Dedicado ao resgate de técnicas antigas de preservação de pescados, o brasileiros cruzou o mundo para aprender em comunidades orientais
Dedicado ao resgate de técnicas antigas de preservação de pescados, o brasileiros cruzou o mundo para aprender em comunidades orientais
À frente de seis restaurantes e dois açougues do mar, o chef santista é defensor dos peixes brasileiros pouco conhecidos
No Brasil e no mundo, a pesca de rio movimenta a gastronomia, os costumes e a economia
Restaurantes de São Paulo e do Rio de Janeiro mostram que esses alimentos nunca estiveram tão presentes