Por Maria Alice Prado

Um dos restaurantes mais cobiçados para desfrutar da gastronomia italiana em São Paulo, o Piselli Jardins, apresenta o seu tradicional  upgrade no cardápio – digno de dar água na boca. 

Estamos falando da chegada das trufas brancas, uma das iguarias italianas mais esperadas do ano para integrar o menu. Originárias da região do Piemonte, esse ingrediente tão raro e especial é considerado por muitos chefs como o “diamante da culinária italiana”. 

“O nosso tradicional Menu Tartufo Bianco já faz parte do calendário gastronômico da cidade e esse ano trazemos alguns pratos muito especiais” comenta Juscelino Pereira, restaurateur do Piselli Jardins.

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CARNE CRUDA CON ZABAJONE (Fotos: Tadeu Brunelli/Divulgação)

Para o antipasti, o restaurante preparou duas opções de pratos – ambas saem por R$490. A primeira é um creme de batatas, ovo poche, crutons e lâminas de trufas brancas frescas. A segunda é o filé mignon picado na faca, zabajone trufado e lâminas de trufas frescas.

O primeiro prato também conta com duas seleções de pratos: massa fresca (talharim) na manteiga trufada e lâminas de trufas frescas ou um risoto de alcachofras e lâminas de trufas frescas. Os dois saem por R$690. 

Galinha d’angola recheada de espinafre com crosta de avelã ou medalhão de vitelo com polenta rustica e lâminas de trufas frescas integram as opções para o segundo prato, que custam R$720. 

Para fechar o menu com chave de ouro, o restaurante oferece um creme de mascarpone, mel trufado e lâminas de trufas frescas para a sobremesa, por R$390.

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