Por Maria Alice Prado

Com a chegada das celebrações de fim de ano, a vontade de se arriscar na cozinha é entusiasmada com grande afinco. O passatempo pode ficar ainda mais desafiador – e delicioso – se a receita vier das mãos de um expert em sabor, não é mesmo? 

Pensando nisso, separamos cinco opções para você se sentir um verdadeiro chef de cozinha em casa. As receitas vão desde um refrescante drink à um belo acompanhamento para refeições e sobremesas. E o melhor: os ingredientes que você irá precisar para executá-las são fáceis de encontrar – possivelmente, já até estão no seu armário.

Confira e aproveite!

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Cestinha de Cookies com Häagen Dazs de Chocolate Belga

A confeiteira Tábata Romero, em parceria com a marca de sorvetes Häagen-Dazs, elaborou uma sobremesa clássica para os amantes de chocolate: cestinha de cookie com Häagen-Dazs de chocolate belga. 

(Divulgação)

 Ingredientes para o Cookies

• 180g de Manteiga
• 140g de Açúcar Refinado
• 120g de Açúcar Mascavo
• 1 Ovo
• 1/2 colher (sopa) de essência de Baunilha
• 400g de Farinha de Trigo
• 1 colher (sopa) de Bicarbonato de Sódio
• 1 colher (sopa) de Fermento em Pó
• 1 pitada de Sal
• 100g de Chocolate em Gotas (ou pedaços pequenos)

Adicionais

• Haagen-Dazs de Chocolate Belga
• Doce de Leite
• Coco Ralado Queimado

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque a manteiga e os dois açúcares. Bata com a batedeira até que a mistura fique mais clara e mais fofa. Em seguida, acrescente o ovo, a baunilha e bata novamente. Acrescente à essa mistura metade da farinha de trigo e incorpore bem com uma espátula. Em seguida, repita o procedimento com a outra metade da farinha de trigo. Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem.

Por fim, acrescente e misture o chocolate, mas reserve um punhado desse chocolate. Leve a massa para geladeira por 30 minutos. Depois do repouso, faça bolinhas de mais ou menos 25g e aplique algumas gotas de chocolate das que você reservou do lado de fora. Dessa forma, sua cestinha de cookies ficará mais bonita!

Para assar no formato de cestinha, você vai precisar de uma forma pequena, que pode ser de empada, cupcake, bombocado ou petit gateau. Coloque uma tira de papel manteiga sobre a forminha. Em seguida, coloque a bolinha de massa. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 230ºC por 12 minutos. Assim que ficar cozido na parte de cima, mas ainda levemente macio, tire do forno.

Não desenforme. Com um utensílio um pouco menor que a forma assada, pressione a massa ainda quente formando uma cavidade. Leve para a geladeira até esfriar completamente. Depois de completamente frio, você pode desenformar puxando a tira de papel manteiga. Recheie a cestinha com doce de leite. Coloque uma bola do seu Haagen-Dazs favorito e decore com coco ralado queimado. 

Brownie Fit da Dra Paola Pini com a Nutty Friends

Para quem adora uma sobremesa, mas não quer sair da dieta, a Dra Paola Pini, da Clínica Finit, criou uma receita para dar água na boca de um Brownie Fit com a marca de pasta de amendoim Nutty Friends. 

(Divulgação)

Ingredientes 

• 220ml de leite de castanhas
• 150g de pasta de amendoim Nutty Friends
• 100g de chocolate 70-75% cacau
• 75g óleo de coco (sem sabor, se possível)
• 6g de essência de baunilha
• 140g de amêndoas trituradas 
• 24g de farinha de linhaça dourada
• 50g de cacau em pó (versão mais pura e não achocolatado)
• 200g de açúcar de coco
• 1 pitada de sal rosa
• 100g de nozes picadas
• 50g de chocolate 70% picado

Modo de preparo

Derreta 100g do chocolate 70% em banho maria ou microondas. Adicione o chocolate derretido e outros ingredientes úmidos em um liquidificador: leite ou água, creme de amendoim, óleo de coco e essência de baunilha. Triture as amêndoas com auxílio de um mixer até formar uma farinha; 

Em um bowl, misture os ingredientes secos, deixando somente os 50g de chocolate picado e as nozes de fora. Adicione a mistura dos ingredientes líquidos nos secos, mexendo com um fouet (ou pode usar uma batedeira). Misture bem. 

Por fim, incorpore os 50g de chocolate picados e as nozes. Transfira para uma forma untada com óleo de coco. Asse por 35-40 minutos a 165ºC.

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Moscow Mule de Frutas Vermelhas da Easy Drinks

Para os amantes da coquetelaria, chegou a hora de testar essa receita inovadora da Easy Drinks, o Moscow Mule de Frutas Vermelhas, um drink prático e muito saboroso. 

(Foto: Leo Feltran/Divulgação)

Ingredientes

• Easy Drinks de Moscow Mule Base, Moscow Mule Spray de Gengibre e de Drinks Frutas Vermelhas
• Vodka
• Água com Gás
• Gelo

Guarnição 

• Fatia de Limão (opcional)
• Ramo de Hortelã (opcional)

Modo de preparo

Encha a caneca de cobre com o gelo moído. Coloque 50ml de vodka. Use o conteúdo inteiro de um sachê de base Moscow Mule Easy Drinks. Use metade do conteúdo de um sachê de Easy Drinks Frutas Vermelhas. Complete com 80ml de água com gás. Agite o drink até gelar bem (dica: use uma colher bailarina e cuidado para não perder o gás). Complete com 65ml de espuma de Gengibre Easy Drinks (um dedo aproximadamente).

Pipoca Doce Caramelizada do Cinerama Gourmet

Lançado durante o período de isolamento social, a bomboniere premium de Cinema, Cinerama Gourmet, é uma ótima pedida para os amantes de filmes e séries. 

(Divulgação)

Um dos negócios mais bem-sucedidos do quarentena, o delivery garante o serviço de um cinema premium para dentro das residências, com conforto e segurança. O carro chefe do serviço são as deliciosas pipocas de cinema, que são preparadas a partir de três bases: manteiga, óleo de coco e caramelo. 

E para os amantes de doce de plantão, a pipoca caramelizada é uma ótima pedida, rápida e fácil de preparar, e perfeita para acompanhar um filminho.

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de milho de pipoca
• 250 gramas de açúcar
• 50 ml de água
• 4 colheres de óleo

Modo de preparo

Misture a água, o açúcar e o óleo em uma panela grande (para a pipoca não cair ao estourar, e, de preferência, uma panela própria para fazer pipoca), mexa um pouco e deixe a mistura começar a ganhar ponto de caramelo.

Quando o caramelo começar a ficar douradinho, adicione o milho, tampe a panela, e leve-a ao fogo médio. Quando o milho começar a estourar, mexa a panela tampada, para que o caramelo se espalhe por toda a pipoca. 

Assim que todo o milho estourar, desligue o fogo e retire a pipoca para que não queime ou grude no fundo da panela. Após despejá-la no recipiente, mexa a pipoca com uma colher de pau ou espátula para que ela fique soltinha. Para finalizar, pode polvilhar leite em pó em cima, ou misturar a uma calda de preferência.

Opcional

Caso queira uma pipoca doce colorida, basta adicionar corante alimentício de sua preferência no caramelo assim que ele começar a ficar dourado.

BataCheese do Varanda Estaiada

Desde o final do mês de agosto, São Paulo tem um novo restaurante queridinho para quem quer curtir as tardes dos finais de semana ensolarados em segurança. 

Trata-se do Varanda Estaiada, projeto temporário na capital paulista que, devido ao sucesso de público, estendeu suas operações até o final do ano. A entrada é mediante reserva e no cardápio elaborado pelo chef Pedro Mirabile, uma das delícias entre as opções de entrada é a BataCheese. A boa notícia é que ele nos revelou a receita! Confira abaixo.

(Divulgação)

Ingredientes

• 1 litro de óleo de canola
• 500 gramas de batata Bolinha
• 200 gramas de Requeijão Cremoso
• 400 gramas de Cheddar cremoso
• 200 gramas de Creme de leite
• 100 ml de leite
• Sal a gosto
• Páprica Doce defumada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas de 5 a 10 minutos em água fervente, até ficarem macias – seque bem. Corte as batatas ao meio. Para a primeira fritura, coloque as batatas no óleo a 120 graus por 10 minutos (em fogo bem baixo). Tire as batatas do óleo e aqueça até 180 graus. Em seguida, frite até que fiquem crocantes.

Para o molho, coloque o requeijão, o cheddar cremoso, o leite e o creme de leite em uma panela e mexa em fogo médio até obter um creme homogêneo. Tempere as batatas com sal a gosto e uma pitada de páprica doce. Para montar o prato, coloque as batatas já com sal e páprica no prato e deixe o charme de despejar o creme de queijo na porção apenas na mesa quando for servir.

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