Já se passaram duas décadas desde que a primeira lista do The World’s 50 Best Restaurants foi publicada. Desde então, diversas casas ao redor mundo foram contempladas no ranking, que hoje é observado mundialmente por chefs, profissionais do setor e admiradores da cena gastronômica.  

Na noite de 18 de julho, Londres foi palco da premiação da lista de 2022, e a Versatille compareceu ao evento. Confira cinco destaques da lista.  

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O melhor restaurante do mundo é o Geranium, em Copenhague 

(Divulgação)

Sob o comando do chef Rasmus Kofoed e do sommelier Søren Ledet, o estabelecimento é um ícone da gastronomia dinamarquesa, sendo o primeiro a ganhar três estrelas Michelin, em 2016. Neste ano, o restaurante parou de servir carne, e agora traz em seu menu – de em média 20 tempos – apenas vegetais, peixes e frutos do mar.  

A Casa do Porco está no 7º lugar da lista 

(Mauro Holanda)

De 2021 para 2022, o restaurante paulistano subiu dez posições, e agora está entre os dez melhores do mundo. Jefferson e Janaína Rueda servem no menu “da roça para o centro” porco e vegetais provenientes do Sítio Rueda, localizado em São José do Rio Pardo. Há também um menu exclusivamente vegetariano à disposição dos clientes. 

3 restaurantes localizados em Lima, no Peru, estão entre os 50 melhores 

Central (Divulgação)

A capital peruana é reconhecida por seu protagonismo gastronômico. O Central, dos chefs Virgílio Martínez e Pía León, foi eleito o 2º melhor do mundo. Já em 11º, está o Maido. O Mayta aparece na lista pela primeira vez, e ocupa o 32º lugar.  

O brasileiro Oteque foi classificado como o 47º 

(Divulgação)

Arnaldo Landgraf é o chef à frente do restaurante, que tem culinária moderna com foco em peixes e frutos do mar. Inaugurado em 2018, o Oteque está situado em uma casa no bairro de Botafogo, Rio de Janeiro.  

Leo, em Bogotá, tem no comando a melhor chef mulher do mundo: Leonor Espinosa 

(Divulgação)

O restaurante, na posição 48, foi premiado duplamente: além de estar entre os 50 melhores, teve sua chef eleita como a melhor do mundo em 2022 – em 2021, Pía León ocupou a posição.

Por Giulianna Iodice