A cena gastronômica no Brasil já conta com ótimas experiências, mas os próximos meses reservam algumas programações ainda mais interessantes. Para quem busca se divertir com as riquezas da culinária, há jantares com convidados especiais, menus temporários de dar água na boca e comemorações de aniversário com toda a estrutura de um bom festival. A Versatille selecionou 11 eventos gastronômicos exclusivos nesse estilo para quem busca curtir entre agosto e setembro. Confira, a seguir, a lista.

Loup Convida traz chef pantaneiro Paulo Machado

Paulo Coelho Machado (Foto: Divulgação)

Como primeiro nome do projeto Loup Convida, do restaurante Loup, o chef pantaneiro Paulo Coelho Machado apresenta o Menu Pantaneiro, que busca valorizar a gastronomia da Região Centro-Oeste do Brasil com um cardápio de cinco tempos. Entre 19 de agosto e 4 de setembro, o chef traz pratos que fazem releituras de clássicos da cozinha pantaneira, como chipaguaçu com shot de tereré, pintado ao urucum com arroz no perfume de pequi e chips de mandioca e a seleção de carnes pantaneiras orgânicas. Para finalizar, doce de leite do Rio da Prata com banana flambada na cachaça e canela e quenelle de sorvete de tapioca. Todos eles valorizam produtores locais, como no caso das carnes vermelhas, fornecidas pela Associação Pantaneira de Pecuária Orgânica Sustentável (ABPO), que garante a manutenção da cultura pantaneira, melhorando o perfil de rentabilidade da atividade econômica da região.

Serviço: Rua Doutor Mário Ferraz, 528, Jardim Paulistano, São Paulo, SP. Telefone: (11) 3078-1089

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Chef Rouge recebe os chefs do grupo Ducasse Paris

(Foto: Divulgação)

Desde 2018, o cardápio do Chef Rouge é desenvolvido com orientação e técnicas culinárias da Ducasse Conseil, braço de consultoria e desenvolvimento do grupo Ducasse Paris. Em setembro, para celebrar essa aliança e a parceria frutífera com o restaurante francês, a casa recebe dois chefs do grupo Ducasse Paris, Adeline Robert e Jérôme Lacressonnière, para dois jantares assinados em São Paulo. Sob a chancela “Best of Alain Ducasse”, o evento acontece dentro do calendário do France Excellence, iniciativa da Atout France – braço internacional do turismo francês – para a promoção da excelência e do savoir-faire do luxo francês no Brasil, com patrocínio da Air France.

Serviço: reservas pelo e-mail jantarducasse@chefrouge.com.br

Pobre Juan convida Dario Cecchini para o aniversário de 18 anos

Dario Cecchini (Foto: Divulgação)

Em agosto, o Pobre Juan, famoso pelos cortes nobres preparados na parrilla argentina, completa 18 anos. Para comemorar a data, a casa convida um dos principais nomes do mundo da carne, Dario Cecchini, para uma série de celebrações especiais. Amigo pessoal dos sócios do Pobre Juan, o chef italiano participa em 18 de agosto, no Pobre Juan do Shopping Cidade Jardim, de uma experiência gastronômica chamada Oficcina della Bistecca – a protagonista do evento é a Bistecca alla Fiorentina, especialidade de Cecchini. O formato se repete no Pobre Juan do Village Mall, na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, na noite de 19 de agosto. A agenda especial se encerra em São Paulo com uma grande festa no Pobre Juan Vila Olímpia, onde tudo começou, há 18 anos. Com um festival ao ar livre, a casa traz a Toscana para São Paulo, transformando o estacionamento anexo ao restaurante em uma autêntica villa de Panzano. Serão sete estandes espalhados por toda a sua extensão, contemplando várias técnicas do fogo, como parrilla, defumação, varal e fogo de chão. Alguns pratos típicos servidos nos restaurantes de Dario Cecchini também estarão presentes, incluindo a própria Bistecca alla Fiorentina.

Serviço: compra de ingressos pelo Sympla

Ponta dos Ganchos Exclusive Resort celebra a ostra durante setembro

(Foto: Divulgação)

Para comemorar o período do ano de maior produção de ostras em Santa Catarina, o Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, localizado em Governador Celso Ramos, promove uma programação especial que já é uma tradição no hotel durante todo o mês de setembro. Na gastronomia, o hotel promete surpreender seus hóspedes com um menu à la carte que compreende quatro entradas, quatro pratos principais e três sobremesas que valorizam o molusco como ingrediente principal. Entre as criações que integram esse cardápio desenvolvido para a ocasião se destacam o ceviche de ostras baby com tucupi e pimenta dedo-de-moça e o blanquette de ostras com leite de coco, capim-santo, cogumelo-de-paris e purê de cará. Para os que buscam saber mais sobre a produção de ostras em Santa Catarina, reconhecida como a maior fornecedora da iguaria no Brasil, com 95% da produção nacional, o hotel organizou outras atividades, como um workshop e um passeio de barco com visitas a fazendas marinhas onde se reproduzem ostras e outros moluscos.

Serviço: Rua Elpidio Alves do Nascimento, 104, Ganchos de Fora, Governador Celso Ramos, SC. Telefone: (48) 3262-5000

Animus serve menu especial inspirado na participação de Giovanna Grossi no programa Iron Chef

Estrelando no reality show Iron Chef, lançado no último dia 10 na plataforma Netflix, a chef Giovanna Grossi decidiu levar sua participação para dentro do restaurante Animus por meio do menu de cinco etapas com o qual ela enfrenta o chef Rafa Gomes no quarto episódio do programa. Com foco nos cogumelos, o cardápio especial fica em cartaz até o fim de setembro. Além disso, Giovanna planeja reproduzir o duelo do programa com um menu de dez tempos em parceria com Rafa Gomes. A data desse evento específico ainda não foi definida pela chef.

Serviço: Rua Vupabussu, 347, Pinheiros, São Paulo, SP. Telefone: (11) 2371-7981

Hilton Copacabana celebra o frio com menu de inverno

(Foto: Divulgação)

Privilegiando receitas que aquecem, o Hilton Rio de Janeiro Copacabana oferece um cardápio de inverno que está disponível nos restaurantes Clarice, apenas para hóspedes, e Isabel Lounge, aberto também para não hóspedes, mediante reserva, até o fim de agosto. Elaborado pelo chef argentino Pablo Ferreyra, o menu especial faz parte do Festival de Inverno que acontece também em outros hotéis da rede Hilton no Brasil. Para começar a experiência, creme de batata-baroa com fonduta de queijo parmesão e crocante de focaccia. O prato principal é um risoto de limão-siciliano com filé de salmão grelhado. Para finalizar, a sobremesa é um suflê de chocolate.

Serviço: Avenida Atlântica, 1020, Copacabana, Rio de Janeiro, RJ. Telefone: (21) 3501-8000. Reservas para o Isabel Lounge: WhatsApp (21) 97382-4576

Aniversário do Spicy Fish reunirá estrelas da gastronomia asiática em jantar único

(Foto: Divulgação)

Para comemorar seu aniversário de um ano, o Spicy Fish escalou um time dos sonhos de chefs da culinária asiática para comandar um jantar especial em 22 de agosto. Entre as estrelas dessa seleção está Helio Makoto Yamashita, do concorrido e elogiado restaurante Makoto San, em São Paulo. Com 38 anos de experiência em gastronomia, dez deles atuando no Japão, Makoto é o único no Brasil com trabalho focado em “black tuna” (kuro maguro), um blue fin que, por nadar na costa japonesa, onde há correnteza de sal negro, desenvolve características que deixam sua carne com sabor ainda mais especial. Uma das maiores iguarias da culinária japonesa.

Além de Makoto, a programação também recebe a chef Janaína Suárez, do Jojo Ramen, considerado o melhor lámen de São Paulo, que serve um exclusivo lámen de costela de porco, prato inspirado em Okinawa. O anfitrião, Emerson Kim, chef do Spicy Fish, fica encarregado do arroz de black cod. A finalização do menu está a cargo do chef pâtissier Cesar Yukio, que vai servir um trio de sobremesas composto de cheesecake hanna ume, choux de sakura e flor de sal e bombom aberto com chocolate de wasabi. Ao longo de todo esse percurso, a conceituada sake sommelière Yasmin Yonashiro faz uma harmonização especial.

Serviço: Rua Maria Quitéria, 99, Ipanema, Rio de Janeiro, RJ. Telefone: (21) 3490-4335

Pacote no Canopy oferece hospedagem com circuito por bares e restaurantes

O Canopy São Paulo Jardins se prepara para lançar um roteiro gastronômico pela cidade durante todo o mês de setembro. Com um pacote de hospedagem de sexta a domingo com direito a café da manhã, ele contempla refeições em restaurantes renomados, como Donna, Charco, Stella e Cuia, além de coquetéis no Guilhotina e no Carrasco.

Serviço: Rua Saint Hilaire, 40, Jardim Paulista, São Paulo, SP. Telefone: (11) 3509-9610

Beverino recebe AE! Cozinha em 4 de setembro para um brunch especial

No domingo 4 de setembro, o sommelier Bruno Bertoli e o chef Luis Felipe Lago recebem no Beverino os chefs do AE! Cozinha, Walkyria Fagundes e Ygor Lopes, para um brunch especial. Na data, o grupo serve pratos que representam as duas casas, além da carta de vinhos do bar, com mais de 100 rótulos. As charcutarias artesanais dos dois restaurantes se unem em pedidas como o pâté en croûte e o sanduíche de linguiça de cordeiro com curry e maionese de mexilhão, entre outras surpresas do dia. Para harmonizar, brindes com vinhos naturais, entre brancos, rosés, laranjas, espumantes e tintos, além de sucos naturais e café. O evento acontece a partir das 11 horas.

Serviço: Rua General Jardim, 702, Vila Buarque, São Paulo, SP. As reservas, não obrigatórias, podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 98438-3597

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Sky Hall Terrace Bar recebe a terceira edição do Drag Brunch Brasil

(Foto: Divulgação)

Em 11 de setembro, o Sky Hall Terrace Bar recebe a terceira edição do Drag Brunch Brasil, uma experiência com performances feitas por drag queens, um bufê de café da manhã/almoço e opções de drinques e coquetéis para acompanhar. No bairro de Vila Nova Conceição, em São Paulo, as apresentações ocorrem de forma interativa com o público, em um amplo espaço que permite contato direto com o ar livre. O bar/restaurante foi pensado e planejado com extrema atenção aos detalhes e busca unir o melhor da gastronomia e da coquetelaria.

Serviço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1327, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP. Reservas pelo Sympla

Kazuo Harada recebe Pedro Siqueira, chef do Rio de Janeiro

(Foto: Divulgação)

Em 24 e 25 de agosto, o chef Kazuo Harada recebe o chef Pedro Siqueira (Ella, Massa, ex-Puro) para realizar dois almoços e dois jantares a quatro mãos. Na ocasião, os chefs farão um menu em sete tempos, unindo as diferentes culinárias asiáticas de Harada às bases francesas e à comida afetiva de Siqueira. No almoço, há duas opções: o menu executivo, com entrada, principal e sobremesa, e a bentô box, com salada, missoshiro, sushi, sashimi, pratos quentes e sobremesa.

Serviço: Rua Prudente Correia, 432, Jardim Europa, São Paulo, SP. Reservas pelo telefone (11) 97620-8488

Por Beatriz Calais