Referência no cenário gastronômico paulistano há 25 anos, o Cantaloup é reconhecido pela contemporaneidade e versatilidade de sua gastronomia. Mostrando que o cardápio sempre pode passar por adaptações que enriqueçam a experiência do consumidor, o restaurante lançou um menu especial para a temporada de inverno de 2022.

 

Disponível até 08 de agosto, o novo cardápio criado pelos chefs Valdir Oliveira e Arnor Porto, junto com o restaurateur Daniel Sahagoff, conta com cinco opções de entrada, três de prato principal e uma de sobremesa. Com o objetivo de aquecer os dias frios, destacam-se os caldos e as sopas.

 

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As entradas indicadas são: velutata de abóbora aromatizada com gengibre e camarão na moranga; caldo verde com linguiça de pato levemente apimentada; minestrone; sopa de frutas do mar com tuille de curry ou creme du barry.

 

Já entre os principais especiais estão o risotto de paleta de cordeiro com pinhão; pato cozido com purê de cenouras e especiarias; e tortelli de burrata ao molho de tomate concassé, azeitonas pretas e basílico. Para finalizar, o chef Arnor Porto preparou um suflê de goiabada com sorvete de nata.