Por André Sollitto

Um dos principais eventos de gastronomia da América Latina, o Mesa São Paulo 2026 acontece no Memorial da América Latina entre quinta-feira, 12, e sábado, 14. O evento reúne chefs brasileiros e internacionais em dois formatos de programação: Mesa Tendências, com debates sobre temas ligados à hospitalidade e restauração, e Mesa Ao Vivo, em que os profissionais ensinam receitas e dicas.

O line-up internacional conta com grandes cozinheiros e cozinheiras em atividade, como o peruano Mitsuharu “Micha” Tsumura, do Maido, eleito 4 vezes melhor restaurante da América Latina e o melhor do mundo em 2025 pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants; o venezuelano Jules Trenard e a peruana Cindy Reátegui; a colombiana Laura Hernández, premiada como melhor sommelière da América Latina em 2024; Larry Jayasekara, chef do Sri Lanka com atuação em Londres; a palestina Sara Aqel, eleita a melhor chef mulher do Oriente Médio e África do Norte em 2026; o açougueiro italiano Dario Cecchini, um dos maiores especialistas em carnes do planeta; e de Janice Wong, de Singapura, eleita melhor chef confeiteira da Ásia por dois anos consecutivos.

Entre os brasileiros, participam do evento Alex Atala, do D.O.M.; Helena Rizzo, do Maní; Ivan Ralston, do Tuju, e Luiz Filipe Souza, do Evvai, ambos com três estrelas no Guia Michelin; e André Saburó, do Quina do Futuro, e Pedro Godoy, do Arvo, representando duas gerações de cozinheiros do Recife.

A chef palestina Sara Aqel é uma das convidadas internacionais do evento (DIvulgação)

Fora do Memorial da América Latina, a programação de Jantares Magnos reúne chefs convidados em diversos restaurantes da cidade. Nesta quarta, 11, o Pobre Juan abre as portas para um jantar preparado por Dario Cecchini, Marco Renzetti, Tássia Magalhães, Bianca Mirabile e Dani Branca. Na quinta, 12, Nelson Tanaka se encarrega do último magno no Kinu, restaurante do Grand Hyatt, ao lado de Luiz Filipe Souza, André Saburó, Pedro Godoy, Mitsuharu Tsumura, Jules Trenard, Flávio Miyamura e Janice Wong.

A programação conta ainda com o Farofa do Brasil. Com entrada gratuita, a feira reúne barracas de mais de 100 produtores artesanais de todo o país e do programa Rotas Gastronômicas do Estado de São Paulo, além de barracas de 15 restaurantes com curadoria da plataforma Cola em Sampa.

Leia mais:

• Encontro do Basque Culinary Center reúne chefs internacionais em Curitiba
• “Prêmios nunca te definem, mas sim o que você faz com eles”, diz a chef Dominique Crenn

O festival Mesa São Paulo acontece no Memorial da América Latina, na Av. Mario de Andrade, 664, portão 13 (com estacionamento no portão 15), de 12 a 14 de novembro. Os ingressos estão disponíveis a partir de R$ 105. A programação completa pode ser encontrada no site oficial do evento.