Por Sofia Tremel
Diminuir ou eliminar o consumo de comidas processadas e refinadas no dia a dia é uma tendência cada vez mais forte. Para ajudar nesta missão, uma das opções em alta é a dieta plant based. Mais do que uma alimentação baseada em frutas, legumes e verduras, ela se baseia em estudos que associam a ingestão excessiva de industrializados e de proteína animal em geral e a diversos tipos de doenças. Une, portanto, uma filosofia de manutenção da saúde com respeito social e ambiental.
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Como incorporar a dieta plant based ao dia a dia?
O mercado já notou a importância da dieta plant based tanto para os negócios quanto para o impacto positivo no bem-estar dos clientes e do planeta. Existe, desde 2006, o selo de Empresa B, que identifica aquelas que aliam ao modelo de negócio o desenvolvimento social e ambiental.
Rodrigo Carvalho, sócio-fundador da Positive Brands, proprietária das marcas A Tal da Castanha e Jungle, conta à VERSATILLE que a ideia principal é mostrar que não precisa ser vegano ou vegetariano para consumir produtos plant based. “É uma questão de ser saudável, de ter interesse em preservar o planeta e manter uma dieta mais focada em prevenção”, afirma. “Tudo isso agregado gera mais saúde, o que é um ganho imensurável”.
“O negócio pode ser mais que um produto. Ampliamos a nossa visão para constituir uma marca que pode fazer mais pela saúde das pessoas e do planeta. Levar produtos realmente saudáveis, sem pegadinhas, foi a primeira parte do nosso processo”, lembra Rodrigo, ao falar sobre o processo de incluir o estilo plant based em seu negócio.
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Como ficam as proteínas em uma dieta plant based?
Diferentemente do vegetarianismo e do veganismo, a dieta plant based não proíbe o consumo de produtos de origem animal. O foco são vegetais, frutas, leguminosas e grãos, mas um estudo feito na Universidade da Carolina do Sul (EUA) indica que carnes magras (frango e peixe), leite e seus derivados e ovos podem também ser consumidos, desde que em menor quantidade. Isso já garante uma ingestão adequada de proteínas.
Mas, se a intenção eliminar os alimentos de origem animal das refeições, a Academia de Nutrição e Dietética Norte-Americana apresenta diversas fontes de proteínas vegetais. A lista inclui leguminosas (feijão, lentilha, ervilha e outros), grãos integrais, vegetais (como arroz, quinoa e painço) e também oleaginosas e sementes (amêndoas, chia, linhaça etc.).
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Receitas plant based para você se inspirar
Rodrigo Carvalho, da Positive Brands, revela que suas receitas plant based favoritas são as variações de smoothies com leite de castanhas: “O que mais faço no dia a dia é vitamina com leite de castanha, morangos e bananas congeladas”. Além disso, ele convidou a ativista do movimento plant based Alessandra Luglio para ensinar uma receita de requeijão de castanha de caju para curtir a qualquer momento. Confira:
Alana Rox é embaixadora do Mercy for Animals Brasil, dona do restaurante 100% plant based Purana e idealizadora da marca de maquiagem de luxo Baims Natural Makeup. Ela compartilhou sua receita de spaguetti zucchine e pomodorini, tradicional da região de Puglia, no sul da Itália. Olha que delícia! Que tal preparar para a sua próxima refeição?
A youtuber Hannah, do canal High Carb Hannah, perdeu 32 kg com a dieta plant based. De quebra, acabou com os mitos de que é preciso cortar os carboidratos da dieta e de que é imprescindível ingerir proteínas animais para viver bem. Veja abaixo sua receita de tempurá de sushi sem peixe ou produtos de fonte animal.
