Pode-se dizer que a primeira quinzena de outubro será marcada por três destaques gastronômicos: festivais, menus comemorativos e, para a felicidade dos apaixonados pela iguaria italiana, muita pizza. Esses parecem ser os diferenciais do mês, que mais uma vez está movimentado e oferece opções diversas para quem acompanha a boa gastronomia.  

 

A Versatille selecionou alguns eventos especiais para quem busca curtir as primeiras semanas de outubro da melhor forma, ou seja, comendo. Confira a seguir:  

 

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PRIMEIRA QUINZENA DO MÊS

 

Festival Bacalhau da Noruega 2023

 

 

O Festival Bacalhau da Noruega chega à sua segunda edição em versão ampliada. Depois do sucesso do evento no Rio de Janeiro com 20 restaurantes em 2022, esse ano o Festival terá mais de 70 restaurantes, divididos entre Rio e São Paulo, servindo um prato com Gadus morhua como estrela principal, ressaltando as virtudes e características do autêntico Bacalhau da Noruega.  

 

O Festival que acontecerá entre 29 de setembro e 15 de outubro de 2023 é promovido pelo Conselho Norueguês de Pesca em parceria com o SindRio, e aporta em São Paulo com apoio da ANR (Associação Nacional de Restaurantes) e da Prazeres da Mesa.  

 

A variedade de pratos e restaurantes participantes é a prova da versatilidade do autêntico Bacalhau da Noruega, o gadus morhua, que chega às cozinhas salgado e seco para se transformar em receitas ricas em nutrientes. Cada restaurante participante criou sua receita predileta para apresentar no Festival, que não exige nenhum padrão de preço, porção ou ingrediente além do autêntico Bacalhau da Noruega.Alguns restaurantes participantes são: Bar Urca, Joba, Albamar, D’Amicci, Chez Claude, Kinoshita, Bar Veríssimo, Due Cuochi, Le Jazz Brasserie e a famosa Dona Onça.  

 

Serviço:  

 

Local: Você pode conferir a lista completa de restaurantes participantes e seus pratos no https://festivalbacalhaudanoruega.sindrio.com.br/ 

Data: de 29 de setembro a 15 de outubro  

Valor: Não há valor fechado 

 

The House of Suntory Experience Pop Up no Makoto 

 

 

Em maio de 2023, The House of Suntory Experience realizou pela primeira vez no Brasil uma imersão na cultura, gastronomia e coquetelaria japonesas, como anfitriã de noites exclusivas na Japan House São Paulo, que celebrou os rituais nipônicos a partir de um menu inspirado nos elementos da natureza, unindo culinária e alta coquetelaria moderna e autoral. 

 

Para dar continuidade ao projeto e ao centenário da The House of Suntory, a marca realiza uma versão Pop Up da sua experiência em parceria com diversos chefs da capital paulista. Nas duas primeiras semanas de outubro, a união será com o chef Makoto Okuwa, do famoso Makoto. 

 

A inspiração do menu será em torno dos quatro elementos da natureza: água, ar, terra e fogo, propondo uma experiência sensorial com interações olfativas e gustativas aliadas à sutileza dos sofisticados destilados da Suntory. Cada etapa gastronômica é harmonizada com um coquetel criado especialmente para o cardápio, e ambos se conectam com o elemento da natureza contemplado naquele momento. 

 

Serviço: 

 

Local: Shops Jardins – Rua Haddock Lobo, 1626 – Jardins, São Paulo 

Data: 02 a 05 e 09 a 12 de outubro 

Valor: R$ 650 por pessoa 

Obs: Informações e reservas pelo número (11) 3198-8261 

 

De 03/10 até o fim do mês  

 

Fôrno anuncia menu “House Of Pastrami” para o mês de outubro

 

 

O restaurante Fôrno, capitaneado pelo chef Fih Fernandes e conhecido por ser especializado em pastrami, apresenta, em outubro, o “House of Pastrami”, um menu especial que compila as melhores receitas da casa com a iguaria durante os seis anos de operação.  

 

“O pastrami sempre foi o coração da nossa cozinha. A gente se considera uma embaixada na cidade para os apreciadores deste tipo de charcutaria, que é resultado de um processo de preparação trabalhoso e ao mesmo tempo delicado de defumação”, afirma o chef em nota para a imprensa. O menu especial, que conta com pratos como o pastrami sandwich e o origami, uma pizza feita com mostarda anciene, mozzarella, parmesão, pastrami, cebola roxa caramelizada, nozes, passas, dill e mel picante, estará disponível durante todo o mês de outubro. 

 

Serviço:  

 

Local: R. Cunha Horta, 70, V. Buarque, São Paulo  

Data: Do dia 3 de outubro até o final do mês  

Valor: Não há valor fechado 

 

04/10 

 

Festival Bráz Fora de Série faz nova edição exaltando ingredientes brasileiros com receitas inéditas 

 

 

Sempre em busca da pizza perfeita, a Bráz é conhecida por valorizar a busca por bons ingredientes e raras iguarias. É exatamente essa característica que define a essência do Festival Bráz Fora de Série, que terá sua nona edição lançada no dia 4 de outubro, na Casa Bráz, centro de inovação da marca, e segue a partir do dia 10 de outubro em todas as pizzarias Bráz de São Paulo, Rio de Janeiro e Campinas.  

 

Ainda mais especial, esta edição será o ponto alto das comemorações dos 25 anos da marca, iniciadas em março com lançamento de pizzas comemorativas, seguidas de inauguração da Casa Bráz e, mais recentemente, da Bráz Trattoria Paulista. O festival, que sempre procurou trazer inovação e qualidade por meio de ingredientes garimpados, receitas autorais e pessoas apaixonadas, desta vez, vai mirar em produtores e ingredientes brasileiros e italianos de qualidade excepcional. 

 

Neste sentido, depois de uma intensa pesquisa, foram selecionados quase 20 ingredientes entre queijos, embutidos e vegetais — como o presunto cru da Yaguara, o queijo azul Paiolzinho e o friarielli da De Tommasso. Tais insumos servirão de base para quatro receitas inéditas criadas para o festival e montadas sobre massa de alta hidratação e longa fermentação, feita com dois tipos de farinha italiana Caputo. 

 

Serviço:  

 

Local e datas: de 4 de outubro a 5 de novembro na Casa Bráz: Avenida Magalhães de Castro, 12.000 (Shopping Cidade Jardim), 4º piso, Jardim Panorama, São Paulo 

De 10 de outubro a 5 de novembro em todas as unidades da Bráz em São Paulo, Rio de Janeiro e Campinas  

Valor: Não há valor fechado 

 

05/10  

 

Luiz Filipe Souza, do Evvai, cria pizza especial para a Paul’s Boutique Pizza 

 

 

Luiz Filipe Souza, chef à frente do Evvai, assumirá os fornos da Paul’s Boutique, slice shop de Paul Cho, no dia 5, primeira quinta-feira de outubro. Na data, uma pizza especial, criada junto do pizzaiolo que dá nome à casa, poderá ser experimentada por quem estiver por lá a partir das 18h. Suas fatias serão vendidas por R$ 22 e recebem cobertura de creme de fontina, queijo mussarela, cogumelos Eryngui, nduja (embutido picante típico da Calábria) e marjoram, uma erva aromática. 

 

Serviço:  

 

Local: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 167, Itaim Bibi, São Paulo  

Data: 05 de outubro, a partir das 18h  

Valor: Não há valor fechado  

Obs: Informações pelo número (11) 98703-5750 

 

Restaurante ONA, do chef Leonardo Lopes, recebe Pedro Lucas Rocha, do Tula, para o evento “ Menu entre Serras” 

 

 

O restaurante ONA abriu recentemente na rua Maria Curupaiti, na zona norte de São Paulo. O conceito principal da casa parte da utilização dos alimentos oferecidos pela natureza — da entrada à sobremesa. Além disso, todos os ingredientes passam, de alguma forma, pelo fogo. No dia 5 de outubro, a casa do chef Leonardo Lopes recebe Pedro Lucas Rocha, responsável pela cozinha do Tula, para um evento chamado “ Menu entre Serras”, que volta os holofotes para a cozinha caipira.  

 

Por mais de um ano, os cozinheiros passaram, juntos, por uma experiência no Vale do Paraíba, onde se aprofundaram na cultura e na gastronomia local. Agora, essa vivência se transformará em um menu que busca utilizar ingredientes de produtores que vivem e tiram seu sustento da região.  

 

Serviço:  

 

Local: Rua Maria Curupaiti, 102, São Paulo 

Data: 5 de outubro, a partir das 19h 

Valor: R$ 197 por pessoa  

 

07/10 

 

Benedita Cozinha apresenta pratos especiais para comemorar o festival Círio de Nazaré 

 

 

Conhecida por ser uma casa de gastronomia regional, a Benedita Cozinha possui diversos menus especiais que valorizam a cultura brasileira. Em outubro, é o famoso Círio de Nazaré, uma manifestação religiosa católica muito conhecida em Belém, no Pará, que ganha o protagonismo dos pratos. Como uma forma de homenagear a tradição, que acontece anualmente no segundo domingo de outubro, o restaurante servirá, nos almoços dos dias 7, 8, 12, 14, 15, 21 e 22 de outubro, pratos como tacacá, casquinha de caranguejo, maniçoba, pato no tucupi e jambu tônica — uma bebida paraense tradicional.  

 

Serviço:  

 

Local: R. Havaí, 258 – Sumaré, São Paulo 

Data: 7, 8, 12, 14, 15, 21 e 22 de outubro.  

Valor: Não há valor fechado 

 

08/10  

 

Pizza Al Cinema lança pop up itinerante em São Paulo 

 

 

O Pizza Al Cinema é um projeto que une pizza e cinema e trabalha com foco em encomendas e eventos. Com a napolitana como base, as receitas são inspiradas nos maiores diretores e diretoras da história. Após dois anos de atuação, o empreendimento lança, esse mês, sua primeira pop up na capital paulista. Entre 8 e 22 de outubro, as pizzas com massa de fermentação natural estarão disponíveis à la carte no Iaiá Cave à Manger, no Itaim, das 19h às 22h.  

 

No menu, sucessos como Quentin (molho artesanal de tomate San Marzano, orégano, manjericão, lascas de alho e azeite de oliva) e Wes (fior de latte, parmesão, bacon crocante, gema de ovo mole, pimenta do reino moída na hora). “A ideia é oferecer nossas pizzas e abrir as portas para o nosso cliente, que apenas costuma retirar as redondas com a gente”, conta Bruno Barella, sócio-proprietário e pizzaiolo da marca, em nota oficial para a imprensa.  

 

Serviço:

 

Local: Iaiá Cave à Manger -Rua Iaiá, 44 – Itaim Bibi 

Data: de 8 a 22 de outubro, das 19h às 22h  

Valor: Não há valor fechado  

Obs: Para grupos de maiores de 4 pessoas é indicado reserva no whatsapp (11) 98753-7340 

 

10/10 

 

Feriae recebe Luiz Felippe Mascella, do Regô, para noite de drinks

 

 

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Na próxima terça-feira (10), o bartender Luiz Felippe Mascella, do bar Regô, aterrissa no restaurante Feriae para uma noite de celebração entre amigos. Na carta elaborada exclusivamente para a data, Luiz Felippe brinca com a acidez da uvaia combinada com gin, vermute bianco, orange bitter e solução salina para dar vida ao “Uvaia i Nada”. Já no “Begamotta i Oliva”, o especialíssimo Bergamoncello faz parceria com gin Single Fin Premiun, Jerez fino, água tônica e azeitona.

 

Valendo-se dos mesmos ingredientes orgânicos e selecionados de pequenos produtores utilizados na cozinha por Panezo, o bartender da casa, Cleber Rebel, brinda o público com o aromático “Strawberry Fields”, feito com cordial de morango fermentado, limão siciliano, vodka e azeite de manjericão, além do leve e instigante “Julieta sem Romeu”, que leva cordial de goiaba, limão cravo, cachaça e queijo grana dos Laura.

 

Serviço:

 

Local: R. Padre Carvalho 171, Pinheiros

Data: 10 de outubro, das 19h às 23h

Valor: Não há valor fechado

 

11/10 

 

Mondial de la Bière completa 10 anos com retorno ao Píer Mauá 

 

 

Entre os dias 11 e 15 de outubro, o Mondial de la Bière volta ao Píer Mauá, no Rio de Janeiro, celebrando dez anos de paixão cervejeira. Desde 2013 atuando no Brasil, o grande festival de cerveja artesanal cresceu gradativamente até chegar à marca atual de 70 mil visitantes e 250 marcas conectados durante os cinco dias de festival. 

 

A edição comemorativa e especial trará diversas marcas e uma experiência de entretenimento ainda mais latente em 2023. Além do retorno ao Píer Mauá, onde o festival nasceu em terras brasileiras, ele acontecerá durante um feriado nacional, potencializando ainda mais o turismo da região.  

 

Além de marcas fortes do setor cervejeiro já confirmadas, como Goose Island, Bodebrown, Hocus Pocus, Trilha, Croma e Armadillo, o Mondial de la Bière oferece diversas opções gastronômicas e de mixologia, que dialogam perfeitamente com o universo da cerveja. No paralelo, também acontece programação extensa de shows, imprescindível para animar os dias de festa.  

 

Serviço:  

 

Local: Pier Mauá – Armazéns 3, 4 e 5 – Av. Rodrigues Alves, 10 – Praça Mauá, Rio de Janeiro – RJ 

Data: de 11 a 15 de outubro  

Valor: Ingressos de R$ 85 a R$ 170  

Obs: Compras pelo https://www.eventim.com.br/MondialdelaBiere 

 

12/10

 

Escola de Confeitaria Diego Lozano celebra 11 anos no Dia da Sobremesa e anuncia Festival de Supreme

 

 

Brincar com os sabores e formatos de pães e doces sempre foram uma constante na vida do chef confeiteiro Diego Lozano. Sendo assim, para comemorar os 11 anos de sua Escola de Confeitaria, localizada em Pinheiros, e de quebra o Dia da Sobremesa, celebrado dia 9, e o Dia das Crianças, 12, Lozano preparou um festival batizado de “Festival de Supreme”, também conhecido como NY Roll. O evento, que tem como foco principal o croissant em forma de caracol que virou febre nas redes sociais, acontece entre os dias 12 e 15 de outubro na Levena. Serão sete variações de Supreme disponíveis na loja. 

 

Serviço:  

 

Local: Rua Artur de Azevedo, 495, Pinheiros 

Data: de 12 a 15 de outubro 

Valor: Não há valor fechado 

 

Quarta edição do La Table Du Chef  

 

 

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Patrick Prado tem uma história de muito aprendizado no universo gastronômico. Formou-se na renomada École de Gastronomie Ferrandi, em Paris, e atuou nos restaurantes Le Gabriel e L’Atelier de Joël Robuchon, ambos com suas estrelas no famoso guia Michelin. De volta a São Paulo, abriu o Pour Vous, um buffet especializado em pequenos eventos gastronômicos, servidos à moda francesa e sempre visando a qualidade dos ingredientes e inovação na elaboração dos pratos. 

 

Entre tantos eventos, no entanto, Patrick realiza edições esporádicas do La Table Du Chef, um jantar onde ele prepara os pratos na frente dos comensais, num menu surpresa e de vários tempos, com pouquíssimos lugares (mais especificamente, 8 lugares). É o programa perfeito para aqueles que desejam adentrar uma cozinha profissional e ver as finalizações ao vivo, num ambiente intimista.  

 

Serviço:  

 

Local: Divulgado apenas após a reserva  

Data: 12, 13 e 14 de outubro  

Valor: R$ 500 por pessoa pelo menu-degustação. Mais R$ 250 por uma harmonização completa e R$ 125 por uma meia harmonização

Obs: Contato e informações pelo instagram do Pour Vous (@pourvous.gastronomia)

 

Gero, do Hotel Fasano Rio, apresenta o evento “Chef Fasano Bambini” para o Dia das Crianças  

 

 

No dia 12, em comemoração ao Dia das Crianças, acontecerá o evento “Chef Fasano Bambini” no Gero, restaurante do Hotel Fasano Rio de Janeiro. O evento inclui aula prática de culinária para os pequenos com o chef da casa, Luigi Moressa, seguida de almoço em família. Em um ambiente lúdico e com toda a estrutura necessária, o chef vai ensinar os participantes a preparar um ‘gnocchi colorido’ – a tradicional receita italiana ganhará cor com o uso de ingredientes naturais como beterraba e espinafre. Na sequência, as crianças poderão soltar a criatividade decorando um delicioso cookie de chocolate com diferentes tipos de toppings.  

 

O programa encerra em clima de confraternização com um almoço no Gero,  com um menu elaborado especialmente para a data, composto por opções de entrada, prato principal e sobremesa. A oficina é aberta a crianças dos 5 aos 11 anos de idade (que deverão estar acompanhadas de um adulto responsável). 

 

Serviço:  

 

Local: Hotel Fasano Rio de Janeiro – Avenida Vieira Souto, 80 – Rio de Janeiro 

Data: 12 de outubro, das 12h às 14h  

Valor: 1 criança com 1 adulto (R$ 295), 2 crianças e 1 adulto (R$ 425), 1 criança e 2 adultos (R$ 450), 2 crianças e 2 adultos (R$ 575). Em todos os casos estão incluídos a aula, o kit especial e o almoço.  

Obs: Inscrições: pelo e-mail eventos-rj@fasano.com.br ou pelo telefone (21) 3202-4000 

 

14/10  

 

Chef Marcos Sodré, no comando do restaurante Ban Thai, em Búzios, recebe o Chef francês Didier Labbé para jantar a quatro mãos 

 

 

No dia 14 de outubro, o chef Marcos Sodré, no comando do restaurante Ban Thai, dentro do A Concept Hotel & Spa, em Búzios, vai receber o chef francês Didier Labbé, do restaurante franco-brasileiro Didier, em Ipanema, para um jantar a quatro mãos. Essa será a primeira vez que os profissionais, que já foram “vizinhos” de restaurantes durante quatro anos, vão dividir a cozinha. 

 

Para a elaboração do menu Franco-Thai, preparado a quatro mãos, os chefs utilizarão, de forma criativa, os ingredientes da estação. A primavera foi a grande inspiração para a elaboração do menu com muita harmonia e sabor. 

 

Serviço:  

 

Local: A Concept Hotel & Spa — Rua Rancho Grande, 13/ Manguinhos – Armação dos Búzios – Rio de Janeiro 

Data: 14 de outubro, a partir das 19h  

Valor: R$ 380 por pessoa  

Obs: Reservas pelo número (22) 2623-1196 

 

Por Beatriz Calais