O Txai Resort Itacaré dá sequência ao projeto “Sabores em Encontro”, série de jantares que aproxima chefs de diferentes regiões e trajetórias da cozinha conduzida por Nena, responsável pela gastronomia do hotel. Depois da estreia com Onildo Rocha, realizada em agosto, a programação terá três novas edições até novembro.

Em cada encontro, o convidado desenvolve com a chef anfitriã um menu que combina seu repertório pessoal aos ingredientes, às tradições e às referências culturais da Costa do Cacau. Os jantares ocorrem no Restaurante Orixás e são abertos tanto a hóspedes quanto ao público externo.

O próximo encontro será em 12 de setembro, com Ícaro Rosa, fundador do restaurante Jiló, em Itacaré. Há mais de dez anos na Bahia, o chef trabalha com uma combinação de memória afetiva, influências culturais diversas e produtos locais. Para o jantar no Txai, ele e Nena preparam uma experiência concentrada nas brasilidades e na cultura baiana.

Em 31 de outubro, será a vez de Henrique Gilberto, chef e proprietário do Grupo Viela, de Belo Horizonte, responsável por endereços como Cozinha Tupis, Forno da Saudade, Bar Juramento 202 e Armazém. Antes de desenvolver seus próprios projetos, Gilberto passou pelas cozinhas de Alex Atala, Alberto Landgraf e Massimo Bottura. Seu trabalho atual explora ingredientes, técnicas e hábitos alimentares associados ao território mineiro.

A programação termina em 21 de novembro com Roberta Sudbrack. Nascida em Porto Alegre e radicada no Rio de Janeiro, a chef construiu uma das trajetórias mais reconhecidas da gastronomia brasileira contemporânea, com uma cozinha autoral baseada em produtos nacionais e na memória culinária do país. Sudbrack esteve à frente do restaurante que levava seu nome e de projetos como SUD e Pássaro Verde, além de ter comandado a cozinha do Palácio da Alvorada. Em 2015, foi escolhida como a melhor chef da América Latina pela Restaurant Magazine.

Chef Nena, que recebe convidados até novembro (divulgação)

“O ‘Sabores em Encontro’ foi pensado para trazer diferentes olhares para a gastronomia brasileira e criar experiências que vão além do jantar. Os chefs têm trajetórias muito distintas, mas compartilham uma cozinha autoral e uma relação forte com suas referências. Essa diversidade é justamente o que queremos celebrar”, afirma Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré.

Integrante da associação Relais & Châteaux e braço de hospitalidade do Grupo RFM, o Txai ocupa uma área de 92 hectares de Mata Atlântica preservada, no sul da Bahia. O resort possui 38 bangalôs distribuídos ao longo de uma propriedade com 3 quilômetros de praia e mantém projetos relacionados à conservação da biodiversidade local.

Serviço

Sabores em Encontro — Txai Resort Itacaré

Ícaro Rosa: 12 de setembro

Henrique Gilberto: 31 de outubro

Roberta Sudbrack: 21 de novembro

Local: Restaurante Orixás — Rodovia Ilhéus–Itacaré, BA-001, km 48, Itacaré (BA)

Reservas e informações: (11) 3040-5010 ou (73) 2101-5000

E-mail: central.reservas@txairesorts.com

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