Fairmont Rio recebe a chef Tekuna Gachechiladze para jantar especial
A chef georgiana, à frente do Café Littera, localizado em Tiblissi, capital da Geórgia, fará três dos cinco pratos no menu especial
A cozinha aberta do restaurante Marine Restô, do Fairmont Rio, terá uma presença especial na quinta-feira (4): a chef georgiana Tekuna Gachechiladze, à frente do Café Littera, localizado em Tiblissi, capital da Geórgia. A convidada irá preparar um menu exclusivo em seis etapas ao lado dos chefs Jérôme Dardillac, Carlos Cordeiro e Letícia Cruz, do Fairmont.
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Conhecida como madrinha da revolução culinária em seu país, Tekuna é formada pelo Instituto de Culinária de Nova York. O Café Littera, uma casa no estilo art noveau que pertenceu a uma associação de Escritores Soviéticos-Georgianos, apresenta pratos com sabores tradicionais e influências internacionais, inovando no uso de ingredientes.
Ela ficará responsável por preparar três dos seis pratos no menu: o “Badrijani Nigvzit” (berinjela com castanhas do Brasil), sulgini frito com ajika verde e iogurte grego com nozes caramelizadas e especiarias.
O iogurte grego com nozes caramelizadas e especiarias será um dos pratos preparados pela chef georgiana (Divulgação/Fairmont Rio)
Os chefs Cordeiro e Dardillac completam o cardápio com carré de cordeiro com sabores do Brasil e um amuse-bouche salicórnia e mar. A refeição será encerrada com um crocante de chocolate belga com sorbet artesanal de frutas tropicais, pelas mãos de Letícia Cruz.
O jantar internacional, que mescla influências europeias com pratos na brasa – a essência do Fairmont –, faz parte do projeto Foggo 2021, uma iniciativa culinária que reúne experiências gastronômicas híbridas e itinerantes, combinando sabores nativos e momentos pitorescos ao redor do fogo.
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O evento do Fairmont Rio seguirá os protocolos rígidos de segurança AllSafe, da Accor, chancelado pela certificação Bureau Veritas, a fim de garantir uma experiência segura e agradável a todos os presentes.
Por Revista Versatille
