Em 2022, a plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil, cujo objetivo é mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato, a fim de disponibilizar conhecimento ao público  em forma de conteúdo e experiência e criar conexões entre os integrantes dessa cadeia, inicia a retomada de eventos presenciais. O primeiro do ano será o inédito “Fartura Gastronomia”, que acontecerá no Instituto Inhotim, em Brumadinho, nos dias 29 e 30 de abril e 1º de maio.

 

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A programação contará com a presença dos cinco embaixadores gastronômicos do Itamaraty, um de cada região do país: Morena Leite (Nordeste), Janaina Rueda (Sudeste), Manu Buffara (Sul), Saulo Jennings (Norte) e Paulo Machado (Centro-Oeste). Além de discutir a internacionalização da gastronomia brasileira, com mediação de Claude Troisgros, eles cozinharão para o público.

 

 

“Assim como o Fartura, o Inhotim tem a inovação como forte pilar. É uma referência de vanguarda no mundo. Enquanto o Itamaraty é um parceiro importantíssimo para dar visibilidade à gastronomia brasileira fora do país. Estamos unindo grandes forças para este projeto, em torno da nossa maior missão que é disseminar a cultura gastronômica brasileira cada vez mais”, afirma Rodrigo Ferraz, diretor da plataforma.

 

No Fartura Gastronomia, também haverá a participação de chefs de Belo Horizonte e Brumadinho em cozinhas ao vivo, almoços, jantares, bem como mercearia de produtores e apresentações artísticas.

 

 

“Vamos reunir grandes nomes para discutir até que ponto nós, brasileiros, podemos levar para fora do Brasil nossa cultura, nossa comida, sem perder as nossas origens. Queremos mostrar o que realmente é essencial na nossa gastronomia, essa comida que abraça, afetiva, que envolve muitas etnias, muitos povos. O Brasil é um caldeirão miscigenado. E a grande discussão sobre como ir a outros países sem ser clichê, mas com verdade”, explica uma das curadoras do projeto, Carolina Daher.

 

A programação será dividida da seguinte forma:

 

Espaço Igrejinha

 

Ao longo dos três dias, os chefs embaixadores do Itamaraty realizarão debates sobre a formação da identidade alimentar nacional e como a culinária brasileira pode se expandir pelo mundo sem perder suas origens. Temas como afeto, inclusão social, diversidade cultural, sustentabilidade e criatividade serão abordados, com mediação do chef Claude Troisgros. Ao final será criado o Manifesto Maniba, que tem como propósito preservar e divulgar a gastronomia brasileira no mundo e será assinado por 200 chefs do país.

 

 

Cozinha ao Vivo

 

O público poderá assistir à preparação das receitas preparadas pelos chefs embaixadores do projeto ao vivo e consumir os pratos logo depois. Também estarão presentes cozinheiros pupilos selecionados pelos grandes nomes da gastronomia nacional e Márcia Nunes, que trará os conhecimentos de sua mãe, Dona Lucinha, para as receitas. Este espaço é assinado pelo Senac.

 

 

 

Menu Fartura

 

Os renomados restaurantes do Instituto Inhotim – Tamboril e Oiticica – abrirão as portas para os chefs convidados fazerem intervenções gastronômicas. Durante o evento, os estabelecimentos oferecerão ao público sobremesas assinadas por eles. A cidade de Brumadinho também participará do Fartura Gastronomia com oito restaurantes, que receberão convidados para almoços e jantares: Vila da Lavanda, Massa Demais, Rancho do Peixe, Curral Casa Branca, Abóbora, Ateliê Abraão, V8 e Bistrô Mendes.

 

 

Mercearia Fartura

 

Neste espaço, 16 pequenos produtores poderão mostrar ao público a cultura e riqueza gastronômica da região. Serão oito da cidade de Brumadinho especificamente, e oito do estado de Minas Gerais. Produtos especiais estarão disponíveis para compra, como licores, quitandas, queijo de cabra, temperos, embutidos, pães de fermentação natural, doces e granolas, laticínios, goiabada caseira, mel, charcutaria, cogumelos, cafés, geleias e chutneys.

 

 

Cultura do Brasil

 

A cultura está sempre presente nos eventos do Projeto Fartura e desta vez não é diferente.: haverá DJs e performances ao vivo, com curadoria do Sesc, durante os três dias

 

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O Fartura Gastronomia é apresentado pela Gasmig e tem parceria cultural com o Sesc, parceria educacional com o Senac e apoio da Forno de Minas. O evento será aberto ao público, mediante acesso ao Inhotim e sujeito à lotação, de acordo com as normas vigentes do local.