Está cada dia mais fácil encontrar bares de vinhos na cidade de São Paulo – e arrisco dizer, no Brasil – afinal, o que não para de crescer é o interesse dos brasileiros pela bebida milenar. Os estabelecimentos, localizados nos bairros de Pinheiros, Vila Madalena, Itaim Bibi, Tatuapé, Vila Nova Conceição, Vila Buarque e Centro, oferecem propostas diferentes, com menus descomplicados e focados no compartilhar de taças e aperitivos.

Confira sete bares de vinhos localizados na cidade de São Paulo:

 

Clos Wine Bar

Mais um bar à vin charmoso, localizado na Vila Madalena. Perfeito para a arte de comer e beber bem – seja sozinho ou acompanhado – o menu contempla clássicos, como os mexilhões servidos com fritas (ou moules-frites) e também variedade de vegetais, feitos pela chef Elisa Fernandes. Para ter um atendimento ainda mais atencioso, e focado nos vinhos, opte por sentar no balcão, e conte com o atendimento do sommelier Gustavo Fernando, que serve rótulos com curadoria da importadora Vinho Mix.

CEPA

 

Apenas aos sábados, o restaurante localizado no Tatuapé se transforma em um bar de vinhos. A carta, elaborada pela sommelière e sócia Gabrielli Flemming, traz variedade de países e estilos, com foco nos franceses e naturais (Gabrielli também possui uma importadora, a Cepa Vinhos). Para acompanhar, não deixe de pedir o pastel de queijo comté, cebola e vinagrete, um dos queridos do menu fixo do restaurante e como não poderia faltar, a tábua de queijos e embutidos, que variam conforme a produção.

Iaiá Cave à Manger

O “bar à vin”, como diriam os franceses, está localizado no bairro do Itaim Bibi. Intimista, o espaço conta com mesas em formato lounge e iluminação baixa no salão interno. Caso o clima seja favorável, a melhor pedida é ficar no quintal, que conta com uma arquibancada, barris convertidos em mesas e uma jabuticabeira ultra charmosa ao centro. A estante de vinhos (os quais também podem ser levados para casa), esbanja rótulos para todos os gostos, com preços bem variados, e divide espaço com produtos feitos na casa, como a conserva de rabanetes. Para harmonizar, tábua de queijos, embutidos, e uma releitura do clássico misto quente, feita com jámon, queijo, cogumelos e um toque de trufa. Detalhe importante: às sextas, o bar recebe bandas de jazz – as programações são compartilhadas no Instagram; E, especialmente no domingo, 26, irão receber o chef Adriano de Laurentis, do restaurante Cais, que servirá pratos especiais, como os bolinhos de alheira e o rillette à base de olhete defumado.

Paloma

O térreo do COPAN se torna cada dia mais agitado. Bem ao lado do Bar da Dona Onça, está o recém-inaugurado Paloma, um bar de vinhos aconchegante e com poucas mesas. A carta de vinhos é super longa – e traz uma seção de vinhos laranjas (brancos produzidos como tintos e rosés, macerados com casca, o que atribui a tonalidade alaranjada) e até jerez (vinho fortificado, licoroso e envelhecido, típico da Espanha). Abra o apetite com a porção de azeitonas e siga com os vegetais tostados, servidos sobre porção de coalhada.

Sede 261

 

Com toda certeza aqueles que amam vinhos conhecem a dupla de sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos, no comando do Sede 261, um pequeno e simpático bar de Pinheiros, reaberto na última semana após mais de um ano fechado em função da pandemia. Por lá, não tenha medo de experimentar taças, que passam por curadoria cuidadosa – e quem gostar pode ficar de olho no clube de vinhos, que lança uma caixa por mês com seis garrafas, com número limitado.

Enoteca Saint VinSaint

 

O estabelecimento, inaugurado em 2008, é pioneiro no movimento de vinhos naturais e biodinâmicos. Os rótulos são rotativos, e a carta privilegia os produtores brasileiros, como os magníficos Era dos Ventos (a minha escolha pessoal é o Trebbiano on the Rock) e Vivente (como o Pét-Nat pinot noir/chardonnay rosé). Caso queira entender mais sobre o movimento dos naturais, acompanhe o trabalho da Lis Cereja, mente por trás da Enoteca.

Beverino

Apenas rótulos biodinâmicos e naturais são permitidos na carta de vinhos do pequeno salão do Beverino, localizado no bairro Santa Cecília. Para acompanhar, um menu focado em ingredientes orgânicos, que muda de tempos em tempos – no momento, figura uma combinação inusitada, o pappardelle ao cacio e pepe e missô.