Para celebrar os 30 anos de carreira na gastronomia, a chef Carla Pernambuco abre uma nova temporada do projeto Gastro Pop, no qual chefs são convidados para ministrar aulas intimistas a quatro mãos. O programa tem início no dia 10 de fevereiro, acontecerá no Estúdio CP (espaço de eventos da chef) e disponibilizará ao público os menus criados no curso por três dias, no restaurante Carlota.

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O primeiro a participar do projeto será o chef argentino Maximo Lopez May, amigo de longa data de Carla e que hoje comanda o Lopez May, um café bistrô, em Buenos Aires. Na aula, o chef preparará um menu com delícias típicas do seu estabelecimento.

O Shakshuka (Divulgação)

A entrada do jantar é o clássico Pan con tuco, um pão com um molho de tomate que se assemelha ao ragu, feito com carne bovina desfiada. Como prato principal, será preparado o Shakshuka, mais conhecido no Brasil como “ovos no purgatório” (uma combinação de ovos cozidos mergulhados em molho de tomate com especiarias), e risotto de Malbec com ricota, no qual o vinho tinto agrega ainda mais sabor e aroma à composição. Para a sobremesa, o chef escolheu o típico doce inglês trifle com merengue de nuez, feito com pão-de-ló intercalado com camadas de fruta fresca e creme doce, finalizada com merengue e pedaços de fruta. Na quarta e última etapa, será servido o Negroni Argento, drinque italiano que combina com qualquer ocasião. O menu especial poderá ser degustado nos dias 11, 12 e 13 de fevereiro.

O pan con tuco (Divulgação)

As datas e temas dos próximos cursos já foram definidos. No dia 25 de março, a chef Carla Pernambuco ministrará a aula “Páscoa em Família”, na qual ensinará a preparar salmão gravlax com pepino marinado e molho de mostarda, risoto de bacalhau à Brás, cordeiro à Pequim desfiado servido em panquequinhas e torta de manga e coco.

No dia 26 de maio, Carla Pernambuco receberá a chef Cris Skrings, sua conterrânea da região Sul e dona de uma cozinha de essência e instinto. A aula será focada em um brunch para o Dia dos Namorados e o menu estará disponível no Carlota nos dias 27, 28 e 29 de maio.

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Nos dias 7 e 8 de junho, a chef Cynthia Brant dará uma aula de queijos vegs, dividida em dois módulos. O chef Cleiton Oliveira encerrará o ciclo de cursos do primeiro semestre no dia 13 de julho, com sua aula “Do pão ao prato: uma focaccia, três receitas incríveis”.

As inscrições devem ser feitas pelos telefones (11) 98225-6030 e (11) 3661-8670 ou pelo e-mail estudio.carlapernambuco@gmail.com.