Chef Luiz Edu Castro assume a cozinha e renova o cardápio

O Cota 200 Restaurante, localizado no Morro da Urca, dá as boas vindas para a estação mais quente do ano. A casa apresenta novo chef e mudanças no cardápio. O gaúcho Luiz Edu Castro, que tem no currículo passagens por restaurantes renomados como D.O.M., do chef Alex Atala, Boteco 66, de Claude Troisgros, e Cais do Oriente, está no comando da cozinha. Novas receitas dividem espaço com pratos que se tornaram preferidos desde a abertura da casa, em maio deste ano, como o medalhão de filé mignon em crosta crocante de pimentas ao molho cremoso de tomates e cachaça com batatas gratinadas com queijo coalho.

O couvert, traz pães artesanais feitos na casa e manteigas aromáticas. Entre as opções de entradas, salada cremosa de cogumelos e tomatinhos orgânicos; palmito ecológico gratinado; e terrine da fazenda, preparada com fígado de ganso, acompanhada de creme de pequi e pepino em conserva. Para o principal, as sugestões são o cherne mediterrâneo com sautée de aspargos, batatas assadas, tomate e azeite de ervas; e o atum selado com gergelim com lasanha de vegetais e molho de uva.

Para aqueles preferem carnes suculentas, as dicas são a picanha de sol com aipim cozido regado na manteiga de garrafa, feijão verde e banana da terra assada; e o ossobuco de vitelo com ravioli ao perfume de limão siciliano. E, de sobremesa, Morro da Urca, cremoso de caramelo e amoras frescas, bavaroise ao perfume de cointreau, creme de caramelo e flor de sal, e biscuit de laranja; a taça diet de coco; e a caipiríssima, um dos grandes destaques do cardápio. Luiz Edu Castro deu uma nova roupagem para a tradicional caipirinha. O doce, preparado com gelatina de cachaça, quindim e soverte de limão, chega à mesa em um clássico copo de bar.

Fotos: Tomas Rangel

Com uma adega com mais de 200 rótulos, o Cota 200 Restaurante, dispõe de vinhos renomados de diversas nacionalidades selecionados atentamente pelo sommelier João de Souza. A carta de drinques também merece atenção. Assinada por Davi Cavalcante, destaca sabores brasileiros, como o Pitanga Dodan, com vodca, cointreau, pitanga, limão, açúcar demerara, flor de sal; o Gaia, espumante, xarope artesanal de cupuaçu e  o Praia Vermelha, que leva cachaça, melancia, água de coco, syrup artesanal de capim limão, alecrim.

 Para os clientes que fazem reserva, o acesso via Bondinho ao Morro da Urca é gratuito.

Em 2014, o Pão de Açúcar foi a atração brasileira mais comentada no Trip Advisor. O ponto possui o certificado de excelência e 96% de aprovação dos turistas.

Serviço Cota 200 Restaurante

Endereço: Av. Pasteur, 520, Urca – Rio de Janeiro.
Capacidade: 210 lugares. Telefone: 2543-8200.
Atendimento: Segunda e terça das 12h às 19h. Quarta, quinta, sexta, sábado e domingo das 12h à meia noite.
Cartão de Crédito: todos; Cartão de Débito: todos; Cartões de refeição: não; Moedas estrangeiras não serão aceitas e cheques mediante comprovante de identidade.
SITE: www.cota200restaurante.com.br