Don Melchor lança safra 2023 e inaugura nova era com DM/01
Após mais de três décadas explorando o potencial de Puente Alto, um dos grandes ícones do vinho chileno revela um novo olhar sobre as parcelas de seus vinhedos históricos
Por Celso Masson
Quando a primeira safra de Don Melchor chegou ao mercado, em 1987, poucos imaginavam que aquele Cabernet Sauvignon produzido aos pés da Cordilheira dos Andes se tornaria uma das maiores referências do vinho sul-americano. Quase quatro décadas depois, o rótulo segue acumulando reconhecimento internacional e escreve um novo capítulo de sua história com a apresentação da safra 2023 de Don Melchor e o lançamento do inédito DM/01, primeiro vinho da nova coleção Las Parcelas.
A novidade nasce de uma ideia que acompanha o enólogo Enrique Tirado desde que assumiu a responsabilidade técnica pelo vinho, em 1997: compreender cada detalhe do vinhedo de Puente Alto para traduzir sua identidade com a máxima precisão.
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“Cada canto deste vinhedo possui uma identidade própria”, afirma Tirado. “Descobrimos que ele não pode ser visto como um bloco homogêneo, mas como um mosaico de expressões distintas.” Os esforços nesse sentido levaram até mesmo à criação de um “vinhedo solar”, na forma de um mostrador de relógio, com 60 fileiras dispostas em cada posição do ponteiro dos minutos. “Esse trabalho experimental tem nos ajudado muitoi a tomar decisões sobre como lidar melhor com o manejo de cada parcela em Puente Alto”, disse o enólogo em um encontro com jornalistas na segunda-feira (25), em São Paulo.
Essa busca pela excelência, na verdade, começou há quase trinta anos, quando Tirado passou a estudar em profundidade os solos, a topografia e o comportamento das videiras. O trabalho levou à divisão do vinhedo em sete grandes setores e, posteriormente, em 151 microparcelas, cada uma com características particulares de solo, drenagem, vigor e expressão aromática.
Ao longo dos anos, Don Melchor transformou esse conhecimento em uma de suas maiores fortalezas. Cada parcela é colhida e vinificada separadamente, gerando centenas de lotes que serão avaliados para compor o blend final. O resultado é um vinho reconhecido pela consistência e pela capacidade de expressar Puente Alto safra após safra.
A safra 2023 reafirma essa filosofia. Produzida em um dos terroirs mais prestigiados do Chile, ela preserva os elementos que fizeram a reputação do rótulo: a influência decisiva da Cordilheira dos Andes, os solos aluviais ricos em pedras e cascalho, a amplitude térmica entre dias quentes e noites frias e um Cabernet Sauvignon descendente de material genético trazido de Bordeaux no século XIX.
A principal novidade, porém, está justamente em uma das parcelas que, tradicionalmente, contribui para o corte final de Don Melchor.
Las Parcelas DM/01 safra 2022 (Divulgação)
A origem de uma nova coleção
Grande novidade da equipe liderada por Enrique Tirado, a inédita coleção Las Parcelas nasceu da percepção de que determinadas áreas do vinhedo alcançam, em algumas safras, um nível de singularidade capaz de justificar um engarrafamento próprio. Em vez de integrar o assemblage tradicional, essas parcelas passam a ganhar protagonismo individual.
O primeiro capítulo dessa história é o DM/01 safra 2022, elaborado a partir da Parcela Nº 1, considerada a mais antiga e simbólica de toda a propriedade. Plantada em 1979 com seleção massal pré-filoxérica trazida da França no final do século XIX e cultivada em pé-franco, ela é vista como uma verdadeira relíquia vitivinícola. Foi dali que foram selecionadas as 3 mil plantas que deram origem ao patrimônio genético utilizado atualmente em todo o vinhedo Don Melchor.
“Esta parcela continua sendo parte essencial do blend de Don Melchor. Porém, na safra de 2022, sua potência e caráter distintivo nos permitiram criar o DM/01, que não é um segundo vinho, mas a primeira edição de uma série exclusiva dentro da Viña Don Melchor”, afirma Tirado.
Segundo o enólogo, os vinhos provenientes dessa área apresentam aromas intensos de frutas vermelhas, notas florais e uma expressão marcada pelo frescor. Em boca, destacam-se pela elegância, textura refinada e taninos finos, características que se prolongam em uma persistência notável.
O DM/01 safra 2022 foi elaborado com 88% de Cabernet Sauvignon e 12% de Cabernet Franc, permanecendo 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 64% novas e 36% de segundo uso.
Don Melchor 2023 (Divulgação)
O futuro de Don Melchor
A criação da série Las Parcelas representa uma evolução natural para uma vinícola cuja história sempre esteve associada à observação minuciosa do terroir. A cada nova colheita, Tirado e sua equipe avaliarão quais parcelas alcançaram uma expressão singular capaz de originar uma edição própria. Assim, cada lançamento passará a contar uma faceta diferente de Puente Alto.
Para um vinho que conquistou reconhecimento mundial ao longo de mais de 35 safras — culminando com o título de melhor vinho do mundo da Wine Spectator para a safra 2021 —, a decisão de olhar para dentro do próprio vinhedo pode parecer um movimento discreto. Na prática, porém, trata-se de uma mudança relevante: pela primeira vez, Don Melchor convida o consumidor a explorar não apenas a síntese de seu terroir, mas também a individualidade de cada uma das parcelas que compõem sua identidade.
