O mês de agosto chega com uma agenda gastronômica recheada. Diferente de julho, que foi marcado por collabs entre chefs e marcas, desta vez são os jantares colaborativos que parecem carregar o protagonismo. Ao longo das próximas semanas, podemos esperar eventos que misturam os sabores de Taiwan com o sertão nordestino, e da França com o Brasil. Confira a seleção a seguir:

LEIA MAIS:

• • • • • Por que os meles nativos são um tesouro para a gastronomia brasileira
        • 11 chefs revelam suas hamburguerias preferidas em São Paulo
        • 11 restaurantes franceses para entrar no clima das Olimpíadas de Paris

         

        06/08 

         

        Aiô e Mocotó unem os sabores de Taiwan aos do sertão nordestino 

         

        

        Victor Valadão e Caio Yokota (Foto: Nani Rodrigues)

         

        Unir os sabores de Taiwan aos do sertão nordestino foi o desafio que as equipes dos restaurantes Aiô e Mocotó propuseram esta semana, em uma parceria que vai do bar às sobremesas. O resultado é um jantar à la carte que acontece no dia 06 de agosto no restaurante Aiô, na Vila Mariana. A viagem começa no bar, com drinques exclusivos criados pelos bartenders Maurício Barbosa, à frente do balcão da casa asiática, e Rafael Welbert, responsável pela coquetelaria nos restaurantes Mocotó e Balaio IMS. Para acompanhar, os chefs Caio Yokota e Victor Valadão, responsáveis pela cozinha do restaurante taiwanês, se unem ao chef Rodrigo Oliveira, Gabriel Salvini e Bruna Moreira, do Mocotó, para desenvolver um mix perfeito de pratos, ingredientes e sabores-assinatura de cada uma das casas. Em um pequeno spoiler, pode-se adiantar que o menu terá opções como o dadinho de tapioca com pó de algas e molho taiwanês. Em parceria com o chef confeiteiro Ale Sotero, Yokota e Valadão também prometem levar a filosofia de “mix&match” para a sobremesa, amarrando a proposta de ponta a ponta.

         

        Serviço:
        Local: R. Áurea, 307, Vila Mariana, São Paulo
        Data: 06 de agosto, às 19h
        Valor: Não há valor fechado
        Obs: Reservas pela plataforma do Get In: https://widget.getinapp.com.br/36qb78kN

         

        06 e 08/08 

         

        Ferro e Farinha e Leggera realizam evento “Top Pizzas RJ x SP”

         

        

        Sei Shiroma (Ferro e Farinha) e Andre Guidon (Leggera) – Foto: Divulgação

         

        A parceria entre as casas Ferro e Farinha e Leggera é uma boa notícia para os apaixonados por pizza. Nos dias 06 e 08 de agosto, no Rio de Janeiro e em São Paulo, respectivamente, as pizzarias se unem para realizar o evento “Top Pizzas RJ X SP”. Nos dois dias, o encontro será marcado pela combinação da massa da pizzaria Ferro e Farinha com a cobertura Leggera Pizza Napoletana. Para harmonizar a noite, os comensais também podem esperar os vinhos da Grand Cru disponíveis para consumação na versão de garrafas e taças.

         

        Serviço:

        Local: R. Maria Quitéria, 107 – Ipanema, Rio de Janeiro e R. Cap. Pinto Ferreira, 248 – Jardim Paulista, São Paulo

        Data: 06 e 08 de agosto, a partir das 18h30

        Valor: Não há valor fechado

         

        07/08

         

        Mamma San oferece jantar harmonizado “Quinta do Crasto”

         

        

        Foto: Juliana Primon

         

        Recém-inaugurado nos Jardins pelas sócias Érica Maiera e Fernanda Prado Sampaio, o restaurante Mamma San une duas gastronomias queridas pelos brasileiros: a asiática e a mediterrânea, em uma fusão que dá origem à culinária mediterrasian. No dia 07 de agosto, em um ambiente acolhedor, a casa apresenta um pouco de seus sabores no evento “Quinta do Crasto”, um jantar harmonizado com entrada, prato principal e sobremesa. Para cada etapa, uma sugestão especial de vinho.

         

        Serviço:

        Local: Alameda Min. Rocha Azevedo, 1101 – Jardim Paulista, São Paulo

        Data: 07 de agosto, às 20h

        Valor: R$ 300 por pessoa

         

        Casa do Saulo SP dá início às Noites de Carimbó em agosto

         

        

        Foto: Divulgação

         

        A Casa do Saulo SP, restaurante comandado pelo chef Saulo Jennings, faz um ótimo trabalho na valorização da gastronomia tapajônica. Em agosto, para além dos pratos típicos, os holofotes também se voltam para uma das manifestações culturais mais simbólicas do Pará: o carimbó. No dia 07, a casa realiza sua primeira Noite de Carimbó (um evento que promete ganhar novas datas no segundo semestre de 2024). Na ocasião, o músico Marcelo Nakamura pretende animar o Bar de Pirarucu, localizado no primeiro andar do estabelecimento, enquanto cuias com tacacá, bolinho de piracuí, arroz de pato, peixe assado e outros pratos circulam pelo salão.

         

        Serviço:

        Local: R. Gomes de Carvalho, 1666, Vila Olímpia, São Paulo

        Data: 07 de agosto, às 19h30

        Valor: R$ 150 por pessoa

        Obs: Reservas pelo número (11) 97641-0159

         

        DE 07 A 10/08 

         

        Evino cria “Jornada do Whisky” para presentear 

         

        

        Foto: Divulgação

         

        Pensando no Dia dos Pais, a Evino criou a “Jornada do Whisky”, um evento que propõe uma degustação harmonizada com chocolates da marca Dengo. A experiência, guiada pelo sommelier Vinícius Santiago, acontecerá nas lojas da capital paulista entre os dias 07 e 10 de agosto. Entre os rótulos degustados estarão o Laphroaig Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years e o Hibiki Harmony Suntory Japanese Whisky, o rótulo mais premiado do Japão.

        
        Serviço:

        Local: 07/08, em Pinheiros (R. Dep. Lacerda Franco, 452) – 08/08, em Perdizes (R. Itapicuru, 616) – 09/08, em Moema (Av. Pavão, 683) – 10/08, em Higienópolis (Praça Vilaboim, 103)

        Valor: R$189,90 para assinantes Evino Clube e R$199,90 para o público geral

         

        09/08 

         

        Chef do único 2 estrelas Michelin na Argentina desembarca no Brasil para cozinhar com Nello Cassese

         

        

        Nello Cassese (Foto: Divulgação)

         

        À frente do Aramburu, único restaurante da Argentina a ser agraciado com duas estrelas pelo guia Michelin, o chef Gonzalo Aramburu desembarca no Rio de Janeiro para um jantar ao lado do italiano Nello Cassese, do restaurante uma estrela Michelin Cipriani, localizado no centenário Copacabana Palace, a Belmond Hotel. Juntos, eles preparam um jantar que combina a alma portenha à culinária italiana de forma contemporânea, passando longe do óbvio. No menu, a presença de iguarias como centolla, angus, ostras, mollejas, caviar e trufas.

         

        Serviço:

        Local: Hotel Copacabana Palace – Av. Atlântica, 1702 – Copacabana, Rio de Janeiro

        Data: 09 de agosto, às 19h

        Valor: R$ 990 + 10% por pessoa

        Obs: Reservas pelo telefone (21) 2548-7070

         

        13/08   

         

        Elevado Bar faz jantar harmonizado com vinhos da vinícola Pio Cesare, em Alba

         

        

        Foto: Divulgação

         

        No dia 13 de agosto, o Elevado Bar, na Vila Buarque, realiza um jantar harmonizado com cinco etapas — cada uma delas acompanhada por rótulos da tradicional vinícola Pio Cesare, que existe desde 1881 em Alba, comuna italiana da região do Piemonte. A ideia é que este seja o primeiro de uma série de jantares harmonizados idealizados por Leandro Mattiuz, sócio que assina o cardápio e a carta de vinhos do endereço.

         

        Serviço:

        Local: Rua Jesuíno Pascoal, 16, Vila Buarque, São Paulo

        Data: 13 de agosto, às 20h

        Valor: R$1.698 por pessoa

        Obs: Reservas e pagamento antecipado pelo WhatsApp (11) 97624-3916

         

        14 e 15/08 

         

        Alessandra Montagne comanda dois jantares especiais no Vista Ibirapuera

         

        

        Foto: Divulgação

         

        Chef brasileira à frente do festejado Nosso, em Paris, Alessandra Montagne desembarca em São Paulo com toda a equipe de seu restaurante para realizar dois jantares no Vista Ibirapuera, localizado no rooftop do prédio do MAC, um dos principais cartões postais da cidade. Batizados de “Nosso no Vista”, os eventos acontecerão nos dias 14 e 15 de agosto, com um menu inteiramente composto por criações que fizeram a fama da brasileira na capital francesa, como o pão de queijo com caviar e a lagosta com mucilagem de cacau, pimenta de cheiro, coentro e praliné salgado de caju com yuzu. O menu de cinco etapas será harmonizado com vinhos franceses e brasileiros.

         

        Serviço:

        Local: Av. Pedro Álvares Cabral, 1301 – 8o andar (cobertura do MAC USP) – Vila Mariana, São Paulo

        Data:  14 e 15 de agosto, às 19h

        Valor: R$ 990 por pessoa

        Obs: Reservas pelo número (11) 2658-3188

         

        15/08 

         

        Iago Jacomussi, do Jacó, elabora menu especial junto de Mario Panezo 

         

        

        Foto: Guilherme Galembeck & Crudo

         

        No dia 15 de agosto, Mario Panezo, que recentemente deixou o comando do Feriae, se junta a Iago Jacomussi na cozinha do Jacó, restaurante inaugurado pelo jovem chef em janeiro. A dupla prepara, a partir das 19h, sete pratos elaborados em conjunto, sendo três deles inteiramente vegetais. Entre as receitas, um creme de mandioca defumado com carvão ativado, ovo mollet, salsa matraz e mandioca paille.

         

        Serviço:

        Local: Rua Fidalga, 357, Vila Madalena, São Paulo

        Data: 15 de agosto, das 19h às 23h

        Valor: Não há valor fechado

         

        15 e 16/08 

         

        Picchi celebra 10 anos de cozinha italiana com jantares comandados por Ugo Alciati, chef uma estrela Michelin no Piemonte

         

        

        Fotos: Raphael Criscuolo e Crudo

         

        Ao completar dez anos produzindo uma elogiada cozinha italiana autoral no restaurante Picchi, em São Paulo, o chef Pier Paolo Picchi volta os olhos ao passado para prestar uma justa homenagem às pessoas e experiências que lhe deram base para desenvolver um trabalho de excelência. Assim, entre os dias 15 e 16 de agosto, a casa paulistana recebe o chef Ugo Alciati, hoje à frente do famoso Guido Ristorante, no Piemonte, primeira casa com estrela Michelin em que o brasileiro trabalhou na Itália.

         

        Com um menu de seis tempos harmonizados com vinhos italianos, Ugo apresentará um pouco da história de sua família na cozinha. Uma trajetória de respeito à sazonalidade e aos ingredientes frescos em receitas modernas, leves e cheias de memória.

         

        Serviço:

        Local: Rua Oscar Freire, 533, São Paulo

        Data: 15 e 16 de agosto, às 19h

        Valor: R$ 2 mil por pessoa

        Obs: Reservas pelo número (11) 3065-5560

         

        19/08 

         

        A Casa de Antonia lança “Segundas com Antonia”, encontros com especialistas em azeites, vinhos e queijos

         

        

        Foto: Divulgação

         

        A partir de agosto, A Casa de Antonia passa a ser palco de alguns encontros gastronômicos especiais com foco em azeites, vinhos e queijos. O primeiro deles acontece no dia 19 de agosto, ao lado do especialista Ricardo Castanho, que inicia o projeto com uma aula sobre olivicultura. Com formação de sommelier pela Associazione Italiana Conoscere l’Olio d’Oliva (AICOO) e pelo Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari (IRVEA), Castanho também pretende guiar uma degustação de quatro tipos de azeite que serão base para receitas preparadas pela chef Andrea Vieira para a noite.

         

        Serviço:

        Local: Av. Paulista 2073, Conjunto Nacional – entrada pela Livraria Cultura

        Data: 19 de agosto, às 19h

        Valor: R$ 240 por pessoa

        Obs: É necessário reserva antecipada pelo número (11) 93952-5565

         

        20/08 

         

        Cais recebe Toshi Akuta para noite com toque asiático

         

        

        Guilherme Giraldi e Adriano de Laurentiis (Foto: Bruno Geraldi)

         

        Dia 20 de agosto, o chef Adriano de Laurentiis e o sommelier Guilherme Giraldi, sócios no restaurante Cais, recebem Toshi Akuta, à frente do Otoshi Izakaya, em Pinheiros, para uma noite com toque asiático. Conhecido pela habilidade em destacar os sabores naturais dos ingredientes cuidadosamente trabalhados com técnicas japonesas, Toshi levará para a casa na Vila Madalena algumas de suas especialidades, combinadas com técnicas e sabores que traduzem o conceito do Cais.

         

        No menu à la carte, criado a seis mãos, junto de Catarina Ferraz, chef do Cais, destaque para o tartar de carne com ovas, o karaage de bochecha com sweet chilli, o tempurá de shiso com atum zuke e o chawanmush de lagostim. Uma seleção especial de saquês, feita pelo especialista Alexandre Tatsuya Iida, reconhecido como primeiro Sake Samurai brasileiro, estará disponível ao longo da noite para harmonizar com os pratos.

         

        Serviço:

        Local: R. Fidalga, 314 – Vila Madalena, São Paulo

        Data: 20 de agosto, às 20h

        Valor: Não há valor fechado

        Obs: Reservas pelo número (11) 3819-6282

         

        21/08 

         

        Caledonia recebe Isaac Deutsch, sócio da cervejaria Tarantino, e promove o Dia do Centeio

         

        

        Foto: Divulgação

         

        A noite de 21 de agosto promete muitas novidades no Caledonia. A casa dos sócios Maurício Porto e Guilherme Valle recebe Isaac Deutsch, sócio e cofundador da cervejaria Tarantino, e promove o Dia do Centeio, que engloba uma série de ações em torno da temática: o lançamento do chope colaborativo Tarantino & Caledonia Rye Rye IPA, em edição de limitada de 100 litros; novidades da cozinha do chef Rodrigo Rizzo montadas em pão de centeio; descontos de 25% em doses de rótulos como Wild Turkey Rye e Jim Beam Rye; e combos promocionais para incentivar que o público prove a cerveja acompanhada de Rye Whiskeys norte-americanos e das novidades da cozinha. A casa funcionará em horário normal, mas os preços com condições especiais estarão disponíveis entre 19h e 21h.

         

        Serviço:

        Local: Rua Vupabussu, 309, Pinheiros, São Paulo

        Data: 21 de agosto, das 19h às 21h

        Valor: Não há valor fechado

         

        De 23/08 a 01/09 “Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes” celebra o grande encontro entre as culturas gastronômicas do Porto e de Minas Gerais

         

        

        Foto: Gustavo Andrade

         

         

        Entre os dias 23 de agosto e 1° de setembro de 2024, o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes chega à sua 27ª edição. Realizado pela Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil, o evento reúne grandes chefs e cozinheiros em mais de 200 atrações gastronômicas, espalhadas pelas Praças da Rodoviária, Santíssimo e pelo Largo das Forras. Em 2024, o festival celebra o grande encontro entre as culturas gastronômicas do Porto, em Portugal, e de Minas Gerais. 

         

        A programação envolve estandes de restaurantes, aulas, cozinhas ao vivo, feira de produtores, além dos jantares especiais, os festins ( momento em que chefs mineiros e portugueses prometem dividir suas receitas, ingredientes e conhecimentos). 

         

         

        Serviço: 

        Informações sobre a programação podem ser encontradas no site oficial: https://www.farturabrasil.com.br/

        
        
        24/08 

         

        Barracuda Hotel & Villas, em Itacaré, recebe a chef Alessandra Montagne

         

        

        Foto: Divulgação

        Após dois jantares no Vista Ibirapuera, em São Paulo, os baianos também terão a oportunidade de conhecer o trabalho de Alessandra Montagne em sua passagem pelo Brasil. No dia 24 de agosto, o Barracuda Hotel & Villas, localizado em Itacaré, vai receber a chef para preparar um jantar franco-brasileiro de quatro etapas inspirado nos ingredientes regionais da Bahia ao lado do chef Fernando Luz, que comanda o restaurante do hotel. Entre as criações da dupla para a ocasião estão a focaccia de cenoura e bottarga, o badejo maturado com carambola e o pernil de cordeiro confit e canjiquinha.

         

        Serviço:

        Local: Rua Pedro Longo, 600 – Itacaré, Bahia

        Data: 24 de agosto, às 20h

        Valor: R$ 360 por pessoa

        Obs: Reservas pelo número (73) 3199-9025

         

        26/08

         

        Sancho Bar y Tapas inicia série de eventos com chefs convidados com a presença de Rodrigo Ribeiro, do Ara Restaurante

         

        

        Foto: Bia Fortes

         

        Para o mês de agosto, o Sancho Bar y Tapas anuncia uma novidade: uma série de eventos mensais com chefs convidados. O plano é: em toda última segunda-feira do mês, um chef diferente invade a cozinha da casa. A primeira edição acontece em 26 de agosto e o convidado é Rodrigo Ribeiro, do novíssimo Ara Restaurante, especializado em sobremesas.

         

        Serviço:

        Local: Rua Augusta, 1415, Consolação, São Paulo

        Data: 26 de agosto

        Valor: Ainda não há valor fechado

         

        28/08 

         

        Caledonia promove aula guiada sobre uísque e cerveja 

         

        

        Foto: Divulgação

         

        No dia 28 de agosto, a partir das 19h, o Caledonia fortalece a parceria com a cervejaria Tarantino promovendo uma aula sobre uísque e cerveja no segundo andar do bar. O chope Tarantino & Caledonia Rye Rye IPA está incluído entre os rótulos que serão provados em sala. A aula pode ser comprada pelo perfil do Caledonia no instagram.

         

        Serviço:

        Local: Rua Vupabussu, 309, Pinheiros, São Paulo

        Data: 28 de agosto, 19h

        Valor: Não há valor fechado

         

        29/08

         

        Terceira edição do projeto “Porco & Tainha” será realizado em jantar no restaurante Balaio IMS, do chef Rodrigo Oliveira

         

        

        Foto: Divulgação

         

        O restaurante Balaio IMS, comandado pelo chef Rodrigo Oliveira, recebe, dia 29 de agosto, a terceira edição do projeto “Porco & Tainha”, que por meio da comida abre espaço para discutir as semelhanças culturais entre as comunidades caipiras e caiçaras, sobretudo no que diz respeito à relação com o meio ambiente, as técnicas e saberes tradicionais. Idealizado por Rodolfo Vilar (Projeto A.MAR), Rafael Cardoso (Curiango Charcutaria Artesanal) e Bruno Brito (Instituto Arado), o evento gastronômico tem como ponto de partida a figura do Porco, elemento fundamental nas comunidades do planalto, e a Tainha, peixe crucial para economia tradicional costeira.

         

         

        Pela primeira vez realizado na forma de um único jantar, o evento convidará os participantes a experimentarem as semelhanças, diferenças e peculiaridades entre os dois contextos geográficos. Assinado pelo chef Rodrigo Oliveira, o menu de nove tempos trará à mesa um conjunto de ingredientes e seus diferentes subprodutos. A harmonização fica por conta de Paulino Oliveira, sommelier e maître da casa, com vinhos orgânicos, biodinâmicos e de mínima intervenção.

         

        Serviço:
        Local: Av. Paulista, 2424 – Bela Vista, São Paulo
        Data: 29 de agosto, às 19h
        Valor: R$ 490 (+ R$ 220 caso haja interesse em harmonização)
        Obs: Reservas devem ser feitas exclusivamente pelo WhatsApp (11)96418-6163

         

        30/08 

   

  “Wine Dinner do Copa” recebe o chef Marcelo Schambeck, do Restaurante Capincho

   

  

  Foto: Divulgação

   

  Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês, o restaurante Pérgula se une ao chef Marcelo Schambeck, do restaurante Capincho, localizado em Porto Alegre. O evento conta com uma harmonização especial com uma seleção de vinhos da vinícola Cristofoli. Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos restaurantes contará com deliciosas receitas com combinações criativas e originais.

   

  Serviço:
  Local: Copacabana Palace, A Belmond Hotel – Avenida Atlântica, 1.702, Rio de Janeiro
  Data: 30 de agosto, a partir das 19h
  Valor: R$ 475 + 10% por pessoa

   

  • TODO SÁBADO DO MÊS 

     

    Ivan Santinho lança sábados de feijoada no Baixo Gastronômico 

     

    

    Foto: Divulgação

     

    Grande apaixonado por eventos e por receber e reunir pessoas, o chef Ivan Santinho, da La Cura Gastronomia, se prepara para abrir, neste mês de agosto, o seu Baixo Gastronômico – o quintal da La Cura – a todo público pela primeira vez. Nos dias 3, 10, 17 e 24, o banqueteiro servirá sua famosa feijoada no espaço, preparada em fogão a lenha. Ivan e sua equipe receberão o público aos sábados, das 12h às 17h. Para organização, é possível fazer reservas por períodos: 12h às 14h; 14h30 às 16h30; encerra às 17h.

     

    Serviço:

    Local: Rua Ourânia, 201, Vila Madalena, São Paulo

    Data: 03, 10, 17 e 24 de agosto, das 12h às 17h

    Valor:  R$ 129 por pessoa – consumo à vontade

    Obs: Reservas podem ser feitas pelo telefone (11)94140-2824

     

    O MÊS TODO

     

    Original recebe chefs famosos para aniversário

     

    

    Foto: Divulgação

     

    São poucas as casas de São Paulo que chegam aos 28 anos em tão boa forma quanto o Original. E, para celebrar, o bar de Moema promove um festival dedicado a uma das maiores paixões paulistanas: o pastel. Durante todo o mês de agosto, cinco versões do quitute se revezarão no cardápio do endereço, todas criadas por outros reconhecidos destinos boêmios da cidade.

     

    Segunda-feira: Júlia Tricate e Gabriel Coelho, do botequim De Primeira – pastel de polvo, milho e linguiça.

    Terça-feira: Marco Aurélio Sena, do Tantin – pastel de queijo com couve.

    Quarta-feira: Gustavo Rodrigues e Marcelo Corrêa Bastos, do Lobozó – pastel de jiló assado, queijo de cabra e amendoim.

    Quinta-feira: Lucas Dante, do Cepa – pastel de queijo comté, cebola e vinagre de jerez

    Sexta-feira: Fellipe Zanuto, do restaurante Hospedaria – clássico pastel de pizza.

     

    Serviço:

    Local: R. Graúna, 137 – Moema, São Paulo

    Data: O mês todo

    Valor: R$ 32 (a porção com duas unidades).

     

    Micale Restaurante

     

    

    Foto: Divulgação

     

    Com ingredientes frescos da região e incentivo aos produtores locais, o Micale fica no coração de Alagoas e une os sabores locais à gastronomia mediterrânea em pratos cheios de sabor, cuidado e dedicação. A partir de 1º de agosto, o restaurante passa a oferecer a “Quinta Delas”, um evento criado especialmente para as mulheres, com open wine e carta de drinques exclusiva, das 19h às 22h. Entre os rótulos estão tintos, brancos e frisantes, enquanto os coquetéis ficam por conta de clássicos como Cosmopolitan, Aperol Spritz, Gin Tônica e Caipirosca, com frutas da estação.

     

    Serviço:

    Local: Rua Durval Guimarães, 1298, Ponta Verde – Maceió (AL)

    Data: Todas as quintas do mês, das 19h às 22h

    Valor: O open wine custa R$ 86, já os coquetéis tem o valor individual de R$ 26

     

    Por Beatriz Calais