16 novos restaurantes e bares para conhecer em São Paulo
Estabelecimentos possuem cozinhas criativas e culinárias variadas, com predominância de italianos e produtos do mar
Em 2023, a Versatille fez algumas matérias listando novos estabelecimentos inaugurados em São Paulo. Na época, falamos sobre as mudanças de comportamento pós-pandemia e questionamos se essa movimentação não teria data de validade estipulada. Um novo ano começa e a resposta fica mais do que clara: pelo menos até o momento, a cidade continua repleta de novos negócios que chamam a atenção e ressaltam o quanto a gastronomia paulistana não está pronta para o marasmo.
Para aqueles que apreciam uma boa mesa, nos resta aproveitar. Para isso, listamos restaurantes e bares que foram inaugurados recentemente e adicionamos um bônus com estabelecimentos que ainda não divulgaram data de abertura, mas estão próximos de abrir as portas para os futuros comensais. Confira a seguir:
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Virado SP
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Com o chef Benê Souza à frente da cozinha, o Virado SP tem a proposta de homenagear pratos famosos da capital paulistana e valorizar a cultura gastronômica local — o que explica o nome da casa, que volta os holofotes para o clássico virado à paulista. Com um menu descontraído, o novo estabelecimento está no coração da cidade, mais especificamente no lobby do tradicional Hotel San Raphael, no Centro.
Serviço: Largo do Arouche, 150, Centro
Jacó
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Numa esquina da rua Fidalga, na Vila Madalena, o Jacó nasce como um restaurante de cozinha autoral com foco nos ingredientes de pequenos produtores locais, sob o comando do chef Iago Jacomussi. Por mais que o seu cardápio ofereça diversas opções de entradas e pratos principais, a ideia é incentivar os comensais a pedirem vários pratos para compartilhar. Para acompanhar, é possível escolher entre os vinhos selecionados pelo sommelier Marcelo Fonseca e os drinques autorais de Chula Barmaid em conjunto com Denis Almeida.
Serviço: Rua Fidalga, 357, Vila Madalena
Muli
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Inaugurado em novembro, o Muli possui influências variadas, mas com foco nos frutos do mar. Alguns pratos possuem inspiração indiana, enquanto outros fincam suas raízes na Espanha ou no Peru. Uma diversidade de visões em prol de uma casa para apaixonados pelos sabores do mar.
Serviço: R. Martim Francisco, 482, Santa Cecília
Komah Bakery
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2024 também começou bem para o Komah, famoso restaurante coreano que ganhou um espaço próprio de cafeteria e padaria no final de janeiro. Inaugurado na Vila Madalena, o estabelecimento segue sua essência e serve receitas e ingredientes típicos da Coreia do Sul com um charmoso toque de contemporaneidade. Para servir alguns tipos de pães feitos com uma técnica coreana popular, a padeira Lorraine Pestana trabalhou ao lado do chef Daniel Park e do sócio Alessandro Papi. O menu também conta com doces e cafés.
Serviço: R. Girassol, 273, Vila Madalena
Reabertura do Tappo Trattoria
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Aberto em 2007 nos Jardins, o Tappo Trattoria firmou-se como um dos principais endereços italianos da capital paulista, mas acabou ficando fechado por um tempo. No dia 08 de fevereiro, para a felicidade de quem a conhecia previamente, a casa reabriu sob o comando dos sócios de longa data Benny Novak e Renato Ades, no Edifício Paquita, em Higienópolis. Neste novo momento, o restaurante retoma a clássica cozinha italiana em um ambiente intimista para apenas 45 pessoas.
Serviço: Rua Alagoas, 475 – em frente à Praça Buenos Aires
Notorious Fish
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Comandado por Alan Finguerman, o Notorious Fish surgiu durante a pandemia e fez bastante sucesso no delivery com seu cardápio de sanduíches com frutos do mar. Após alcançar a marca de 100 mil entregas em domicílio em 2023, o empreendimento decidiu crescer e acaba de começar o ano com seu primeiro ponto físico. Lobster roll e choripolvo são alguns dos pratos que fazem sucesso na casa.
Serviço: Rua Padre Carvalho, 123
Dentro Bar
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No Largo do Arouche, a casa comandada pelas bartenders Thatta Kimura, Hanna Jácomme e Priscila Oliveira Kimura valoriza a produção da cachaça nacional — o que explica a parceria com o selo de aguardente Mato Dentro. Com um menu repleto de coquetéis autorais, o estabelecimento também tem planos de promover workshops de coquetelaria voltado para mulheres.
Serviço: Largo do Arouche, 77
Reabertura do Su
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Para começar bem 2024, o Attivo Group acaba de reinaugurar o restaurante japonês Su, no piso Veiga Filho, dentro do Shopping Pátio Higienópolis. O novo projeto tem como objetivo oferecer uma experiência com ambiente moderno, cardápio criativo e ingredientes de qualidade.
Serviço: Piso Veiga Filho – Shopping Pátio Higienópolis
Clementina
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O Clementina surge com a ideia de ser um bar de vinhos diferente — talvez “descomplicado” seja a palavra certa para ele. A proposta é ser um lugar leve, despojado e simplificado, além de oferecer uma carta cheia de rótulos de pequenos produtores daqui e de fora. As garrafas foram garimpadas por Marcel Forte, que é um dos sócios do estabelecimento. Toda semana, 8 rótulos estão disponíveis para serem degustados em taças – a ideia é oferecer a possibilidade de se provar vinhos de origens e estilos diferentes em uma única noite. Para acompanhar, há pizzas, queijos e itens de charcutaria produzidos por pequenos produtores brasileiros.
Serviço: Rua João Moura, 613, Pinheiros
Martina Tapas & Tragos
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Localizado em Pinheiros, o Martina Tapas & Tragos é uma ótima notícia para quem gosta de uma gastronomia com influência ibérica. A identidade do bar foi toda montada no conceito de tapas e uma boa coquetelaria para acompanhar. O menu criado pelo chef Fê Campagnoli oferece clássicos como o Pan Tomaca e as Batatas Bravas.
Serviço: Rua Vupabussu, 105
Ventre
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Inaugurada a partir dos conhecimentos do chef Marco Aurélio Sena (dono do já bem-sucedido Tantin), o Ventre se propõe a combinar coquetelaria de primeira com receitas que têm por base os peixes e frutos do mar. Basicamente, um bar dedicado a drinques e pescados que entrega aconchego e bons sabores.
Serviço: Rua Capitão Prudente, 253, Pinheiros
Nova unidade da ICI Brasserie
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Fruto da parceria do chef Benny Novak, do ICI Bistrô, com a Cia. Tradicional de Comércio, a ICI Brasserie foi fundada em 2012 com um cardápio de receitas de inspiração francesa que já se tornaram clássicos. Com as famosas Moules Et Frites Brasserie e o Patê de Foie, a casa agora ganha sua quarta unidade. Desta vez no Shopping Iguatemi, em Alphaville.
Serviço: Al. Rio Negro, 111 – Alphaville Industrial, Barueri
Nova unidade da Bráz Trattoria
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Nos primeiros dias de fevereiro, a esquina com a rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, em Pinheiros, recebeu a nova unidade da Bráz Trattoria. Em seu menu, mais do que as célebres pizzas, a casa apresenta massas, carnes e antepastos italianos que reforçam o conceito de “Bráz além da pizza” que a rede busca lançar.
Serviço: Rua dos Pinheiros, 412, Pinheiros
Tapí
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A Tapí, casa carioca especializada em tapioca e açaí, chega em São Paulo celebrando 10 anos da marca. Essa é a primeira unidade fora do Rio de Janeiro e primeira etapa do plano de expansão da marca. Com tapiocas de produção 100% artesanal, a casa ainda conta com produtos como açaí premium paraense, sucos naturais, carta de cafés e produtos feitos com mandioca em seu cardápio.
Serviço: Rua Dr. Paes de Barro, 181 – Itaim Bibi
Trattorita Evvai
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Um pouco mais informal que sua irmã mais velha, a Trattorita Evvai chegou à capital com pratos à la carte que são verdadeiros “comfort foods”. Pizzas, massas e carnes para compartilhar em um ambiente descontraído onde o chef Luiz Filipe inova e explora a criatividade na cozinha sem a seriedade de um menu-degustação.
Serviço: Rua Joaquim Antunes, 260, Pinheiros
Libreria Augusto
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Mais um novo estabelecimento italiano na cidade, o Libreria Augusto apresenta um menu recheado pelas experiências do chef e proprietário Augusto dos Santos, que acaba de abrir as portas do seu primeiro estabelecimento no Brasil — após bons anos à frente do Augusto, uma trattoria em Lyon, na França. Antes de voltar ao seu país de origem, ele fez algumas passagens por restaurantes estrelados na Itália.
Serviço: Libreria Augusto: Al. Tietê, 179, Jardins
Bônus: Eles ainda não possuem data de inauguração, mas estão chegando ao mercado:
Shihoma Deli – Irmã caçula do Pasta Shihoma, a nova casa terá massas frescas, pães artesanais, antepastos, assados, queijos e uma extensa seleção de embutidos. A abertura está prevista para março.
Song Qi – Fundada em 2014 pelo piloto Felipe Massa em Monte-Carlo, famoso distrito com cassinos e hotéis de luxo em Mônaco, o restaurante Song Qi prevê sua inauguração para a primeira semana de abril.
Xuvva Restaurante – previsto para inaugurar em meados de março, o enfoque da casa são os pratos para compartilhar e as receitas com toques orientais.
Le Bulô – Ainda no primeiro trimestre do ano, o Le Bulô promete chegar em São Paulo como a primeira brasserie do mar da cidade.
A Casa da Esquina – Novo bar de Giovanna Grossi e Vanessa Civiero. A casa será na mesma rua do Animus, com a proposta de servir comidas nordestinas e drinques descomplicados. A previsão de inauguração é em abril.
Por Beatriz Calais
