Por Celso Masson

Carne na brasa e Tannat formam uma associação quase automática quando o assunto é Uruguai. Mas a produção vinícola do país vai muito além de sua uva emblemática — e mostrar essa diversidade é uma das propostas do Uruguay Wine Tour, circuito que ocupa restaurantes de São Paulo, Rio de Janeiro e Santa Catarina até 12 de setembro.

Apresentada pela Uruguay Wine, marca setorial gerida pelo Instituto Nacional de Vitivinicultura, a programação reúne dez vinícolas e nove restaurantes. Dependendo do endereço, há menus harmonizados, pratos acompanhados por uma taça de vinho e até garrafas oferecidas na compra de determinados cortes.

Em São Paulo, participam Casa Rios, em Pinheiros; Rico Parrilla, na Vila Nova Conceição; Viejo Papá, em São Roque; e Las Brisas Steakhouse, no Real Parque. Foi neste último que a a reportagem de Versatille conferiu a ação de perto. A casa, do restaurateur Rony Suplicy, também proprietário da pizzaria Primo Basílico e do italiano Ogni Giorno, entre outors, aderiu ao circuito oferecendo uma taça de vinho uruguaio aos clientes que pedem um dos cortes participantes.

Bife de chorizo do restaurante Las Brisas com a farofa da casa, cebola assada e uma taça do vinho Folklore, da Castel Pujol (foto: Celso Masson)

Segundo Suplicy, a entrada no festival ocorreu depois de uma visita da equipe da Wine Locals, responsável pelo projeto: “Eles vieram conhecer a casa, gostaram muito da comida e nos convidaram para participar. Tinha tudo a ver com o Las Brisas, porque ainda não tínhamos um rótulo uruguaio na carta”.

A experiência também pode deixar um legado depois do encerramento do circuito. “Os clientes estão gostando muito dos vinhos. Nossa ideia é continuar com algum desses rótulos no restaurante, porque o retorno está sendo muito bom”, afirma Suplicy.

Wine Locals Festival

Embora a carne tenha papel importante em várias das experiências, a seleção ajuda a apresentar outras faces do vinho uruguaio. Entre os brancos aparecem variedades como Albariño, Chardonnay e Viognier; entre os tintos, além do inevitável Tannat, há Cabernet Franc e Barbera.

Participam do tour Antigua Bodega, Bodega Garzón, Bodega Cerro Chapeu, Familia Deicas, Marichal, Pablo Fallabrino, Pisano, Spinoglio, Vermut Flores e Viña Progreso. Cada restaurante trabalha com vinhos de pelo menos quatro produtores.

Na Casa Rios, por exemplo, foi criado um menu em cinco etapas, cada uma acompanhada por um vinho. O Rico Parrilla também oferece um menu especial harmonizado, enquanto no Viejo Papá, em São Roque, determinados pratos dão direito a uma taça.

No Rio de Janeiro, o circuito passa pelo Skylab, em Copacabana, e por Rocco e Churrasqueira, em Ipanema. Em Florianópolis, as duas unidades do Los Troncos Parrilla adotaram formatos diferentes: no Centro, o almoço executivo com corte uruguaio inclui uma taça de vinho; na Lagoa da Conceição, a compra de cortes selecionados pode render uma garrafa.

O Uruguay Wine Tour termina nos dias 11 e 12 de setembro, durante o Wine Locals Festival, em São Paulo. A programação prevê um wine bar dedicado ao Uruguai e a La Gran Cata, degustação de rótulos selecionados do país.

Uruguay Wine Tour
Até 12 de setembro de 2026
São Paulo, Rio de Janeiro e Florianópolis
Não há ingresso para participar do circuito; cada restaurante estabelece os preços e as condições de sua experiência. Reservas podem ser necessárias.

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