Últimas do ano: 10 novidades gastronômicas em São Paulo
Os novos estabelecimentos e unidades que chegaram à capital paulista prometem agradar a todos os gostos
São Paulo realmente é a cidade que nunca dorme — e esse apelido carinhoso não foi dado à toa. Basta prestar atenção às novidades que borbulham pela capital para entender que estar sempre atualizado chega a ser um desafio. Mesmo com a correria do fim de ano, a cena gastronômica continua movimentada e com diversas inaugurações. De culinária peruana a cervejaria, os espaços recém-abertos prometem agradar a todos os gostos.
Confira, a seguir, uma seleção de estabelecimentos que iniciaram há pouco tempo.
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TRILHA Fermentaria
Pedro Ferrarezzi
Dos mesmos donos da TRILHA Cervejaria, que já conta com seis anos de trajetória, a TRILHA Fermentaria acaba de nascer, com a proposta de explorar as possibilidades em torno da fermentação, seja em bebidas, seja em comidas. No mesmo galpão onde os sócios Daniel Bekeierman e Beto Tempel guardam os barris utilizados para envelhecer alguns rótulos da marca, o público agora vai encontrar 18 torneiras de chopes, opções exclusivas de cervejas envelhecidas e uma cozinha com foco em pizzas e entradas para compartilhar. A ideia é que a cozinha seja livre e criativa.
Serviço: Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 390, Barra Funda
Borgo Mooca
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Famoso por um menu criativo com influências que vêm de todos os lados, o Borgo Mooca deixou seu endereço clássico, em frente à sede social do Clube Juventus, para ocupar outro espaço na Santa Cecília. O cardápio é o mesmo, e muda semanalmente de acordo com os bons ingredientes disponíveis, mas o novo projeto conta com um investimento pesado em coquetelaria.
Serviço: Rua Barão de Tatuí, 302, Santa Cecília
Stasera
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Em mais uma mudança de endereço, o movimentado restaurante Jiquitaia foi da região do baixo Augusta para o Paraíso, na Zona Sul de São Paulo. Com isso, o sobradinho que era lar do Jiquitaia deu espaço ao Stasera, novo projeto sob o comando do mesmo chef, Marcelo Corrêa Bastos. Em uma sociedade que ainda conta com Jean Ponce e Greg Caisley, o empreendimento recém-inaugurado tem a proposta de ser uma tratoria moderna, com pratos e bebidas italianas.
Serviço: Rua Antônio Carlos, 268, Consolação, (11) 2367-1558
À Mercê
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Aberto na República pelos sócios Marco Aurelio Braga e Damian Lamquet, o empreendimento À Mercê nasceu da vontade que os profissionais tinham de valorizar a produção artesanal de vinhos, queijos e charcutaria. O prédio no centro da capital paulista conta com uma mercearia, um café e um espaço para eventos — todos focados em produtos como vinhos, lanches e tábuas de queijos e embutidos artesanais.
Serviço: Praça da República, 119, República, (11) 91717-8684
Frê Restobar
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A primeira unidade do Frê Restobar abriu as portas em 2019 em um charmoso prédio dos anos 1950 no bairro central de Santa Cecília. Em setembro de 2022, o empreendimento decidiu investir no sucesso e na movimentação constante da região do Itaim Bibi para abrir sua nova casa. Em um sobrado, o restaurante mantém uma área com mesas e um mezanino destinado a eventos privativos com bar exclusivo — ambos com grande valorização de obras de arte e design. Com uma culinária de influência ítalo-mediterrânea, a cozinha, comandada pelo chef Danilo Tavares, continua fazendo sucesso com massas, risotos, carnes e peixes.
Serviço: Rua Doutor Mario Ferraz, 423, (11) 95047-1200
Èze
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Èze, o vilarejo medieval mais belo da Riviera Francesa, situa-se entre Mônaco e Nice. Destino badalado e com forte gastronomia típica, o local serve de inspiração para o restaurante recém-inaugurado nos Jardins — que, além de levar o nome do vilarejo, busca exalar um espírito mediterrâneo por meio de seu cardápio e sua decoração. A novíssima casa dos restaurateurs Marcelo Muniz e Vitor Carvalho tem vocação para hotspot do verão e funcionará diariamente do meio-dia à meia-noite, com o mesmo menu.
Serviço: Alameda Tietê, 513, (11) 3081-2727
Ama.zo
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O Ama.zo, restaurante comandado pelo chef Enrique Paredes, é o único peruano do Brasil com indicação de Bib Gourmand no guia Michelin — um reconhecimento que cumpre com as expectativas do empreendimento: mostrar quanto a culinária do Peru é rica e saborosa. Por conta do sucesso, a casa acaba de inaugurar uma unidade na área externa do Shopping Pátio Higienópolis. Nos 120 lugares disponíveis (entre salão e terraza ao ar livre), os comensais terão à disposição ingredientes que mostram a intersecção do Peru com o Brasil, como mandioca, formigas, pimentas aromáticas, tucupi e cacau. A filial de Higienópolis também terá, em breve, um menu especial para a parte da tarde, que funcionará entre o almoço e o jantar. “Será uma surpresa para o público, pois traremos também receitas peruanas para esse momento de café da tarde”, explica o chef.
Serviço: Avenida Higienópolis, 618, Higienópolis
Dojour
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Inaugurado em novembro no Itaim Bibi, o restaurante especializado em comida saudável que faz sucesso no Rio de Janeiro chega à capital paulista com novidades. Com foco em ingredientes frescos e ricos em nutrientes, o cardápio é variado e traz desde entradinhas até bagels, pratos completos, saladas, sopas, sobremesas e uma sugestão diferente do chef a cada dia.
Serviço: Rua Clodomiro Amazonas, 250, Itaim Bibi
Z Deli
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Conhecida por seu estilo nova-iorquino, a premiada Z Deli Sandwiches acaba de abrir mais uma unidade na capital paulista. No Itaim Bibi, o espaço, que acomoda 84 pessoas, nasce com a intenção de atender à alta demanda do público pelos famosos hambúrgueres da rede comandada pelo chef Julio Raw e pelo empresário Bruno Mester. No menu, os clássicos da marca estão mantidos, enquanto outras novidades para essa unidade foram incluídas tanto para o almoço quanto para o jantar.
Serviço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 785, Itaim Bibi, (11) 3167-7518
Due Cuochi
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Com uma onda de bons restaurantes chegando à Rua Ferreira de Araújo, no baixo Pinheiros, as restauratrices Ida Maria Frank e Virginia Jancsó aproveitaram o momento para abrir uma versão tratoria do conhecido Due Cuochi, que já conta com três unidades na capital. Com foco em um clima mais descontraído e um cardápio com mais opções de petiscos e entradas para compartilhar, a nova casa é uma ótima escolha para momentos de confraternização.
Serviço: Rua Ferreira de Araújo, 470, Pinheiros
Por Beatriz Calais
