O NANNAI Noronha recebe, em 11 de setembro, uma nova edição do NANNAI Harmonniza, projeto que reúne chefs convidados em experiências gastronômicas especiais. Desta vez, Fernando Pavan dividirá a cozinha com Thomas Troisgros em um jantar a quatro mãos, acompanhado por vinhos selecionados para a ocasião.

O menu começa com ceviche de lagostim, leite de tigre e kombucha de café, seguido por lagosta com aipim meloso, brócolis e beurre blanc de ouriço. Entre os pratos principais estão pescada-amarela com texturas de cenoura e costela com pirão de leite, demi-glace e farofa de leite. A sobremesa combina mousse de chocolate, azeite e caviar.

Ambiente do restaurante em Fernando de Noronha (divulgação)

Formado pelo Culinary Institute of America, Thomas Troisgros passou por restaurantes dos Estados Unidos e da Espanha antes de assumir projetos no Rio de Janeiro. Esteve à frente do Olympe e hoje comanda casas como o Toto e o Oseille, restaurante distinguido com uma estrela Michelin, além do bar Tijolada, em Ipanema.

O jantar começa às 20h e custa R$ 780 por pessoa, com harmonização de vinhos. Não hóspedes também podem participar, mediante reserva antecipada.

Serviço

NANNAI Harmonniza — Fernando Pavan e Thomas Troisgros
Data: 11 de setembro, às 20h
Valor: R$ 780 por pessoa, com harmonização de vinhos
Endereço: Rodovia BR-363, Vila do Sueste, Fernando de Noronha, PE
Reservas: (81) 98690-0903
Site: nannai.com.br

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