Por Celso Masson

O Rosewood São Paulo apresenta uma nova versão do Herbária Café, instalado na White Box, espaço multifuncional do hotel. Após a primeira edição, em 2025, o projeto retorna com uma proposta ampliada, que combina alta confeitaria, gastronomia casual e exposições de arte assinadas exclusivamente por mulheres.

À frente da confeitaria do Rosewood desde 2021, a chef pâtissière Saiko Izawa assina o cardápio, que reúne criações contemporâneas, viennoiseries, pães e preparações salgadas. Reconhecida internacionalmente, a profissional combina técnicas clássicas da pâtisserie francesa com ingredientes brasileiros e apresentações de apurado senso estético.

A chef pâtissière Saiko Izawa (divulgação)

Entre os destaques estão o entremet de yuzu, as tartelettes de morango e figo, o mil-folhas de doce de leite e a pavlova de cambuci. As pâtisseries autorais custam R$ 65, enquanto os petit fours saem por R$ 30. A seleção ganha de duas a três novas sobremesas por semana.

A carta de bebidas inclui espresso (R$ 18), cappuccino (R$ 25), matcha latte (R$ 45) e blends exclusivos de chá, como açaí & vermelho intenso e chá preto & guaraná (R$ 45).

O ambiente complementa a experiência gastronômica com obras de artistas mulheres, presentes nas paredes e em diferentes elementos da decoração. Aberto também a visitantes que não estão hospedados no hotel, o Herbária Café amplia as opções para uma pausa durante o dia, seja para um café, uma sobremesa ou uma refeição leve.

Serviço:
Herbária Café — Rosewood São Paulo

Alameda Rio Claro, 40, Bela Vista.
De terça-feira a domingo, das 11h às 19h. Aberto ao público.