Ao se aproximar mais um Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março, torna-se inevitável não levantar, de novo, questionamentos frequentes, mas absolutamente relevantes, como a representatividade feminina na liderança em diversos setores de atuação. Embora o corporativo esteja sempre em pauta, na área gastronômica, esforços por equidade no que diz respeito ao reconhecimento e sucesso também são colocados em prática diariamente por chefs mulheres. A fim de homenageá-las e destacar seu trabalho, alguns estabelecimentos irão sediar jantares especiais com menus exclusivos preparados por experts da gastronomia no Brasil.

 

Confira, a seguir, as programações do AE! Cozinha, Metzi e Notiê.

 

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Notiê

 

Em todas as quartas-feiras do mês de março o Notiê, restaurante do espaço Priceless, recebe chefs convidadas que assumirão a cozinha do estabelecimento, a fim de preparar um menu exclusivo. A programação começa com a chef Luana Sabino, do Metzi, junto ao painel “As Lideranças Femininas que Desenvolvem o Mercado de Hospitalidade no Brasil”, mediado pela curadora gastronômica e diretora da Agência Síbaris, Joana Munné. As convidadas do debate serão Rosa Moraes, embaixadora do curso Ânima e academy chair do 50 Best no Brasil, e Paula Nazarian, fundadora da NAZA, hub de estratégias e plataforma de conteúdo que conecta pessoas, ideias e projetos. As quartas seguintes contarão com as chefs Janaína Rueda, Manu Bufarra, Tássia Magalhães, Irina Cordeiro, Iêda Matos, Manu Ferraz e Mara Salles.

 

Serviço:

 

01/03: talk + jantar chef Luana Sabino (Metzi)

07/03: jantar chef Janaína Torres Rueda (A Casa do Porco, Bar da Dona Onça, Hot Pork)

15/03: jantar chef Manu Buffara (Manu)

22 de março – jantar chef Tássia Magalhães (Nelita)

29/03: Irina Cordeiro (Cuscuz da Irina), Ieda Matos (Casa de Ieda), Manu Ferraz (A Baianeira), Mara Salles (Tordesilhas)

Horário: 19h30

Endereço: Shopping Light – Acesso pelo estacionamento – R. Formosa, 157 – Centro Histórico de São Paulo, São Paulo – SP

Reservas: site do Priceless https://booking-priceless.com.br/events/mesdamulher

 

AE! Cozinha

 

No dia 7 de março, o restaurante AE! Cozinha irá celebrar a diversidade gastronômica brasileira com a presença de Walkyria Fagundes, chef da casa, e as convidadas Giovanna Perrone, do Casa Rios; Ieda Matos, da Casa de Ieda; Saiko Izawa, do Rosewood; e Bianca Mirabili, do Evvai. Elas irão preparar um menu degustação exclusivo, no qual cada uma das chefs assinará um prato com suas referências pessoais de ingredientes e preparos típicos de diferentes regiões do país.

 

Serviço:

 

Horários:

Almoço – de terça a sexta das 12h às 15h

Jantar – de terça a sexta das 19h às 23h

Almoço sábado e domingo – das 12h30 às 16h

Jantar sábado – das 19h às 22h

Café da manhã sábado, domingo e feriados – das 9h30 às 12h

Endereço: Rua Áurea, 285 – Vila Mariana

Reservas: (11) 3476-8521

 

Metzi

 

Especialmente no dia 8 de março, a chef Luana Sabino, do restaurante Metzi, será a anfitriã de um jantar especial no qual cada etapa será preparada por uma convidada que representa a gastronomia com maestria: Helena Rizzo, do Maní; Janaína Torres Rueda, da Casa do Porco; Tássia Magalhães, do Nelita; Bianca Mirabili, do Evvai; Ieda Matos, da Casa de Ieda;

 

Telma Shiraishi, do Aizomê; e Lisiane Lemos do Origem. Isadora Fornari, do Isadinha, comandará a execução dos drinks. Além da carta de drinks, será servida uma seleção de vinhos produzidos por mulheres.

 

O jantar terá oito tempos. Para o primeiro snack, Telma Shiraishi irá preparar um cogumelo recheado com yakumi miso e panko e tartar de atum, algas e yuzu. Já para o segundo, Iêda Matos fará terrine de arroz vermelho e godó de banana verde; e pão chato de macaxeira pubada, pamonha de carimã, bode desfiado e molho picante de arubé. Janaína Rueda, por sua vez, irá preparar umbigo de porco com caldo de legumes tostados para a primeira entrada, e Tássia Magalhães será responsável pela Vieira, Beurre Blanc, Guanciale e Mel de Saiqui, como segunda entrada. O primeiro prato principal será poqueca, de Helena Rizzo, e o segundo, taco de carnitas, de Luana Sabino. Por fim, as sobremesas serão tomate, morango fermentado e baunilha, preparados por Bianca Mirabili; e queijadinha cremosa, farofa salgada, goiaba, creme de queijo e sorvete de nata, por Lisiane Lemos.

 

O valor arrecadado no jantar será revertido para a Organização não governamental Casa Neon Cunha, que presta serviços à população LGBTQIA+, em São Bernardo do Campo e no Grande ABC Paulista.

 

Serviço:

 

Horário: 19h30

Endereço: R. João Moura, 861 – Pinheiros, São Paulo

Reservas: (11) 98045-5022 (reservas e pagamento antecipado)