Começa hoje (26), o festival de sobremesas do restaurante Cantaloup, idealizado por Daniel Sahagoff e o chef confeiteiro Arnor Porto. O evento vai acontecer até 26 de março apenas no local, durante o almoço e jantar. Nesse período, serão oferecidas quatro receitas inéditas as quais variam entre opções geladas ideais para o verão, leves e que mesclam a gastronomia brasileira e francesa.

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O snack com Pailleté Feuilletine (textura crocante de bolacha caramelizada) é “uma explosão de chocolate na boca”, segundo Arnor Porto. Além da base de brownie que sustenta uma ganache cremosa, o doce é coberto por uma casquinha crocante de chocolate belga.

Bolo gelado de pêssego (Reprodução @cantalouprestaurante)

Para os fãs da confeitaria clássica francesa, há uma verrine com dacquoise de coco e espuma de doce de leite. Aqueles que buscam um estilo de doce reconfortante que lembra a infância podem optar por um bolo gelado de pêssego, o qual desmancha a cada garfada.

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Já para os fiéis aos sabores brasileiros, é possível pedir no festival do Cantaloup uma tapioca com geleia de goiabada picante e sorvete de baunilha inspirada na gastronomia nordestina.

Tapioca com geleia de goiabada picante e sorvete de baunilha (Reprodução @cantalouprestaurante)