Ostras são uma iguaria que dão um tom luxuoso – e saboroso – a qualquer menu. Setembro é considerado o mês do moluco, quando o seu cultivo entra na época oficial, e o resort Ponta dos Ganchos abre um espaço especial em seu cardápio para celebrar o período.

O chef José Nero, responsável pelas cozinha do Ponta dos Ganchos, criou oito pratos – entre 4 entradas, 4 principais e 2 sobremesas – nos quais as ostras são protagonistas. Sim, vale ressaltar que a iguaria aparece até mesmo entre as sobremesas, como o  sorbet de ostras com sabayon de cachaça, manga confit, granité de ostra e limão!

Nas entradas, destaque para o Ceviche de ostras baby com tucupi, cebola roxa, coentro, pimenta-dedo-de-moça, manga e chips de batata doce; entre os principais, brilham as ostras nativas assadas a provençal com risoto de limão siciliano e gruyère, e molho beaujolaise.

O cardápio especial de ostras do Ponta dos Ganchos é servido ao longo de setembro. Detalhe: a iguaria é servida da forma mais fresca possível – Santa Catarina é responsável por 95% da produção nacional de moluscos bivalves, como mexilhões, vieiras e, claro, ostras.