O restaurante Neto, no JW Marriott Hotel São Paulo, realiza em 19 de agosto a segunda edição do Neto Series, projeto que coloca o chef executivo Carlos Leiva ao lado de convidados para criar menus a partir do encontro entre a cozinha ítalo-brasileira da casa e outras culturas gastronômicas.

Batizada de Roma-Lisboa, a próxima edição recebe Joachim Koerper, chef e proprietário do Eleven, restaurante de Lisboa distinguido com uma estrela Michelin, e Cintia Paiva Koerper, responsável pelas sobremesas do Eleven e consultora da Herdade da Malhadinha Nova e do Restaurante 1743 Palácio Fonte Nova, em Sintra.

Joachim Koerper e Cintia Koerper (foto: Nuno Correa)

O jantar será acompanhado por vinhos da Herdade da Malhadinha Nova, propriedade familiar dedicada também ao enoturismo no Baixo Alentejo. O percurso começa com Nosso Galinheiro, de Joachim Koerper, que reúne texturas de milho, ovo de codorna e palha de alho-poró, servido com Monte da Peceguina Branco.

Leiva assume o segundo tempo com Ravioli di Crostacei, com tartare de vieiras, emulsão de erva-doce e ovas de mujol, acompanhado pelo Antão Vaz da Malhadinha. Koerper retorna com um mil-folhas de robalo e cogumelos silvestres, harmonizado com Monte da Peceguina Rosé.

Na sequência, o chef do Neto prepara a Costata, costela Wagyu aromatizada com capim-santo, alho negro, velouté de batata e trufa, servida com Monte da Peceguina Tinto. Antes da sobremesa, uma seleção de Parmigiano Reggiano e queijo Serra da Estrela faz a ponte mais explícita entre Itália e Portugal, acompanhada pelo Graham’s Six Grapes.

Cintia encerra o menu com o Ovo da Herdade, sobremesa de arroz-doce, coulis de manga e ninho crocante, harmonizada com Graham’s LBV 2017.

SERVIÇO

Neto Series – Roma-Lisboa
19 de agosto de 2026, das 19h30 às 23h
Restaurante Neto – JW Marriott Hotel São Paulo
Av. das Nações Unidas, 14.401 – Chácara Santo Antônio, São Paulo
Menu harmonizado: R$ 680 + 13%
Menu sem harmonização: R$ 450 + 13%
Reservas: (11) 2526-0105 (WhatsApp) | neto.restaurante@jwmarriott.com
Instagram: @restaurante.neto

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