Kei Kobayashi recebe terceira estrela Michelin
O restaurante Kei, que fica perto do Louvre, em Paris, agora está na seleta lista dos únicos 130 restaurantes do mundo com três estrelas Michelin
Kei Kobayashi é o primeiro chef japonês a ganhar três estrelas Michelin. O reconhecimento máximo do guia francês foi anunciado na segunda-feira (27/01). Natural de Nagano, Kobayashi passou um tempo viajando pela França para aprimorar seu conhecimento e técnica culinária. Aos 31 anos, abriu o Kei, seu restaurante, próximo ao Louvre, em Paris.
Funcionando há nove anos, o restaurante de culinária moderna é conhecido pela habilidade de transformar elementos comuns, como queijo parmesão, trufas e nhoque, em pratos surpreendentes. Entre os mais conhecidos estão o robalo assado, o salmão defumado com musse Rouquette e caviar Schrenki.
Caviar Schrenki, vieiras, geleia de enguia e calda de agrião.
Por Gabriela Neumann
Fotos: Reprodução Facebook
