Por Celso Masson

Uma das ruas mais charmosas de Ipanema volta a dedicar seus menus a um dos ingredientes mais valorizados da gastronomia. A segunda edição do Festival da Lagosta Garcia D’Ávila reúne nove restaurantes em torno de receitas criadas especialmente para destacar a lagosta brasileira fornecida pela Frescatto, empresa referência em pescados premium.

O evento vai de 26 a 28 de junho na Rua Garcia D’Ávila, polo gastronômico que concentra alguns dos endereços mais disputados do bairro. Durante três dias, cada restaurante apresenta sua própria interpretação do crustáceo, explorando diferentes técnicas, influências culinárias e harmonizações.

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Couscous com Lagosta do Delírio Tropical (OSON | Divulgação)

A lagosta utilizada no festival vem das águas do sul da Bahia e integra uma cadeia produtiva artesanal certificada. A captura ocorre apenas fora do período reprodutivo, seguindo regras rigorosas de manejo, como tamanho mínimo, cotas anuais e processos de beneficiamento controlados. O resultado é um produto reconhecido tanto pela qualidade gastronômica quanto pelo compromisso com a preservação dos ecossistemas marinhos.

Para Thiago De Luca, CEO da Frescatto, o festival também tem um papel de conscientização. “Fico muito feliz em trazermos, por mais um ano, o produto mais premium da pesca artesanal brasileira para a Garcia D’Ávila. E esse evento fica ainda mais especial ao conseguirmos reforçar a importância do defeso”, afirma.

A proposta também é celebrada pelos comerciantes da região. Segundo Ricardo Stern, presidente da Associação dos Lojistas e do Polo Turístico e Gastronômico da Garcia D’Ávila, iniciativas desse tipo fortalecem a rua como destino gastronômico e ampliam o debate sobre a valorização da produção sustentável.

Nove interpretações para um ingrediente de excelência

Entre as receitas criadas para o festival, a culinária italiana aparece em versões refinadas. No Alessandro & Frederico, a lagosta surge no Tortelli all’Aragosta (R$ 129), massa fresca recheada de palmito, servida com molho romanesco e ervas finas. Já a Casa Magnólia aposta no clássico francês Lagosta Thermidor (R$ 92), com cauda gratinada acompanhada de spaghetti al limone.

Lagosta Amarilla, com risoto de quinoa com cogumelos do do La Carioca (OSON | Divulgação)

Influências latino-americanas aparecem no prato do La Carioca. A Lagosta Amarilla (R$ 96) combina lagosta grelhada à provençal, manteiga de ají amarillo e risoto de quinoa com cogumelos.  No Nôa, a Lagosta Atlântica (R$ 135) chega à mesa grelhada, acompanhada de baroa puxada no azeite, molho cítrico de limão, óleo de pimenta-de-cheiro e folhas frescas. O Rudá, por sua vez, apresenta um espaguete de lagosta grelhada (R$ 179) servido com molho de capim-limão, ovas de mujol e limão fresco.

A proposta mais casual vem do So_lo, com seu Lobster Roll (R$ 68), clássico sanduíche recheado com salada de lagosta. O Venga explora referências espanholas no Socarrat de Lagosta e Edamame (R$ 138), enquanto o ViaSete combina técnicas brasileiras e mediterrâneas em seu Arroz de Moqueca com Lagosta Grelhada (R$ 129), servido com arroz arbóreo cremoso ao molho de moqueca apimentado.

Até mesmo o Delírio Tropical, conhecido por sua cozinha leve e contemporânea, entra no circuito com um Couscous com Lagosta, disponível em diferentes versões, que reúne couscous marroquino, edamame, vagem francesa e molho de camarão.

Ao reunir diferentes estilos culinários em torno de um mesmo ingrediente, o Festival da Lagosta reforça a versatilidade de um produto que há muito ocupa lugar de destaque nas cozinhas de alta gastronomia. Para o público, a oportunidade é rara: percorrer uma única rua e experimentar nove interpretações distintas de um dos grandes símbolos da culinária marítima brasileira.

SERVIÇO

2º Festival da Lagosta Garcia D’Ávila
Quando: 26 a 28 de junho de 2026
Onde: Rua Garcia D’Ávila, Ipanema, Rio de Janeiro