O Reino Unido é conhecido como um dos maiores centros globais de produção de whisky graças à Escócia. A grande ironia é que a capital Londres, passou mais de um século sem contribuir com a produção do destilado. Isso, contudo, será deixado para trás.

A The London Distillery Company e a East London Liquor Company, duas destilarias localizadas na capital britânica, lançam rótulos de whisky à venda, um fato que desde 1908, com o fim das atividades da Lea Valley Distillery, não acontecia. Ambos os negócios são desse séculos – o primeiro abriu em 2011, enquanto o outro começou sua produção em 2014.

O detalhe curioso é que as duas destilarias entraram no negócio das bebidas alcoólicas com a produção de gin. Só que, ao contrário do destilado que tem o zimbro como seu ingrediente principal, um whisky demora mais tempo para ser finalizado – muito por conta do processo de maturação da bebida, que leva anos e anos até alcançar um resultado satisfatório.

O conhecido scotch whisky é regido por uma série de regras estabelecidas na legislação britânica. Já o whisky de Londres não conta com limitações na hora da produção.

O East London Rye Whisky, por exemplo, tem o centeio como um dos principais ingredientes – algo proibído para a bebida na Escócia – e compõe 42% de sua fórmula, além de ser envelhecido por apenas 2 anos – o mínimo para um scotch whisky é 3 anos de maturação.

Já o Rye Whisky LV-1767 Edition, da The London Distillery Company, é 100% feito à base de centeio, e impressiona por seu teor alcoólico de 54,3% ABV. A produção, contudo, é super limitada, e apenas 251 garrafas do rótulo foram lançadas, à venda em casas especializadas.