Um brunch de fim de semana pede ingredientes leves e saborosos. Uma sugestão para complementar as clássicas torradas é acompanhá-las de uma pasta de abacate/avocado e finalizar com um mix de nuts. Esse é o prato preparado no Botanikafé, famoso pelo seu brunch. Simples e prática, a receita rende uma porção e fica pronta em 15 minutos. Veja o passo a passo da torrada com abacate a seguir.

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Ingredientes

1 fatia de pão de fermentação natural;
60g abacate (1/2 unidade);
60g avocado (1/4 unidade);
5g castanha do Pará (2 unidades);
5g castanha de Caju (3 unidades);
5g amêndoas (4 unidades);
5g semente de girassol (1 colher sobremesa);
5g semente de abóbora (1 colher sobremesa);
1 colher (sopa) de azeite extravirgem;
10 ml de suco de limão;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) cheia de coalhada;
1/2 colher (chá) de páprica.

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Modo de preparo da torrada com abacate

1. Em uma frigideira pré-aquecida, toste o pão até ficar crocante, dourado e macio dos dois lados.
2. Enquanto o pão esquenta, misture em um bowl ou tigela, o avocado, o abacate, o limão, o azeite e o sal. Misture com um garfo até formar uma pasta imperfeita, deixando alguns pedaços. Isso dará textura ao prato. Depois vire o pão.
3. Em uma tábua, pique grosseiramente as nuts e misture.
4. Retire a toast da panela, passe para um prato, espalhe a mistura de abacate/avocado sobre o pão, coloque o mix de nuts por cima, adicione a coalhada separada ao lado com um toque de páprica e finalize tudo com azeite.

Por Mattheus Goto