O ano de 2025 marca uma década de boa comida e muita história da Casa do Porco e, para celebrar o marco, o restaurante faz a maior edição do projeto Porco Mundi, no primeiro dia de julho. Com ingressos limitados, o número 124 da rua Araújo, na República, em São Paulo, se tornará uma embaixada gastronômica com 39 chefs de todas as regiões do Brasil. Juntos, eles criaram um menu que exalta a carne suína. Apesar de único, o diferencial do cardápio é a riqueza de técnicas e vivências culturais.  

“O porco é um patrimônio da culinária brasileira e pode e deve ser valorizado de forma ética, criativa e saborosa”, afirma em comunicado à imprensa o chef Jefferson Rueda, sócio da Casa ao lado de Janaína Rueda. O Porco Mundi, criado em 2016, é um programa que promove o intercâmbio de chefs de todos os cantos do Brasil e do mundo. O foco sempre é, claro, a carne de porco.

Nesta edição, os chefs que representam seus próprios restaurantes criaram snacks, entradas frias e quentes, pratos principais e sobremesas. O menu oferecerá, ao todo, um mosaico gastronômico de 35 etapas. Atualmente, a casa do porco ocupa a 83ª posição no ranking mundial e a 15ª na lista latinoamericana do The World’s 50 Best Restaurants.

Confira a lista de chefs convidados para esta edição, separados por região do país:

Sudeste

Adriano Kanashiro | Kureiji – São Paulo

Caio Yokota e Victor Valadão | Aiô – São Paulo

Dário Costa | Madê – São Paulo

Gabriel Coelho e Julia Tricate | De Segunda – São Paulo

Giovanna Grossi | Animus – São Paulo

José Guerra | The Kitch – São Paulo

Lucas Dante | CEPA – São Paulo

Manu Ferraz | A Baianeira – São Paulo

Marcio Shihoma e Bia Limoni Freitas | Pasta Shihoma – São Paulo

Maurício Santi | Ping Yang – São Paulo

Rafaela Dossi | Jerivá – São Paulo

Stefan Weitbrecht | Atlântico 212 – São Paulo

Tássia Magalhães | Nelita – São Paulo

Tuca Mezzomo | Charco – São Paulo

Ygor Lopes e Walkyria Fagundes | AE! Cozinha – São Paulo

Ana Paula Souza e Victor Lima | Trégua – Rio de Janeiro

Elia Schramm | Babbo Osteria – Rio de Janeiro

Gerônimo Athuel | Ocyá – Rio de Janeiro

Lúcio Vieira | Lilia – Rio de Janeiro

Pedro Coronha | Koral – Rio de Janeiro

Pedro Siqueira | Massa + Ella – Rio de Janeiro

Bruna Martins | Birosca – Minas Gerais

Caio Soter | Pacato – Minas Gerais

Henrique Gilberto | Cozinha Tupis – Minas Gerais

Sul

Marcelo Schambeck | Capincho – Rio Grande do Sul

Maurício Olmi | Libertino – Rio Grande do Sul

Cláudia Krauspenhar | K.Sa – Paraná

Danilo Takigawa | Asu – Paraná

Igor Marquesini | Restaurante Igor – Paraná

Nordeste

Fabrício Lemos e Lisiane Arouca | Origem – Bahia

Paula Leite | Aleatória – Paraíba

Pedro Godoy | Arvo – Pernambuco

Norte

Saulo Jennings | A Casa do Saulo – Pará

Centro – Oeste

Ian Baiocchi | Íz – Goiás

Serviço:

O que: Porco Mundi, ano X

Quando: 01 de julho de 2025, às 19h30

Onde: A Casa do Porco – Rua Araújo 124, República. São Paulo (SP)

Quanto: R$ 1.000 (+ serviço) por pessoa, com bebidas

Reservas: www.acasadoporco.com.br