Com a COP30 começando em Belém e levando os holofotes globais para a Amazônia, a cultura paraense — e, com ela, a gastronomia nortista — ganha uma nova atenção. Para quem está em São Paulo e ainda não teve a chance de conhecer de perto a diversidade culinária da região, a Versatille selecionou cinco restaurantes da capital que apresentam essa cozinha com muita identidade. Confira:

Banzeiro

Foto: Mario Rodrigues

Referência em culinária amazônica e reconhecido pelo Guia Michelin com o selo Bib Gourmand, o Banzeiro, do chef Felipe Schaedler, mescla técnicas contemporâneas e sabores da Amazônia. Entre os destaques estão a costelinha de tambaqui agridoce; a matrinxã assada na folha de bananeira; e o bao de tucumã e queijo.

Onde: Rua Tabapuã, 830 – Itaim Bibi, São Paulo

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É do Pará

 

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Bar, restaurante e empório, o É do Pará oferece pratos típicos da região em sua unidade no bairro da Saúde, em São Paulo. O menu inclui a opção de um prato degustação com maniçoba, vatapá, arroz paraense, casquinha de caranguejo, caruru e farofa de mandioca. O açaí com farinha de tapioca ou com camarão também são opções boas.

Onde: Av. Miguel Stefano, 240 – Vila da Saúde, São Paulo

A Casa do Saulo

Foto: Victor Oliveira

Diretamente de Santarém, no Pará, os restaurantes trazem a tradição tapajônica para os preparos de peixes de água doce, como pirarucu, tambaqui e filhote, além de frutos regionais. O chef Saulo Jennings é o responsável pela casa, que possui unidades em Santarém, Belém, Rio de Janeiro e São Paulo.

Onde: Rua Gomes de Carvalho, 1666 – Vila Olímpia, São Paulo

Quintal Paraense

Foto: Instagram/Quintal Paraense

O Quintal Paraense segue a tradição das barraquinhas de Belém e oferece pratos clássicos, como vatapá de camarão e arroz de pato no tucupi, e opções veganas, caso da maniçoba de jaca. O restaurante também promove carimbó aos sábados e celebra o Círio de Nazaré.

Onde: Rua Horacio Vergueiro Rudge, 535 – Casa Verde, São Paulo

Namazônia Restaurante

 

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Na Vila Mariana, o Namazônia Restaurante valoriza os sabores da floresta e das comunidades locais. Na casa, é possível encontrar clássicos regionais como unha de caranguejo e o verdadeiro açaí.

Onde: Rua Áurea, 361 – Vila Mariana, São Paulo