Criado pelo chef Paulo Martins em 2000, o Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense ficou pausado por cinco anos (desde 2020, primeiro ano da pandemia de Covid-19), mas agora retorna para sua 15ª edição com uma agenda que vai movimentar Belém durante todo o mês de setembro. Reconhecido como um dos maiores encontros gastronômicos do Brasil, o evento reúne chefs de diferentes regiões do país para celebrar os ingredientes e a cultura alimentar da Amazônia.

A ideia nasceu a partir da paixão de Paulo pela riqueza dos ingredientes locais e pelo sonho de mostrá-los ao mundo. Em uma época em que a gastronomia nacional ainda não era tão valorizada, ele percebeu que a melhor forma de envolver as pessoas na cultura de seu estado seria levando-as até lá. Chamar nomes de peso para um festival gastronômico era a melhor forma de desenvolver o projeto, e foi assim que o Ver-o-Peso tomou forma. 

 

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Paulo faleceu em 2010, mas o festival continuou ganhando força e em 2015 o Instituto Paulo Martins foi criado, impulsionando ainda mais o turismo do Pará por meio da gastronomia e da valorização dos ingredientes. Ao longo de quase 20 anos, o evento impactou mais de 150 mil pessoas — e a expectativa é que a nova edição, que acontece no momento em que a capital paraense se prepara para receber a COP 30, atinja sozinha mais de 150 mil.  

Foto: Diego Ventura

“Quando um festival volta os holofotes para o alimento e as técnicas, o olhar acontece de outra forma. Isso é importante tanto para os turistas quanto para nós que vivemos aqui, porque a mensagem chega a mais pessoas. Que a cidade viva o Ver-o-Peso porque nosso alimento é mesmo muito especial”, diz Joanna Martins, diretora do Instituto Paulo Martins.

Há muitas formas de “viver” o Festival Ver-o-Peso, que se estende pelo mês inteiro e apresenta programações diversas. Confira a agenda completa: 

– A programação inclui o Circuito Gastronômico (1 a 21 de setembro), em que 20 restaurantes da cidade apresentam pratos criados especialmente para o festival;

– A Feira de Produtores (1 a 30 de setembro), de acesso gratuito no Shopping Bosque Grão-Pará; 

– o Chefs na Praça e a Farofada (em 20 e 21 de setembro), com chefs preparando pratos em praça pública; 

Mariscada paraense da boieira Eliana Maria com purê de banana do chef Felipe Rameh (Foto: Diego Ventura)

– e o Grande Festival, nos fins de semana de 5 a 7 e de 12 a 14 de setembro, no Shopping Bosque Grão-Pará. A programação inclui degustações, aulas e uma série de atividades com a presença de chefs de todo o Brasil. Entre os convidados já confirmados estão nomes de destaque da cena nacional, como Janaína Torres, Carole Crema, Bruna Martins, Rodrigo Bellora, Leila Carreiro, Raul Lemos, Morena Leite, Thiago Castanho, Saulo Jennings, Daniela Martins e Paulo Anijar, além de novas vozes da cena local, como Esther Weyl, Felipe Gemaque e Yvens Penna; 

– Um dos momentos mais esperados é o Jantar das Boieiras (5 e 12 de setembro), quando as tradicionais cozinheiras do Ver-o-Peso comandam o cardápio em parceria com chefs convidados.

“Elas foram o principal motivo para a volta do evento, que tem a importante missão de valorizar a cozinha local, desenvolver sistemas alimentares mais saudáveis e sustentáveis e transformar pessoas e comunidades através da comida”, revelou Joanna Martins, em nota para a imprensa. 

Serviço: 

Circuito Gastronômico: de 1 a 21 de setembro

Feira de Produtores: de 1 a 30 de setembro

Grande Festival: 5 a 7 de setembro e 12 a 14 de setembro

Jantar das Boieiras: 5 e 12 de setembro

Chefs na Praça e Farofada: 20 e 21 de setembro

Local: Shopping Bosque Grão-Pará – Av. Centenário, 1052 – Val-de-Cans – Belém/PA

Ingressos: https://www.ticketmaster.com.br/event/festival-ver-o-peso-da-cozinha-paraense

Por Beatriz Calais