Por Gabrielle Torquato

O lanche da tarde é a merecida pausa do trabalho ou das tarefas de casa pela qual esperamos todos os dias. Um café ou um chá quentinho e um suco bem gostoso acompanhados de um pedaço de bolo, um sanduíche, um pão especial ou um snack diferente dão uma energia extra para as horas que antecedem o jantar.

Para fugir da tentação de comer algo vazio em nutrientes e rico em calorias, especialmente naqueles dias um pouco mais estressantes, trazemos aqui três receitas fitness e super saborosas. Elas combinam perfeitamente com o café da tarde e satisfazem a necessidade por algo mais gostoso. E o melhor: são fáceis de fazer e ficam lindas!

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Bolinho de amêndoa com framboesa (sem glúten)

(Foto acima)

Um bolinho com cara de padaria gourmet e ótimo para quem tem restrições alimentares ou simplesmente prefere não comer glúten. A receita é do site Cozinhaadois, comandado por Gastão Cassel e Soninha Vill.

Ingredientes 

– 1 xícara de farinha de amêndoa (para fazer a farinha basta colocar amêndoas no liquidificador e bater até triturar)

– 1/2 xícara de farinha de arroz

– 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

– 180 gramas de manteiga derretida

– 5 claras de ovos

– fruta vermelha de sua preferência (pode ser morango partido ao meio, mirtilo ou framboesa)

Modo de preparo

– Coloque as farinhas de amêndoa e de arroz em uma tigela e adicione o açúcar de confeiteiro.

– Acrescente as claras (sem bater) e a manteiga derretida.

– Misture tudo com um batedor. A massa fica bem líquida.

– Distribua a massa em forminhas de cupcake, devidamente untadas com manteiga.

– No centro do bolinho coloque pequenas porções da fruta vermelha escolhida.

– Leve ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados. Para ter certeza de que estão no ponto, faça o teste do palito (espete um palito no centro e, se ele sair limpo, está pronto).

Pão de mandioquinha

Apesar de ter cara de pão de queijo, este pãozinho tem o sabor mais leve e até um pouco adocicado. Perfeito para acompanhar geleias, requeijão ou ricota. A receita é de André Fronza, do blog Tempero Alternativo.

Ingredientes

– 250 gramas de mandioquinha
– 150 gramas de polvilho doce
– 100 gramas de polvilho azedo
– 70 ml de azeite de oliva
– 40 ml de água
– 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

– Descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos.
– Transfira para um panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macio.
– Escorra a água e amasse bem com um garfo, até obter um purê liso. Se você tiver um espremedor de batata, pode usar para amassar.
– Transfira para um recipiente grande e adicione os demais ingredientes. Comece misturando com uma colher até formar grumos, depois misture com as mãos, esticando e sovando até obter um bola de massa lisa e homogênea.
– Preaqueça o forno a 180ºC.
– Com as mãos, modele a massa em bolinhas (do tamanho de pingue-pongue). Disponha em assadeiras – não precisa untar -, deixando espaço entre cada uma para não grudar quando crescer.
– Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
– Retire do forno e sirva ainda quente.

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Coxinha de Batata Doce

Quem não ama coxinha? Ainda mais se for uma opção saudável. A receita é da Tati Vitoriano, do blog Receitadas.

Ingredientes

– 500 gramas de batata doce cozida, amassada e fria
– 1 gema
– meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
– 1 sachê de caldo de frango
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– salsa picadinha a gosto
– temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino, orégano, páprica
– 350 gramas de frango cozido desfiado e já temperado

Para empanar:
– 1 clara

– 1 ovo

– 500 gramas de farinha de mandioca

Modo de preparo

– Em uma vasilha, coloque batata doce, gema, queijo parmesão ralado, sachê de caldo de frango e temperos.

– Misture bem até formar uma massa homogênea.

– Adicione as duas colheres de amido de milho e misture rapidamente.

– Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma porção de recheio de frango e modele em formato de coxinha.

– Passe os salgadinhos na mistura de 1 clara e 1 ovo, e em seguida na farinha de mandioca.

– Frite em óleo quente até dourar. Se preferir asse, no forno médio até dourar.

Fotos: Divulgação