Por Gabrielle Torquato

Seja depois do almoço ou do jantar, uma bela sobremesa é garantia de uma finalização de sucesso para as refeições. E para quem estiver no pique de testar novas receitas para adoçar seus dias, selecionamos três doces especiais, com níveis de dificuldade diferentes. Que tal inclui-los em suas aventuras na cozinha?

Escolha a receita que mais agrade ao seu paladar e bom apetite!

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Torta de framboesa com chocolate

(foto acima)

É a receita mais elaborada da lista, mas vale o esforço quando fica pronta! A tortinha de framboesa com chocolate é uma das especialidades do Sobremesah, um dos portais de receitas que mais valorizam a gastronomia nacional.

Ingredientes

Massa de chocolate

125g de farinha de trigo
15g de cacau em pó alcalino
50g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
1 pitada de sal
100g de manteiga gelada
1 gema de ovo
½ colher (chá) de fermento em pó

Frangipane de chocolate

100g de manteiga pomada
100g de açúcar refinado
145g de farinha de amêndoas
2 ovos
9g de amido de milho
160g de creme confeiteiro
50g de chocolate 72% cacau derretido

Modo de preparo

Massa de chocolate

1 – Coloque a farinha de trigo, o cacau, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento em uma tigela. Reserve.
2 – Corte a manteiga em cubos e junte à mistura de secos.
3 – Com os dedos, faça uma farofa grossa e então adicione as gemas.
4 – Misture até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Envolva a massa em filme plástico e leve ao refrigerador por pelo menos 1 hora.
5 – Abra a massa com 3mm de espessura. Corte na dimensão necessária para suas forminhas.
6 – Coloque a massa nos moldes e refrigere por mais 30 minutos.

Frangipane de chocolate

1 – Na batedeira, com a raquete, bata a manteiga até ficar cremosa.
2 – Adicione o açúcar com a farinha de amêndoas e o amido. Bata até misturar bem.
3 – Coloque os ovos, um por vez, e então o creme confeiteiro.
4 – Por fim, junte o chocolate derretido e misture até formar um creme macio e homogêneo.

Por fim…

1 – Preaqueça o forno a 180°C.
2 – Pré-asse a massa por cerca de 8-10 minutos. Se resolver fazer uma torta grande, em forma de 22-24cm, aumente o tempo para cerca de 12-15 minutos.
3 – Remova a massa da fôrma e preencha a cavidade com framboesas. Cubra com o creme e leve de volta ao forno por cerca de 15-18 minutos.
4 – Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5 – Se desejar, decore as tortas já frias com framboesas frescas ou com uma nuvem de açúcar de confeiteiro.

Bolo de fubá cremoso

Esta receita é parte do acervo do Cookterapia, comandado pelo jornalista e amante da gastronomia Vini Ferreira. Com um toque de cidade do interior e cheiro de casa da vovó, este é o bolo que, acompanhado de um bom café, vai proporcionar um momento de prazer e tranquilidade naquela tarde de domingo.

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de preparo

1 – Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por 5 minutos.

2 – Acrescente o fubá e a farinha de trigo. Bata até obter um creme fofo.

3 – Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.

4 – Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150º C) por cerca de 30 minutos.

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Sorvete de mamão

Eis uma das receitas mais saudáveis, práticas e gostosas que você pode fazer para provar algo novo – e repetir depois, é claro. A receita veio direto do site Panelinha e é tão fácil que só precisa de um ingrediente!

Ingredientes 

4 xícaras (chá) de mamão formosa maduro em pedaços

Modo de preparo

1 – Descasque os mamões, descarte as sementes e corte a polpa das frutas em fatias médias, de cerca de 2 cm.

2 – Corte essas fatias em pedaços de 2 cm e transfira para uma assadeira – evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltos depois de congelados e fica mais fácil de bater.

3 – Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 3 horas, ou até congelar (se preferir, congele na noite anterior ao preparo).

4 – Na hora de preparar o sorvete, retire o mamão do congelador e mantenha em temperatura ambiente por 10 minutos – assim você evita danos ao processador e o sorvete atinge o ponto mais rápido.

5 – Coloque os pedaços de mamão no processador e comece a bater no modo pulsar para triturar os pedaços da fruta – raspe a lateral do processador com uma colher quantas vezes forem necessárias para bater de maneira uniforme.

6 – Assim que a fruta estiver bem triturada, aumente a velocidade e continue batendo até formar um sorvete cremoso. Pode demorar um pouco, cerca de 7 minutos no total, mas acredite: quanto mais bater, mais cremoso ficará. Sirva a seguir.

OBS: O sorvete deve ser batido apenas na hora de consumir, pois se congelado novamente endurece e perde a textura cremosa. Já o mamão pode ser mantido no freezer por até 3 meses para você preparar o sorvete quando der vontade

Fotos: Reprodução