Por Celso Masson

Com seis bares e restaurantes abertos ao público, o Casa Grande Hotel Resort & Spa concentra algumas das melhores experiência gastronômica da Praia da Enseada, no Guarujá, litoral de São Paulo. Prova disso é o reconhecimento obtido ao longo dos anos pelo Thai Restaurante, premiado por sete vezes consecutivas com o certificado de excelência da Trip Advisor e considerado pela revista Veja Comer & Beber o melhor restaurante oriental da Baixada Santista.

Agora, também o Sushi Bar, localizado em uma ala do lobby do hotel com vista para o mar, traz a uma novidade para quem se hospeda ou quer apenas provar um menu degustação de especialidades da culinária japonesa. Não é exatamente um omakase, termo significa “eu confio em você” e que se refere a uma experiência gastronômica na qual o chef ou sushiman prepara um verdadeiro banquete, sempre à vista dos comensais, e com os melhores ingredientes da estação. Quase sempre, o serviço só termina quando o cliente determina.

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No Sushi Bar do Casa Grande, o menu é servido em quatro tempos, ao preço fixo de R$ 155 por pessoa (sem bebidas). A degustação começa muito bem, com uma seleção de carpaccios de salmão trufado e robalo ao molho ponzu. Peixes bastante frescos e com textura agradável na boca. Em seguida, chegam as entradas quentes, como shimeji na manteiga e berinjela empanada no missô (mais saborosa que crocante).

No terceiro tempo, são servidos nigiris e sushi rolls. O tamanho das peças, generoso, em alguns casos impede que sejam colocadas na boca de uma só vez. Nesta etapa, faz falta uma seleção de sashimis, que poderia complementar o prato com elegância e uma maior variedade de sabores. A sensação é que sobra arroz e falta peixe.

Para finalizar, o chef Michel Magano apresenta uma seleção de seus pratos favoritos: dyo de atum e polvo, uramaki de camarão, guioza e cubos de camarão empanados levemente apimentados. Um encerramento que combina personalidade e apuro na execução, satisfazendo o paladar (pelos sabores) e o estômago (pela quantidade). Parfa harmonizar, há uma completa carta de sakês, incluindo rótulos especiais, além de vinhos e drinks.

Na noite da visita, um sábado de tempo chuvoso e frio, não foi possível aproveitar as mesas da área externa, onde a vista é ainda mais próxima da praia. Mesmo assim, dava para avistar as ondas quebrando no mar. Vale escolher uma mesa com essa paisagem. Destaque para o serviço atencioso e para a boa música ao vivo.

SERVIÇO

Menu Degustação no Sushi Bar – Casa Grande Hotel Resort & SPA

De terça à domingo, das 18h à 24h

Endereço: Av. Miguel Estéfano, 1001 – Praia Enseada – Guarujá (SP)

Reservas: WhatsApp (13) 99799-9398. @casagrandehotel