Restaurante Origem, de Salvador, recebe cozinheiros do Chile para jantar especial
Juan Pablo Raide e Rodrigo Roldán, do Casa Las Cujas, e a chef pâtissière Camila Fiol elaboram menu degustação colaborativo com Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem
Por André Sollitto
O restaurante Origem, de Salvador, eleito um dos melhores do Brasil, completa 10 anos em 2026. E uma das celebrações será feita em conjunto com cozinheiros internacionais. Os chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca vão cozinhar ao lado dos chefs Juan Pablo Raide e Rodrigo Roldán, do Casa Las Cujas, 14º restaurante no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants, e da chef pâtissière Camila Fiol, que comanda a doceria que leva seu nome e foi eleita, em 2024, “Melhor Confeiteira” pelo Latin America’s 50 Best Restaurants. O jantar especial acontece nesta terça-feira, 7, às 19h30.
O menu degustação será focado em frutos do mar, já que tanto o Origem quanto o Casa Las Cujas e a Fiol Dulceria trabalham com insumos marítimos. Enquanto o Origem foca no litoral baiano, os chilenos buscam ingredientes da costa do Pacífico. Todos também trabalham de forma a promover insumos e produtos locais, tanto em pratos salgados quanto doces, passando também pelas harmonizações. No Origem, muitos dos pratos são harmonizados com vinhos brasileiros, enquanto na Casa Las Cujas a carta prioriza os vinhos chilenos.
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Os chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, do Origem
O jantar especial em conjunto com os chefs chilenos faz parte do projeto Origem Convida, que desde 2016 realiza eventos colaborativos com cozinheiros nacionais e internacionais. A iniciativa funciona também como um mergulho na cultura e na gastronomia baiana. Os convidados participam de atividades junto com os chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca e conhecem o Instituto Ori, projeto de Lemos e Arouca que promove o desenvolvimento humano por meio da conservação do meio ambiente, valorização de saberes e cultura local e profissionalização da mão de obra local.
SERVIÇO
- O restaurante Origem fica na Alameda das Algarobas, 74, em Salvador.
- O jantar exclusivo acontece na terça-feira, 7, às 19h30.
- O menu degustação custa R$ 480 por pessoa, ou R$ 800 para o menu harmonizado. As reservas podem ser feitas no telefone (71) 99202-4587.
