Da Redação

A pizzaria Primo Basílico, com duas unidades em São Paulo comandadas por Rony Suplicy, decidiu olhar para a charcutaria francesa ao criar uma novidade em seu cardápio de outono/inverno. Em colaboração com a Les Charcutiers, os dois endereços (Jardim Europa e Itaim) passam a servir a pizza Pastrami & Dijon, receita que combina molho de tomate, muçarela, pastrami premium, crispy de cebola e, como o nome sugere, a mostarda que leva o nome da cidade francesa em que foi criada.

A novidade entrou no menu às vésperas do Dia das Mães, 10 de maio, e passa a integrar a seleção fixa de sugestões da pizzaria. A proposta é oferecer sabores mais intensos e em um toque francês para reinterpretar uma pizza de perfil urbano e contemporâneo. A combinação des sabores é marcante. A versão grande da nova pizza custa R$ 160; a individual, R$ 110. A parceria também marca a entrada do pastrami como nova opção de proteína na cozinha da Primo Basílico, abrindo espaço para futuras combinações no menu.

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Pizza criada em collab do Primo Basilico com Les Charcutiers (Foto: Divulgação | Rony Suplicy)

Para a Les Charcutiers, a ação funciona como uma vitrine para diferentes formas de degustar seus produtos artesanais, conhecidos pelo rigor técnico e pela influência da charcutaria francesa clássica.

Vale deixar um espacinho no estômago para provar outra novidade da Primo Basílico: a Taça Biscoff. É um sorvete de baunilha coberto com creme, biscoito e farofa da tradicional bolacha belga Biscoff, finalizado com calda de caramelo.

Fundada em 1991, nos Jardins, a Primo Basílico foi uma das pioneiras em São Paulo ao trabalhar com massa de longa fermentação. Hoje, mantém duas casas, nos Jardins e no Itaim, com ambientes inspirados no conforto das casas de fazenda, entre peças artesanais, salão e varanda. A seleção de ingredientes privilegia pequenos produtores e produtos artesanais, enquanto a carta de vinhos reúne rótulos italianos trazidos pela importadora Emporio Matarazzo.

Já a Les Charcutiers nasceu da experiência dos sócios Charles-Henri Duboc e José Bernardo Ferber, conhecidos pela criação da À Table Charcutaria. A nova operação aposta em receitas autorais produzidas na própria fábrica, incluindo pâté-croûte, terrines e embutidos preparados artesanalmente após anos de pesquisa e aperfeiçoamento técnico.

SERVIÇO

Primo Basílico Jardim Europa: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1864, tel.: (11) 3082-8027.
Primo Baílico Itaim: R. Prof. Carlos de Carvalho, 181, tel.: (11) 3168-9130
Instagram: @primobasilico