Descoberto na Etiópia em 575 d.C, o café é uma das bebidas mais apreciadas ao redor do mundo. No Brasil, o grão chegou nos anos 1720 e, desde então, tornou-se um dos queridinhos. O café brasileiro virou referência em qualidade e cerca de 30% da demanda mundial sai das lavouras do país, que ganhou o título de maior produtor do mundo. Celebrando o Dia Mundial do Café, nesta quarta-feira (14), a Versatille preparou uma seleção de quatro marcas que preparam café especial, para quem ama a bebida. Veja a seguir.

 

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Coffee ++

A empresa mineira Coffee ++ foi criada pelos amigos Rafael Terra, Pedro Brás e Leonardo Montesanto com o propósito de promover um movimento de democratização do consumo do café especial em todo o país. A marca de e-commerce, inaugurada em outubro do ano passado, tem como proposta fazer com o que o café de qualidade, que geralmente é exportado, fique no Brasil.

 

 

A Coffee ++ seleciona produtores para criar uma fórmula para a bebida de maneira colaborativa. Luiz Paulo Pereira, Gabriel Nunes e Ricardo Tavares foram os primeiros selecionados. Cada um colaborou, respectivamente, para a criação dos cafés Mantiqueira de Minas (frutas roxas, vinho e caramelo), Cerrado Mineiro (doce de marmelo, frutas amarelas e caramelo) e Chapada de Minas (frutas amarelas).

 

 

O consumidor ainda pode optar por dois cafés da casa: clássico (chocolate ao leite, frutas secas e doce de leite) e Geisha (aromas de flores de jasmim, carambola madura e limão Tahiti), nas versões café grão torrado, torrado e moído, cápsula e drip coffee – um coador individual de papel com a quantidade em gramas referente a uma xícara de café.

Vinícola Guaspari

A história da família Guaspari está ligada ao campo, sobre como plantar, produzir e engarrafar um sonho. Em 2001, em Espírito Santo do Pinhal, região da Serra da Mantiqueira, tradicionalmente cafeeira, nasceu a Vinícola Guaspari. As primeiras videiras foram plantadas em 2006, no terreno que era uma antiga fazenda de café do século 19. Gradualmente, a área de plantio foi ampliada e hoje conta com 50 hectares de uva e 23 de café.

 

 

As duas culturas prosperam juntas, inclusive seguindo o mesmo ciclo, trazendo o cultivo do café e da uva em um mesmo terroir. Toda colheita é realizada de forma manual, mantendo a tradição artesanal da produção.

 

 

Preparado com grãos das variedades Acaia, Mundo Novo e Catuaí Vermelho, o café recebeu torra média e apresenta aromas de caramelo e chocolate. Com corpo denso e final longo, ele tem boa acidez e um sabor cítrico de frutas amarelas, como mamão e pêssego, com um toque adocicado de mel e notas de chocolate. O Café Guaspari está disponível exclusivamente na loja virtual, nas versões em grãos (250g) e moído (500g).

 

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Café Zinn

Juntamente com seus pais e irmã, a marca foi criada pela empreendedora Daniela Coelho, terceira geração de uma família de cafeicultores de Minas Gerais. Tudo começou com seu avô, há quase 70 anos. Assim, desde pequena, viveu o empreendedorismo da família e a beleza do agronegócio. “Não queria ser só mais uma marca, queria algo que tivesse um propósito”, relata. Por isso, estabeleceu três pilares para o negócio: qualidade do café, bem-estar dos colaboradores da fazenda e sustentabilidade. 

 

 

Para o Dia Internacional do Café, a marca lançou três blends exclusivos da bebida com produção própria na fazenda da família no sul de Minas Gerais. São três tipos: o Zinn Afago, com notas de pistache e limão sciliano; o Zinn Magia, com notas de caju e caramelo; e o Zinn Bourbon, aroma marcante com notas de chocolate e nozes. Os três possuem uma pontuação de pelo menos 83 pts, classificados pelo Q-Grader, João Medeiros. 

 

 

Foi lançada ainda uma carta de drinques com café especial inspirados nos signos do zodíaco, desenvolvidos com base nas características mais marcantes de cada elemento, e que apresentam combinação visual de cores e sabores. Todas as novidades estão disponíveis no site e no aplicativo Rappi. 

Dengo

A marca de chocolates Dengo promove uma rede de pequenos e médios produtores que cultiva cacau e café especial de forma consciente, de modo a extrair os grãos da natureza com a responsabilidade de preservá-la. 

 

Nos cafezais, são selecionados micro lotes de agricultores das mais tradicionais regiões do país, todos com características sensoriais surpreendentes levando em conta os pequenos grandes prazeres. “As famílias cultivam cada grão com o dengo que o café merece. Ao comprar nossos produtos, você está fortalecendo o nosso ciclo”, declara a marca. 

 

 

Todos os grãos são provenientes da espécie café-arábica, que apresenta 50% menos cafeína, mas possui um teor maior de açúcares, responsáveis pela complexidade de sabores dessa variedade. Eles são cultivados na região da Serra da Canastra e Divinolândia e para preservar toda a qualidade que a natureza dá aos cafés, a empresa faz uma torra cuidadosa, que respeita o grão e o paladar. 

 

Por Laís Campos e Mattheus Goto