Os primeiros quinze dias de novembro estão recheados de festivais, feiras e eventos que impulsionam as riquezas da gastronomia nacional e de países como Japão e Tailândia. Além de pratos deliciosos, as próximas semanas reservam muitos aprendizados para quem estiver disposto a assistir palestras e participar de oficinas especiais. Confira a agenda organizada pela Versatille:

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01 a 03/11 e 08 a 10/11

SP Gastronomia 2024 desembarca em São Paulo

Foto: Divulgação

Logo no primeiro dia de novembro, o SP Gastronomia 2024 desembarca em São Paulo para mais uma edição repleta de programações. O evento reúne lazer, entretenimento e culinária em um só espaço, agradando a todos os gostos, idades e paladares. Dos dias 01 a 03, e 08 a 10 de novembro, sempre de sexta a domingo, a programação inclui um roteiro gastronômico imperdível pelos estabelecimentos e restaurantes participantes, shows musicais, feira com produtores locais e ativações imersivas de parceiros. Neste ano, são mais de 20 estabelecimentos gastronômicos participantes. Alguns exemplos são: A Casa do Porco, Mocotó, Le Bulô, Gero/Bistrot Parigi, QT Pizza Bar, Jiquitaia, Osso e Quincho.

Serviço:

Local: Parque Villa-Lobos (Ilha Musical) – Av. Prof. Fonseca Rodrigues, 2001 – Alto de Pinheiros, São Paulo
Data: 01 a 03 de novembro e 08 a 10 de novembro
Valor: R$ 70 a inteira. Ingressos disponíveis no site oficial do SPG
Site oficial: https://oglobo.globo.com/projetos/spgastronomia/
Ingressos: https://ingresse.com/sp-gastronomia-2024/

02/11

Elea Forneria recebe Bia Limoni, chef do Shihoma, para jantar a quatro mãos

Foto: Divulgação

Celebrando as recentes conquistas, os dois melhores escolhidos pela crítica na categoria trattoria no prêmio Veja São Paulo Comer & Beber 2024 estarão juntos no sábado, 02 de novembro, para um jantar a quatro mãos. No comando da cozinha do Elea Forneria, Enrico Villela recebe a chef Bia Limoni, do Shihoma Pasta Fresca, casa que faz sucesso na Vila Madalena, para um menu especial com duas entradas, dois principais e duas pizzas, sendo uma criação de cada profissional por etapa.

Serviço:

Local: Rua Florinéia, 270 – Água Fria, São Paulo
Data: 02 de novembro
Valor: Não há valor fechado
Reservas: (11) 94509-9155

Mahré, em São Miguel dos Milagres, recebe o chef Caio Soter

Caio Soter (Foto: Divulgação)

O mineiro Caio Soter, chef do restaurante Pacato, em Belo Horizonte, é o convidado de Rafa Gomes, responsável pelo conceito gastronômico do Mahré, em São Miguel dos Milagres, para a segunda edição do projeto Jantares Brasileiros — que visa unir chefs de diferentes regiões do país na criação de menus exclusivos. Interessados podem fazer a reserva do pacote de duas noites no Mahré Hotel – de 01 a 03 de novembro —, mas o jantar também é aberto a não-hóspedes, mediante disponibilidade.

Serviço:

Local: Mahré Hotel – Sítio Monjolo, São Miguel dos Milagres, Maceió
Data: 02 de novembro, às 20h
Valor: R$ 315 (apenas o jantar)
Reservas: (82) 99134-6466

Restaurante Metzi celebra a Festa de los Muertos com pratos típicos

Foto: Divulgação

Cheio de simbolismos e emoção, o Dia dos Mortos é festejado no México no dia 02 de novembro. Para aproximar a tradição dos brasileiros, os chef Eduardo Ortiz e Luana Sabino incluirão no menu regular do premiado restaurante Metzi três pratos festivos: o mole negro e branco, a sopa de flor de abobrinha e o nicoatole (doce típico à base de gelatina e frutas) de jabuticaba —, que poderão ser pedidos à la carte e serão servidos apenas nesta data.

Os chefs ainda produzirão o tradicional Pan de Muertos, sempre presente nas oferendas e mesas mexicanas com seu formato redondo, decorado de modo a parecer uma caveira. Mas, neste caso, os pedidos devem ser feitos com antecedência.

Serviço:

Local: Rua João Moura, 861, São Paulo
Data: 02 de novembro
Valor: Não há valor fechado
Reservas: WhatsApp (11) 98045-5022

02 e 09/11

Guaspari e Infusiva realizam workshop de harmonização de vinhos e chás

Foto: Daniela Matias

A Vinícola Guaspari (referência em vitivinicultura em Espírito Santo do Pinhal) e a Infusiva (marca autoral e artesanal de blends de chás brasileiros 100% naturais) se uniram para criar um workshop que explora a harmonização entre vinhos e chás. Com o intuito de apresentar as infusões como mediadoras e potencializadoras sensoriais, as duas empresas trabalharam juntas e produziram uma experiência que aprimora o processo de harmonização com os vinhos Guaspari, conduzida pela premiada “tea blender” Juliana Zannini, fundadora da Infusiva, e o gastrólogo e chef Henrique Campos. Os blends produzidos pela Infusiva foram inspirados nos vinhos da Guaspari, como o Vale da Pedra, em que ambos os produtos têm notas de cacau e especiarias.

Serviço:
Local: Rua Pedro Ferrari, 300 – Parque do Lago – Espírito Santo do Pinhal – SP
Data: 02 e 09 de novembro, às 10h30 ou às 14h30
Valor: R$ 428 por pessoa

03 a 05/11

Congresso Raízes entra em sua quarta edição celebrando a “Cozinha do Amanhã”

Foto: Divulgação

Este ano, o Congresso Raízes, idealizado por Victor Branco e Bruna Narciso, acontece pela primeira vez no litoral catarinense, em Itajaí, nos dias 03, 04 e 05 de novembro. O tema “A Cozinha do Amanhã” destaca o futuro e a sustentabilidade da gastronomia, observando como os aspectos regionais e culturais desta cadeia são capazes de promover a inovação do setor.

Assim como nos últimos três anos, o evento oferece uma grande feira de produtores locais, aulas, palestras e workshops ministrados por chefs renomados e especialistas de todo o Brasil. No time de especialistas confirmados no evento, destacam-se nomes como Jefferson Rueda, dono d’A Casa do Porco, Giovanna Grossi, à frente do restaurante Animus (SP), e Rafa Gomes, ex-masterchef que hoje comanda as operações de Tiara e Itacoa (RJ).

Serviço:

Local: Centreventos de Itajaí (Av. Min. Victor Konder, 303 – Centro, Itajaí, Santa Catarina)
Data: 03 a 05 de novembro – domingo, das 11h às 17h (com entrada gratuita). Segunda e terça, das 9h às 20h.
Obs: Ingressos para a semana pelo site https://comprar.congressoraizes.com/

04/11

Ale Bussab e Tábata Magarão, do Trinca Bar & Vermuteria, participam da segunda edição da feira do Jerez no Brasil

Ale Bussab e Tábata Magarão (Foto: Leo Martins)

Na primeira segunda-feira do mês, os sócios Ale Bussab e Tábata Magarão, que comandam o Trinca Bar & Vermuteria, em São Paulo, participam da primeira Feira de Jerez no Brasil, um evento totalmente dedicado aos profissionais do setor. Em um bate-papo descontraído, a dupla falará sobre o uso do Jerez na coquetelaria em duas sessões, às 11h30 e às 14h30.

Serviço:
Local: Enocultura, Alameda Lorena, 150, Jardins, São Paulo
Data: 04 de novembro, às 11h30 ou às 14h30
Obs: Com vagas limitadas, a presença deve ser confirmada até 30/10 pelo e-mail pandorexpvinho@gmail.com

05/11

Trinca Bar & Vermuteria realiza degustação de Piscos

Foto: Divulgação

No dia 05 de novembro, o Trinca Bar & Vermuteria, em Pinheiros, oferecerá uma degustação informal de piscos com coquetéis criados pelo guest bartender Gonzalo Arancibia, um dos mais reconhecidos do Chile, além da dupla de sócios da casa, Tábata Magarão e Ale Bussab. A bebida virá de cinco produtores chilenos diferentes: Tololo, Los Nichos, Pisquera Aba, Pisquera Tualahuén e Nontay. O evento terá duas etapas – das 16h às 18h, a apresentação e degustação, e das 18h às 21h, os drinks do convidado especial.

Serviço:

Local: R. Costa Carvalho, 96, Pinheiros, São Paulo
Data: 05 de novembro, das 16h às 21h
Obs: Requer a confirmação da presença. Para garantir, basta enviar um e-mail para Fernanda Fonseca (pandoraexpvinho@gmail.com)

05, 06 e 09/11

Dario Cecchini traz a Toscana para o Pobre Juan, em São Paulo

Foto: Divulgação

Encerrando as comemorações dos 20 anos do Pobre Juan, o chef italiano Dario Cecchini desembarca em São Paulo para três eventos especiais: no dia 05 de novembro, uma aula ministrada pelo italiano na Universidade Anhembi Morumbi; no dia 06, um jantar harmonizado no Pobre Juan do Cidade Jardim; já no dia 09, Dario comanda um festival ao ar livre com oito estações servindo cortes de seus restaurantes, como a Costatta e a Bistecca Fiorentina.

Serviço:

Aula Dario Cecchini na Anhembi Morumbi
Local: Universidade Anhembi Morumbi – Rua Casa do Ator, 294 – Vila Olímpia, São Paulo
Data: 05 de novembro, às 17h
Inscrições: sympla

Officina della Bistecca
Local: Pobre Juan Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, 12000 – Morumbi, São Paulo
Data: 06 de novembro, início do jantar às 20h
Valor: R$ 650
Reservas: sympla

Panzano Fest
Local: R. Comendador Miguel Calfat, 525, São Paulo
Data: 09 de novembro, a partir das 13h
Valor: R$ 640 em primeiro lote
Reservas: sympla

05 a 10/11

A segunda edição da feira do Jerez no Brasil traz atividades inéditas durante a Sherry Week

Foto: Divulgação

A segunda edição da aguardada Feira do Jerez no Brasil chega com tudo no sábado, 09 de novembro, trazendo experiências imersivas para os apaixonados por Jerez e suas harmonizações únicas. A feira acontece na charmosa Oka Caburé, em Pinheiros, e a programação oferece ao público degustações, harmonizações, roteiros por bares especializados e até uma sessão de cinema. Confira a seguir:

Jerez de Bar em Bar: Um Tour Gastronômico
No dia 05 de novembro, “Jerez de Bar em Bar” leva o público a um roteiro pelos bares de São Paulo, com curadoria de Gabrielle Frizon, a Louca do Jerez, com vinhos da bodega Sanchez Romate.
Local e data: O evento começa às 18h, no Pirineus Bar – Rua da Consolação, 2915- Jardins
Valor: R$ 350
Inscrições- https://api.whatsapp.com/send/?phone=5511969054826

Jerez & Tapas: Sabores que Encantam

No dia 06 de novembro, ocorre a experiência “Jerez & Tapas”, que reúne cinco estilos de Jerez harmonizados com tapas do cardápio do Elevado Bar.
Local e data: O evento começa às 19:30h, no Elevado Bar- Rua Jesuíno Pascoal,16
Valor: R$160
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/feira-de-jerez-brasil-segunda- edicao/2685045

Bate-papo no Huevos de Oro
No dia 07 de novembro, o especialista Jorge Lucki comanda um bate-papo no Huevos de Oro, que tem a melhor carta de Jerez da cidade
Local e data: O evento começa às 19:30h, no Huevos de Oro- Av. Pedroso de Moraes, 267- Pinheiros
Valor: R$160
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/feira-de-jerez-brasil-segunda-edicao/268 5045

Aulão Enocultura: Descubra a Magia de Jerez com Gabi Frizon
No dia 08 de novembro, uma aula com a especialista Gabi Frizon, a famosa “Louca do Jerez”, onde os participantes poderão aprender a história de Jerez, os fundamentos técnicos e os detalhes da viticultura e vinificação.
Local e data: Das 18:30 às 22h, no Eno Cultura, Alameda Lorena, 150 – Jardim Paulista, São Paulo
Valor: R$ 450
Inscrições: https://www.enocultura.com.br/nossos-cursos/workshop/aulao-jerez/

Feira do Jerez: A Grande Celebração
A grande celebração acontece na Feira do Jerez , dia 09 de novembro. Em sua segunda edição, a Feira reunirá 250 participantes no jardim da Oka Caburé para uma imersão com degustações de diversos estilos dos vinhos e as principais bodegas, incluindo Gonzalez Byass, Sanchez Romate, Delgado Zuleta, Barbadillo, Fernando de Castilla, Lustau, Hidalgo e Grupo Estevez.
Local e data: Das 15 às 19h, no Oka Caburé- Rua Lisboa, 69- Pinheiros
Valor: R$50
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/feira-de-jerez-brasil-segunda-edicao/268 5045

Encerramento com Cine Jerez
Para fechar a Sherry Week com um evento inédito no Brasil, o Cine Jerez exibe o filme “Jerez y el Misterio del Palo Cortado” na Vinícola Urbana, no dia 10 de novembro.
Local e data: Início do filme às 19h50, na Vinícola Urbana, Rua Francisco Leitão, 625
Valor: R$ 50 — inclui uma taça de Fino Perdido Sanchez Romate e pipoca, além de 10% de desconto em compras de Jerez no site Belle Cave
Inscrições- https://api.whatsapp.com/send/?phone=5511969054826

06, 07, 12 e 13/11

Murakami Restaurante completa cinco anos com jantares especiais

Tsuyoshi Murakami (Foto: Divulgação)

Nos dias 06, 07, 12 e 13 de novembro, o balcão exclusivo do Murakami será palco de uma refeição preparada com ingredientes trazidos de diferentes destinos japoneses – tudo sob o cuidado do chef Tsuyoshi Murakami. O jantar harmonizado contará com 10 etapas que irão celebrar o Japão por meio dessas iguarias. Para isso, estarão representadas nos pratos as regiões de Kyoto, Shizuoka, Hokkaido, Kochi, Kagoshima, Kyushu, Wakayama e Nagano. Como o habitual na casa, serão dois horários de jantar em cada dia – às 19h e às 21h30 –, mas com poucas vagas por data. Por isso, é essencial garantir o convite o quanto antes.

Serviço:

Local: Alameda Lorena, 1186 – Jardins, São Paulo
Data: 06, 07, 12 e 13 de novembro, às 19h ou às 21h30
Valor: R$ 1330 por pessoa, com harmonização, água e serviço inclusos.
Obs: As reservas já estão liberadas e deverão ser feitas pelos telefones de contato – (11) 3064-8868 ou (11) 97103-1186 (WhatsApp)

07/11

Restaurante Quitéria recebe o chef confeiteiro Rodrigo Ribeiro para um menu de cinco etapas

Ara Restaurante (Foto: Divulgação)

No dia 07 de novembro, em Ipanema, Rio de Janeiro, o chef David Cruz, do Quitéria, recebe o confeiteiro Rodrigo Ribeiro (responsável pela criação do Ara, primeiro restaurante de sobremesas do Brasil) para um menu de cinco etapas. O convite faz parte do projeto “Cozinha Brasileira”, que busca exaltar a qualidade dos ingredientes nacionais.

Serviço:

Local: Rua Maria Quitéria, 27 – Ipanema, Rio de Janeiro
Data: 07 de novembro, às 20h
Valor: R$ 190

Obs: Reservas pela DM do instagram @quiteria.rio

07 a 09/11

Quinta edição do Festival do Sake exalta a arte da harmonização

Satoru Mikoshiba e Chef Yuta Ido (Foto: Divulgação)

Entre os dias 07 e 09 de novembro, o Festival do Sake chega à sua quinta edição em São Paulo. Organizado por Fabio Ota, fundador da Mega Sake e condecorado Sake Samurai, o evento reunirá especialistas e representantes de grandes sakaguras (fabricantes).

Esse ano, o Festival também contará com a presença do Chef Yuta Ido e do Sake Sommelier Satoru Mikoshiba, do restaurante Maen Sake Pairing, localizado no badalado bairro de Ebisu, em Tóquio. Esta será a primeira vez que a dupla mostrará, no Brasil, os prazeres de combinar comida e saquê com maestria. Outros grandes especialistas, como Kosuke Kuji e Haruo Matsuzaki, também terão seus espaços de fala.

Ao todo, serão ministradas nove aulas voltadas a apreciadores e profissionais da área de A&B, como bartenders, chefs e sommeliers. Em todas as sessões os presentes poderão experimentar diversos saquês exclusivos da importadora Mega Sake.

Serviço:

Local: Japan House, Av. Paulista, 52 – Bela Vista, São Paulo
Data: 07 a 09 de novembro
As inscrições para as masterclasses são gratuitas e devem ser feitas antecipadamente pelo Sympla.

08/11

Marca francesa Isigny Sainte-Mère promove o primeiro concurso de melhor croissant do Brasil

Foto: Damien Dedun

No início de novembro, a capital paulista será palco do concurso “O Melhor Croissant Brasil 2024”, uma competição que reunirá 14 dos mais talentosos profissionais de padarias, pâtisseries e confeitarias de estados como São Paulo, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. A disputa, que acontecerá no Hotel Emiliano, a partir das 10h, tem como objetivo eleger o melhor croissant tradicional feito com a exclusiva manteiga Tourage, da marca francesa Isigny Sainte-Mère. Inspirado em um concurso semelhante realizado anualmente na França, esta primeira edição no Brasil busca valorizar a arte da panificação e celebrar os profissionais brasileiros que dominam a técnica e o refinamento da viennoiserie.

Serviço:

Local: Hotel Emiliano: R. Oscar Freire, 384, Jardim Paulista, São Paulo
Data: 08 de novembro, a partir das 10h

09/11

AE! Café & Cozinha faz menu especial com embutidos da Salumeria Mayer

Foto: Divulgação

Os chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes, do AE! Café & Cozinha, vão receber a Salumeria Mayer no dia 09 de novembro para a preparação de um menu exclusivo em homenagem à charcutaria. Para a noite, a dupla criou um menu completo com entradas, pratos principais e até uma sobremesa que leva especialidades da Salumeria na receita.

Serviço:

Local: R. Áurea, 285 – Vila Mariana, São Paulo
Data: 09 de novembro, a partir de 18h30
Valor: Não há valor fechado
Obs: Telefone para reservas: (11) 3476-8521

12/11

Zena recebe Rafa Gomes para jantar exclusivo

Canelone de pato confitado (Foto: Vitor Faria)

O restaurante paulistano Zena, comandado pelo empresário Dudu Pereira em parceria com o chef Carlos Bertolazzi, convida o chef carioca Rafa Gomes – das casas Tiara, Itacoa e Tin Tin – para a criação de um menu a quatro mãos, servido em jantar exclusivo de cinco tempos. Os pratos serão harmonizados com rótulos da premiada vinícola italiana Tenuti Orestiadi. 

Serviço: 

Local: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo

Data: 12 de novembro, a partir das 19h30 

Valor: R$ 290 por pessoa (taxa de serviço à parte)

Obs: Mais informações pelo WhatsApp: (11) 96195-8148

Sky Hall Garden Bar conta suas histórias ao lado de chefs do Blu Bar do Mar

Foto: Bruna Namura

No dia 12 de novembro, Martin Casilli, à frente do grupo Sky Hall, convida o chef Giovani Vivan e o head bartender Saulo Rocha, do Blu Bar do Mar, para um jantar no Sky Hall Garden Bar com a participação de Renan Tarantino, mixologista do grupo. Com pratos e drinques selecionados pelos profissionais, o menu terá um único objetivo: contar as histórias de cada um deles por meio dos sabores e técnicas das receitas escolhidas para a ocasião. Ao todo, serão quatro pratos de Martin e mais quatro de Giovani, além de dois drinques de cada bartender.

Serviço:

Local: Rua Haddock Lobo, 1327, Jardim Paulista, São Paulo
Data: 12 de novembro, do meio-dia às 23h30
Valor: Não há valor fechado

13/11

Chef Felipe Silva recebe Elia Schramm e Bruno Shumatz para o último Osli Conecta do ano

Chef Felipe Silva (Foto: Gabrielle Fernandes)

Fechando com chave de ouro o projeto Osli Conecta em 2024, o Osli Restaurante, comandado pelo chef Felipe Silva, recebe os chefs Elia Schramm (Babbo Osteria – Rio de Janeiro) e Bruno Shumatz (Santa Barbara Eco Resort – Açores, Portugal) para conduzirem um menu em oito tempos. A harmonização será em parceria com a vinícola Ferrari, de Trento, na Itália, reconhecida por seus espumantes de excelência.

Serviço:
Local: Endereço: Rua Bocaiúva, 1755 – LK Design Hotel, Centro, Florianópolis, Santa Catarina
Data: 13 de novembro, às 20h
Valor: R$ 350 + taxas
Obs: Reservas pelo WhatsApp (48) 3112-2412

14 e 16/11

Nam Thai prepara uma experiência gastronômica única para celebrar o Loi Krathong, a famosa Festa das Luzes da Tailândia

Foto: Fred Bailoni

O Nam Thai, tradicional restaurante tailandês sob o comando do chef David Zisman, prepara uma experiência gastronômica única para celebrar o Loi Krathong, famosa Festa das Luzes, que acontece entre os dias 14 e 16 de novembro na Tailândia. No restaurante, o menu especial para comemorar a festividade será servido entres os dias 14 e 16 de novembro.

Serviço:
Local: Nam Thai – Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon, Rio de Janeiro
Data: 14 a 16 de novembro
Valor: Não há valor fechado
Reservas: (21) 2259-2962

O MÊS TODO

Burger Fest anuncia edição especial em cinco estados do Brasil

Foto: Lipe Borges

De 01 a 30 de novembro, cinco estados do Brasil – São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Campo Grande e Curitiba – celebram os 12 anos do Burger Fest, famoso roteiro gastronômico de hambúrguer. Apresentado pela Heinz, o festival também é patrocinado pela McCain e pela Pepsi Black.

Serão mais de 100 estabelecimentos participantes distribuídos entre os cinco estados e cada casa vai criar um hambúrguer e um acompanhamento inédito para a edição do evento, a preço livre. A novidade de 2024 é o ranking dos 50 melhores hambúrgueres do Brasil — eleitos pela curadoria do festival e pelo voto popular por meio do site: burgerfest.com.br. Entre os participantes de São Paulo estão reconhecidas hamburguerias como Holy Burger, Mr Mills, Smart Burger e Koburger.

Serviço:

Mais informações: burgerfest.com.br

Veridiana lança cardápio comemorativo de aniversário

Foto: Divulgação

A Veridiana Pizzaria celebra em novembro seu aniversário de 24 anos e oferece criações exclusivas para o período das comemorações. As novidades ficarão disponíveis em seus três endereços entre os dias 01 e 30 de novembro. A pizza criada para a data é a Amatriciana, feita com o tradicional molho italiano preparado com tomates frescos, guanciale e cebola para ser finalizada com queijo pecorino romano.

Especificamente no dia 11, às 20hs, acontece uma celebração do aniversário com a apresentação da orquestra Music 4Events Brasil, regida pelo maestro Michel de Paula, com repertório inspirado no lendário Juão Sebastião Bar, que ocupou nos anos 60 o mesmo endereço da pizzaria.

Serviços:

Endereços das casas – Veridiana Higienópolis – Rua Dona Veridiana, 661 / Veridiana Perdizes – Rua Turiassu, 98 / Veridiana Jardins – Rua José Maria Lisboa, 493

Por Beatriz Calais