A primeira década de existência da cervejaria Paulistânia será comemorada em 2019 da maneira mais adequada possível: com cervejas especiais. Dois rótulos especiais chegam para celebrar a data, a Brut Barley Wine X e a Barley Wine.

Com teor alcoólico de 10%, a Brut Barley Wine X, com pimenta rosa na receita, é produzida a partir do método charmat, o mesmo usado para a produção de espumantes. Tal como os vinhos dessa categoria, a cerveja apresenta perlage (as famosas bolinhas) particular e um final seco e ligeiramente adocicado.

O ‘X’ do rótulo, além de deixar claro a data festiva dos 10 anos da Paulistânia, também presta homenagem à Ponte Estaiada, um dos grandes cartões-postais da cidade de São Paulo. Para arrematar o tom festivo, a cerveja é apresentada em uma garrafa arrolhada.

A Barley Wine, por sua vez, mantém as características dessa categoria de cerveja, com teor alcóolico também em 10%. Ao contrário da Brut, que passa por um segundo processo de fermentação, a versão tradicional, não frisante, é feita a partir do processo de fermentação simples, e, ao invés do dourado, apresenta tons vermelhos escuros no visual.

As novas cervejas da Paulistânia já estão à venda. A Barley Wine tem preço sugerido de R$ 25, enquanto a Brut Barley Wine X sai por R$ 80.

Por Marco Merguizzo