Em meio ao clima de celebração do centenário do Negroni, a Negroni Week deixa o legado de várias receitas do clássico drink italiano em diversas casas no Brasil.

 

Paulo Ravelli, bartender por trás do Caju SP, bar do hotel Four Seasons de São Paulo, resolveu apostar em duas versões do coquetel para a semana dedicada ao Negroni. Uma delas, o Negroni Experience, é das mais sofisticadas: conhaque Hennessy VSOP, vermute Carpano com infusão de nibs de cacau e Campari, que passa por uma infusão com banana. Favo de mel e queijo acompanham.

 

 

Já o Negrocho é igualmente complexo, mas mais simples para preparar em casa. Veja só como fazer:

 

• 30 ml de rum Bacardi 8 anos
• 15 ml de vermute Carpano Clássico
• 15 ml de Cynar
• 15 ml de Campari

 

Em um copo do tipo old fashioned com gelo, adicione todos os ingredientes e misture gentilmente; finalize com um twist de casca de laranja sobre o copo. Sugestão de acompanhamentos: tabletes de chocolate (55% cacau, ao leite e caramelo).