O restaurante Elsa — do hotel Monte-Carlo Beach, membro do grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer — reflete uma cozinha refinada, garantindo produtos de qualidade e 100% orgânicos, sendo assim o restaurant-chave do Principado e o único no Sul da França a receber a certificação Bio (orgânico) pelo Ecocert.

Líder francês em certificação de conservação orgânica, tem menu orgânico com ingredientes 100% certificados AB (Agricultura Biológica), garantindo a não utilização de OGM (Organismos Geneticamente Modificados).

O produto — rigorosamente orgânico — é selecionado pelos atributos gustativos, nutricionais e estéticos e é preparado de forma a preservar todas essas qualidades. Com isso, o restaurante mostra a natureza como evidência e segue com a preocupação da preservação do meio ambiente e da comunidade, oferecendo o que há de melhor na essência de cada prato preparado com paixão.

A cozinha do Elsa,  nomeado em homenagem à escritora Elsa Maxwell, é regida pelo chef Paolo Sari desde 2012 e ganhou a primeira estrela Michelin apenas 18 meses depois da entrada do chef, mostrando o porquê de estar entre a elite da “cucina italiana”.

Drops Matéria publicada na edição 94 da Revista Versatille