ECCO: ícone dos anos 1990 reabre na Rua Amauri
Após hiato de dez anos, restaurante resgata clássicos do cardápio e introduz novas criações em espaço projetado por Gilberto Criscuolo
Por Celso Masson
O retorno do ECCO à Rua Amauri resgata um capítulo da gastronomia paulistana. Ponto de encontro de empresários e formadores de opinião nos anos 1990 e 2000, o restaurante reabre no número 282, após um hiato de dez anos, sob nova perspectiva na arquitetura e na gastronomia.
O espaço atual, planejado por Gilberto Criscuolo, traz linhas contemporâneas e iluminação direcionada, mantendo a identidade da marca. Na cozinha, os chefs Thiago Cerqueira e Rafael Nigro comandam o menu de base francesa que alterna receitas históricas da casa e criações focadas em técnicas de longa cocção.
O chef Rafael Nigro (foto: Marinho Rodrigues)
Nas entradas, o carpaccio de filé mignon é servido com molho de mostarda Dijon, mel, alcaparras e Grana Padano. O Camarão al ajillo leva o crustáceo rosa com alho confitado, pimenta e vinho branco. Há ainda um Vinagrete de polvo que chega em um bowl acompanhado de uma fatia de pão tostado. Boa pedida para iniciar a refeição compartilhando um petisco.
Nos pratos principais, o Linguado ao champagne com uvas verdes e risoto de aspargos e o Filé ao molho Barolo com risoto de açafrão representam o lado tradicional do menu. As novidades incluem o Pato confit com mousseline de mandioquinha e o Stinco de cordeiro, preparado por oito horas e acompanhado de farofa e mousseline de batatas.
Provei o corte de Red Angus (R$ 140) com um saboroso purê de cebola e alho-negro. Carne no ponto certo, rosada e tenra. O Polvo à lagareiro (R$ 115) é finalizado no forno Josper e servido com molho romesco, pesto e batatas ao murro.
Não pedi sobremesa, mas a carta destaca Choux de chocolate com brigadeiro e sorvete de baunilha, além da Torta basca que virou mania em São Paulo. A do ECCO traz compota de goiabada. Cocada cremosa quente e pudim com flor de sal completam a lista.
A carta de bebidas, assinada pelo bartender Adi Fernandes, traz coquetéis como o South Bae (R$ 59), com gim, graviola e limão-siciliano, e o Old Cooper (R$ 89), que combina uísque Macallan 12 anos, cordial de damasco e bitters.
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