Não sei ao certo quantas vezes alguém me disse em um evento: “Deve ser maravilhoso ser um expert em vinhos como você”. Primeiro, gostaria de deixar claro que não sou um expert, tenho vasta experiência em beber e degustar vinhos. Segundo, como digo em todos os meus discursos: “Cada um tem o seu próprio paladar, e ninguém pode dizer que você está errado”. Então qual é a diferença entre nós?

Comecei a beber vinho quando tinha 11 anos. Meu pai me deu minha primeira taça (bem pequena) no meu aniversário. Eu gostei imediatamente do sabor. “Vou abrir uma garrafa diferente todo sábado”, ele disse. Sim, tive sorte de nascer em uma família de vinhateiros, mas aproveitei ao máximo para entender cada nuance da bebida. Então chegamos ao meu ponto: quando começar a beber vinho, experimente os mais diversos, das mais diferentes regiões que puder.

Lembre-se de que variedades de uvas foram usadas, sempre dê uma segunda chance, depois decida de qual gostou e POR QUÊ. Observe a intensidade da cor e, quando cheirar o vinho, tente identificar os vários aromas que sente. Quando finalmente bebê-lo, feche os olhos e descubra quais sabores apresenta. Isso se aplica a vinhos tintos e brancos.

Quando tiver selecionado alguns vinhos de que goste, não pare por aí. Descubra novos produtores e diferentes seleções que fazem. Nós somos afortunados, pois hoje no Brasil existem quase todos os tipos de vinhos. Nos últimos anos, mais brancos foram importados, e estamos consumindo cada vez mais. Rosés também se tornaram muito populares. Portanto, não há desculpas para não experimentar cada país e região possíveis. Anote as suas experiências (não compartilhe, seu paladar é apenas seu).

Logo, você se sentirá cada vez mais confortável nesse mundo maravilhoso. Você poderá saber se uma garrafa está pelo preço certo – e não se preocupe se não puder pagar os mais tops, apesar de serem os melhores. O segundo melhor também pode ser maravilhoso e muito mais em conta. Por favor, experimente, deguste, deguste e deguste mais uma vez, pois a sua jornada jamais terminará. Eu, por exemplo, ainda estou aprendendo a cada dia que passa.

Acima de tudo, aproveite. É melhor um vinho mediano com uma ótima companhia do que um grande vinho com as pessoas erradas. Prove também o mesmo vinho com diferentes pratos, e você se tornará um expert em harmonizações. Espero que a sua viagem pelo mundo do vinho seja tão prazerosa quanto a minha tem sido. Santé!

ENOLOGY por Philippe de Nicolay Rothschild presidente da PNR Import | Matéria publicada na edição 113 da Revista Versatille