Por Celso Masson

A gastronomia será uma das atrações dos itinerários do Four Seasons I em 2027. Na segunda edição de seu programa Chef-in-Residence, o Four Seasons Yachts levará ao iate cinco chefs à frente de restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, com menus criados especialmente para determinadas viagens pelo Caribe e Mediterrâneo.

Estão confirmados Guillaume Galliot, do Caprice, três estrelas Michelin em Hong Kong; Bertrand Noeureuil, do L’Orangerie, duas estrelas em Paris; Yoric Tièche, do Le Cap, uma estrela em Cap-Ferrat; Guillaume Bracaval, do est, uma estrela em Tóquio; e Evan Neumann, do Auro, uma estrela em Napa Valley. Outros nomes deverão ser anunciados nos próximos meses.

Guillaume Galliot, três estrelas Michelin em Hong Kong (divulgação)

Criado inicialmente no Sedna, principal restaurante do Four Seasons I, o programa ganhará maior abrangência em 2027. Durante cada residência, o chef convidado servirá no Sedna um menu degustação de quatro ou cinco tempos, acompanhado de harmonização de vinhos. Também haverá uma experiência gastronômica criada para outro espaço do iate e um coquetel de boas-vindas no Horizon Lounge.

A temporada começa com Guillaume Galliot, de 18 a 31 de janeiro, no roteiro Grand Caribbean featuring Tobago & Dominica. À frente do Caprice, no Four Seasons Hotel Hong Kong, o chef francês trabalha a tradição de seu país incorporando ingredientes e referências de outras culturas. O restaurante mantém três estrelas Michelin.

Logo depois, de 31 de janeiro a 7 de fevereiro, Evan Neumann participa do itinerário Lesser Antilles featuring Guadeloupe & Nevis. No Auro, restaurante do Four Seasons Resort and Residences Napa Valley, o chef combina fundamentos da cozinha francesa, influências japonesas e produtos do norte da Califórnia.

Evan Neumann, do Auro, uma estrela em Napa Valley (divulgação)

O programa retorna em outubro, já no Mediterrâneo. Yoric Tièche, chef do Le Cap, no Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, participa do roteiro The Rivieras featuring Capri & Cannes, de 3 a 10 de outubro. Será sua segunda passagem pelo Chef-in-Residence. Sua cozinha, premiada com uma estrela Michelin, tem como referências o Mediterrâneo e a tradição provençal.

De 6 a 13 de novembro, Guillaume Bracaval deixa temporariamente o est, restaurante do Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi, para participar do itinerário Canary Islands featuring Casablanca & Tenerife. No restaurante japonês, detentor de uma estrela Michelin, Bracaval aplica técnicas francesas a ingredientes do Japão, com atenção especial à sazonalidade.

Bertrand Noeureuil encerra, entre os nomes já anunciados, o calendário de 2027. De 21 a 28 de novembro, estará no roteiro Lesser Antilles featuring St Lucia & Nevis. Chef do L’Orangerie, restaurante de duas estrelas Michelin do Four Seasons Hotel George V, em Paris, Noeureuil desenvolve menus pautados pelas estações e pela seleção de ingredientes.

A proposta é fazer com que a participação dos chefs não se limite a um jantar especial. “Para 2027, ampliamos o projeto para aproximar ainda mais esses talentos dos viajantes. Cada itinerário contemplado terá a assinatura de um chef, em uma região e em um momento específicos da temporada”, afirma Ben Trodd, CEO da Marc-Henry Cruise Holdings Ltd., coproprietária e operadora do Four Seasons Yachts.

Primeiro iate da marca, o Four Seasons I terá 95 suítes com projeto de inspiração residencial. Entre elas está a Funnel Suite, com 927 m² e grandes superfícies de vidro curvo do chão ao teto. A embarcação também terá uma marina transversal, com acesso direto ao mar. O Four Seasons I inaugura a operação marítima da Four Seasons em parceria com a Marc-Henry Cruise Holdings e a construtora naval italiana Fincantieri. Um segundo iate, o Four Seasons II, tem estreia prevista para 2028.

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