Os foodies já sabem: uma refeição no Enoteca Pinchiorri é uma experiência sem igual. O restaurante em Florença, o único da cidade com 3 estrelas Michelin, é liderado pelo chef Riccardo Monco, que vem ao Brasil para participar de um jantar especial a 4 mãos no Four Seasons São Paulo.

Paolo Lavezzini, chef-executivo do hotel, vai para a cozinha com o italiano no dia 6 de agosto. Juntos, promovem um jantar harmonizado com rótulos da vinícola Luiz Argenta como parte do programa Amex for Foodies, criado pela American Express. Entre canapés, entradas, principais e sobremesa, um passeio pelas raízes italianas de Monco e Lavezzini mas sem deixar temperos brasileiros de lado.

O Menu da Noite 

À esquerda, o chef Riccardo Monco [foto: divulgação]

A dupla irá apresentar o menu que começa com um welcome drink no bar Caju e uma seleção de canapés como Mandioca e pimenta doce; Bolovo de Codorna; Chips de batata doce e azeitonas; Gorgonzola e champagne; Lagosta rabanete e limão caviar; e Flores de acácia fritas.

Como entradas, serão servidos Beterraba, iogurte e camomila; Amberjack escaldado em óleo, com alcaparras, bacon e alho-poró, ravioli de ostra crocante e redução de repolho; e Camarão enrolado no bacon com creme de feijão e farro toscano – um clássico da Enoteca Pinchiorri.

A massa será Molho de frango em panela, gema de ovo marinada na mostarda e pasta de cacau; enquanto o prato principal será Paleta de cordeiro braseada, alcachofra, manjerona e mandioquinha. Para arrematar o jantar, de sobremesa, Crostata de frutas.

O jantar a quatro mãos Riccardo Monco x Paolo Lavezzini no Neto, restaurante do hotel, sai por R$ 400. As reservas podem ser feitas através do telefone do Four Seasons São Paulo.