A pizza está, sem dúvida, no pódio de muita gente quando se trata de comidas favoritas. É quase uma missão impossível encontrar alguém que não se renda a uma boa fatia. E não é à toa: a história da pizza é marcada pela mistura de influências de diferentes culturas ao longo do tempo. Ainda assim, foi na Itália que o prato ganhou forma, fama e o prestígio que carrega até hoje.

Mas, apesar de a Itália carregar o título, o Brasil também é considerado um dos maiores consumidores do mundo, principalmente quando se trata de São Paulo. Segundo um estudo da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), com dados de 2023, São Paulo é a cidade que mais produz pizza no país, com produção de mais de 190 mil por dia. Além disso, a capital tem o maior número de pizzarias em operação, com cerca de 4 mil unidades.

LEIA MAIS:

• Por que os meles nativos são um tesouro para a gastronomia brasileira
• Além da academia: marcas de snacks e bebidas proteicas conquistam público em busca de qualidade de vida
• Agenda Gastronômica: 22 eventos e collabs para conferir no mês de julho

Com todo esse cenário, é claro que a cidade não ficaria de fora de uma boa comemoração do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho desde 1985. Aproveitando a veia criativa dos brasileiros, diversas pizzarias paulistanas prepararam novidades para a data, com parcerias inéditas, novos sabores, lançamento de produtos inusitados e até um roteiro especial desenvolvido entre restaurantes de uma mesma rua na região de Pinheiros. Veja a seguir: 

Mica Chocolates e Paul’s Boutique lançam barra de chocolate com formato e sabor de pizza 

Foto: Juliana Frug

Para celebrar o Dia da Pizza, Michelle Kallas, idealizadora da Mica Chocolates, foi desafiada por Paul Cho, fundador da Paul’s Boutique, a transformar o best-seller da pizzaria em uma sobremesa nunca antes vista. Foi assim que nasceu a barra de chocolate em formato de pizza sabor bacon com milho.

No formato de pizza brotinho, a combinação inusitada traz uma base feita de crumble de pizza e os complementos da receita original da pizzaria: queijo, bacon e milho. Todos os elementos são feitos de chocolate e recriam tanto o formato quanto o sabor dos ingredientes verdadeiros. 

O produto será lançado no dia 10, mas no fim do mês o Paul’s invade a loja da Mica, em Pinheiros, para fechar a parceria com chave de ouro. O evento, batizado de “Pizza Slice Day”, acontece no dia 27, das 12h às 17h, e os visitantes podem aproveitar para comprar a barra de chocolate na loja física e ainda por cima se deliciar com as tradicionais fatias ao estilo New York. 

Serviço: 

Embaladas em caixas de pizza criadas especialmente para a parceria, a barra de chocolate em formato de pizza ficará disponível por tempo limitado nas lojas físicas da Mica Chocolate, localizadas em Pinheiros e no Shopping JK Iguatemi, e nas duas unidades da Paul’s Boutique, no Itaim Bibi e Bom Retiro. 

Delivery: https://delivery.micachocolates.com.br/menu

Valor: R$ 122

Bráz Pizzaria e Bráz Elettrica celebram a data com receita icônica inspirada na nova-iorquina L’Industrie

Foto: Bruno Geraldi

A Bráz Pizzaria e a Bráz Elettrica se unem em uma homenagem à L’Industrie, pizzaria de Nova York que acaba de conquistar o 1º lugar no ranking de melhor pizza em fatia e o título de “Pizza do Ano 2025” na edição do guia 50 Top Pizza dos Estados Unidos. O resultado é a Pizza Brooklyn, inspirada na receita icônica da casa nova-iorquina. 

Feita com molho de tomate San Marzano DOP, burrata Fior d’Italia, grana padano e manjericão, a redonda será servida por tempo limitado em duas versões: individual, com estilo neo-napolitano da Bráz Elettrica, e tradicional paulistano de oito fatias. A estreia acontece no dia 10 de julho e o sabor permanece no menu por um mês.

Serviço: 

Pizzas disponíveis em qualquer unidade da Bráz nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e Campinas. Mais informações no site oficial. 

Valores: Pizza Individual – R$ 59 

Tamanho Tradicional – R$ 139 

Soffio Pizzeria apresenta receitas napolitanas com sotaque brasileiro para o Dia da Pizza

Dani Branca (Foto: Ricardo D’Angelo)

O chef italiano Dani Branca apresenta sugestões que unem a tradição napolitana e ingredientes artesanais do Brasil para celebrar a data. Entre os destaques está a Guancialotta, feita com molho de tomate, fior di latte, provola defumada, parmesão, guanciale italiano e manjericão. A harmonização com o Chianti Colonnato. Já a  Diavola 3.0 leva salame tipo diavoletti artesanal, fonduta de queijo de cabra, crumble de tomate seco e alcaparras. As duas receitas estarão disponíveis apenas no dia 10. 

Serviço:

Local: João de Sousa Dias, 281 – Campo Belo, São Paulo

Reservas (11) 91361-6196

Valores: Guancialotta – R$ 82

Diavola 3.0 – R$ 82

Locale Pinheiros recebe quatro convidados especiais: Eduardo Ortiz, Fellipe Zanuto, Iago Jacomussi e Guga Ribeiro

Pizza Picco (Foto: Tales Hidequi)

No dia 10 de julho, os sócios Gabriel e Nicholas Fullen recebem, na unidade Pinheiros, Eduardo Ortiz, Fellipe Zanuto, Iago Jacomussi e Guga Ribeiro para a apresentação de quatro novos sabores de pizzas napolitanas criadas especialmente para o Dia da Pizza. A receita de Zanuto leva provolone, ragu de ossobuco, queijo de cabra, rúcula e limão siciliano. Já Iago Jacomussi aposta na pizza de crudo de atum, stracciatella e cebola. Batizada de Pizza Picco, a receita de Guga é composta por molho de tomates, calabresa levemente apimentada, queijo caciocavallo em pedaços e manjericão. Por fim, Eduardo Ortiz fecha a seleção com a Pizza Choriqueso, com guacachile de tomate, queijo da canastra, straciatella defumada e chorizo mexicano.

Serviço: 

A ação tem início a partir das 19h e as criações terão quantidades limitadas.

Local: Rua Ferreira de Araújo, 302 – Pinheiros, São Paulo 

Valores – Todas as pizzas são individuais e serão oferecidas por R$ 66 cada

Da Mooca reúne cinco restaurantes da Rua Fradique Coutinho para um roteiro em torno da pizza 

Foto: Juliana Primon

A Da Mooca Pizza Shop resolveu juntar a vizinhança para comemorar o Dia da Pizza. Ao longo do dia 10, outros cinco restaurantes da Rua Fradique Coutinho, em Pinheiros, vão incluir uma pizza exclusiva no cardápio, desenvolvida em parceria com o endereço comandado pelo chef Fellipe Zanuto. Na Da Mooca, Zanuto preparou a Pizza Fradique, com queijo caciocavallo artesanal do Roni, calabresa curada Cinque, coração de alcachofra e vinagrete de erva doce.

Quem chegar ao Preto, do chef Rodrigo Freire, vai encontrar a pizza Frutti di Mare, de ostra, camarão e mexilhão grelhados, pesto de coentro e tulha e salada fresca. A Lido, por sua vez, apresenta a Genova em Flor, com uma leve combinação de ricota cremosa, pesto genovês fresco, flores de abobrinha, pecorino romano e pinoli tostado. 

No francês Rendez-Vous, a homenagem à data vem na forma de uma entrada compartilhável: trata-se da Pizza Bianca de Brie, acrescida de damascos e compota de cebolas agridoce salpicada por nozes picadas. No Tan Tan, o chef Thiago Bañares aposta na Pizza Farcita, recheada com chashu de barriga de porco, maionese de nirá, queijo prato e brócolis cantonês com chilli crunch. Por fim, temos o Coffee Walk, que pensou em uma pizza de mascarpone com creme de café e finalizado com cacau em pó. Um dia bom para fazer um roteiro gastronômico pela Fradique Coutinho. 

Pizza Farcita, Thiago Bañares (Foto: Juliana Primon)

Serviço: 

Da Mooca (Rua Fradique Coutinho, 154) – R$ 17 a fatia / R$ 68 a inteira

Preto (Rua Fradique Coutinho, 276) – R$ 74

Lido (Rua Fradique Coutinho, 282) – R$ 22 

Rendez-Vous (Rua Fradique Coutinho, 179) – R$ 46 

Tan Tan (Rua Fradique Coutinho, 153) – R$ 65 

Coffee Walk (Rua Fradique Coutinho, 165) – R$ 13,90 

Che Figata lança dois sabores diferentes para o mês da pizza 

Foto: Divulgação

A Che Figata, localizada na Zona Oeste de São Paulo, criou para a data especial duas pizzas individuais que ficam disponíveis do dia 10 até o final de julho. As novas receitas são inusitadas: costela defumada e língua defumada. A primeira leva massa de longa fermentação, molho de tomates SAN Marzano e costela bovina desfiada, finalizada com salsinha picada e azeite de ervas. Já a pizza de língua, também com massa de longa fermentação, é composta por molho de tomates SAN Marzano, muçarela do Roni, língua defumada artesanalmente pela charcutaria Maria Fumaça e finalizada com fatias finas de limão siciliano e picles de cebola roxa da casa. 

Serviço: 

Local: Av General Mac Arthur, 1614 – Jaguaré, São Paulo

Valores: Pizza de Costela Defumada – R$ 78 

Pizza de Língua Defumada – R$ 85 

Óstia aposta em pizza de quatro sabores 

Foto: Reprodução Instagram

A primeira pizzaria estilo napolitana do Brasil 100% sem glúten lança para a data um clássico italiano: releitura da 4 stagioni – uma pizza que tem 4 sabores, ou seja, uma fatia de cada. Representando as quatro estações do ano, a redonda especial é composta pelos seguintes sabores: abobrinha assada a lenha e stracciatella; tomates confitados e pesto de manjericão; nduja e provolone; e pastrami defumado com picles de cebola roxa. A criação fica disponível ao longo do dia 10 e volta ao cardápio rapidamente no dia 13. 

Serviço: 

Local: Óstia Pizza SG – Rua Costa Aguiar, 1421 – Ipiranga, São Paulo

Valor: R$ 84 

Pizzarias se juntam para ação solidária 

Foto: Reprodução Instagram A Pizza da Mooca

Um projeto encabeçado pelo consultor e curador gastronômico Dany Simon reunirá mais de 30 pizzarias de São Paulo para comemorar o Dia Internacional da Pizza com uma ação social que já foi sucesso em anos anteriores. 

Três dias após a data comemorativa, 13 de julho, cada casa participante da ação irá reverter o valor de 100% das vendas das pizzas de margherita do dia para o Instituto Rizomas, ONG que trabalha com educação para crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade na região do Capão Redondo, São Paulo.  

As casas participantes são: A Pizza da Mooca, Bentô Pizzaria Artesanal, Bocadas’s Pizza Sp, Bosco, Bráz Pizzaria, Cristal Pizza Bar & Grill, Da Mooca Pizza Shop, Deveras Pizza, Di Bari, Divina Increnca, Elea Forneria, GattoFiga Pizza Bar, Guarita Bar, La Braciera, Mama Vanzetto, Margherita Pizzeria, Na Pizza Napoletani, Oli Pães & Pizzas Artesanais, Ombra pizza | bar, Onesttà, Paralela Pizza, Picco, QT Pizza Bar, Ráscal Restaurante, Seo Basilico, Trattorita, Veridiana Pizzaria, Vito’s Pizza, Michellucio Pizzaria (Brooklin), Org Pizzaria, Iza (Vila Madalena), Krozta, Grazie Napoli, Vesu Pizza, Mundi Bar, Menu da Pizza, Luce, Alexandre Xavier Pizza Contemporânea Brasileira, Soffio, Officina Local. 

Ps: A Vito’s Pizza não possui Margherita no cardápio. No caso dela, o sabor que faz parte da ação é a Chicken Barbecue.

Por Beatriz Calais