5 receitas quentinhas para saborear nos dias frios
Chocolate quente, fondue, risoto e outras delícias de inverno para esquentar seu corpo por dentro e por fora.
As temperaturas baixas já estão começando a dar as caras em algumas cidades do Brasil. Para amenizar e curtir o frio, não existe nada mais delicioso do que comidinhas que aquecem o corpo e a alma, não é?
A gente vai facilitar a sua vida. Gi Souza, criadora de um dos maiores canais de gastronomia do país, o Receitas de Minuto, separou para a VERSATILLE 5 receitas de dar água na boca perfeitas para os dias gelados – e claro, como diz o próprio nome do canal, práticas de fazer enquanto você #FicaEmCasa.
Chocolate quente com caramelo
Ingredientes
½ xícara (chá) de água
30 balas de caramelo
100g de chocolate meio amargo ou amargo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Aqueça a água e adicione as balas de caramelo. Deixe em fogo baixo até que esteja bem derretido, quando chegar em ponto de fervura desligue e misture vigorosamente por 3 minutos e reserve.
Coloque em uma panela o leite, o amido de milho, o chocolate meio amargo e a mistura do caramelo já derretido e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que fique cremoso.
Sirva bem quentinho com chantili e um pouco mais de caramelo e aproveite!
Karê – o curry japonês
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
4 sobrecoxas de frango picadas (pode substituir por cogumelos, grão-de-bico ou carne bovina)
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho
1 colher (sopa) de curry
1 xícara (chá) de cenoura
750ml de água ou caldo de frango/legumes
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de abóbora (picada)
3 batatas (médias picadas)
2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em um pouco de água
¼ xícara (chá) de cebolinha
Modo de preparo
Comece colocando um pouco de azeite na panela e assim que aquecer doure os pedaços de frango e reserve. Se for utilizar cogumelos ou grão-de-bico, prepare-os da forma que prefere e só adicione ao final da receita. Em uma panela coloque a cebola picada, alho, curry, cenoura picada e adicione a água ou caldo de frango/legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.
Junte a abóbora e batatas picadas com o frango reservado e cozinhe até que as batatas estejam macias. Coloque o amido diluído em água e cozinhe em fogo baixo até que fique cremoso. Finalize com cebolinha e tá pronto!
Observação: o Karê pode ser mantido na geladeira por 3 dias ou congelado por 30 dias
Fondue de Queijo
Ingredientes
1 dente de alho
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão
1 pitada de noz moscada
1 xícara (chá) de queijo gruyère
1 xícara (chá) de queijo emmental
¼ xícara (chá) de vinho branco seco
Observação: você pode substituir os queijos por outros tipos mais comuns – até muçarela e prato funcionam!
Modo de preparo
Esfregue o dente de alho cortado ao meio no fundo e nas paredes da panela para perfumar. Despeje o vinho e aqueça ligeiramente. Adicione o creme de leite e o requeijão e aqueça até que fique bem quente. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Junte os 2 queijos e misture até que esteja derretido por completo.
Coloque na panela de fondue e sirva com pedacinhos de pão, pão de queijo, bolinhos, coxinha, almôndegas ou pedacinhos de carne.
Risoto de tomate seco e rúcula (na panela de pressão!)
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
¼ de cebola (picada)
1 dente de alho (picado)
1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
1 pitada de sal
¼ xícara (chá) de vinho branco
50g tomate seco (picado)
2 xícaras (chá) de água (morna)
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
Queijo parmesão (a gosto)
1 punhado de rúcula
Modo de preparo
Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite, cebola picada, alho, arroz para risoto e uma pitada de sal e refogue por 2 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe misturando até ferver e evaporar o excesso de álcool, por volta de 1 minuto. Junte o tomate seco picadinho, 2 xícaras (chá) de água morna e o cubo de caldo de legumes.
Misture e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo e assim que pegar pressão conte exatamente 3 minutos e depois tire imediatamente a pressão. Abra a panela e adicione a manteiga, queijo parmesão e misture bem. Junte a rúcula e misture rapidamente, se achar necessário pode adicionar um pouco mais de água e tá pronto!
Chocolate quente de pão de mel
Ingredientes
500ml de leite integral
2 pedaços de canela
3 dentes de cravos
Noz-moscada (a gosto)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colher (sopa) de amido de milho ou creme de leite
½ xícara (chá) de chocolate picado
Para o chantili de doce de leite
200ml de mistura de chantili
4 colheres (sopa) de doce de leite
Modo de preparo
Coloque na batedeira 200ml de chantili e bata até criar ondas, adicione o doce de leite, bata até ficar em ponto firme e reserve. Em uma panela coloque o leite, canela, cravo, noz-moscada, açúcar mascavo, mel e cozinhe misturando bem até que comece a levantar fervura. Desligue o fogo e tampe a panela e aguarde por 3 minutos.
Remova as especiarias e adicione o amido de milho e o chocolate picado cozinhe até engrossar. Sirva com o chantili e aproveite!
Por Maria Alice Prado
Fotos: Divulgação Gi Souza/Receitas de Minuto
