Por André Sollitto

No mundo do vinho, a pontuação alta dada a um rótulo pela The Wine Advocate, a publicação criada pelo crítico Robert Parker em 1978, é sinônimo de boas vendas e interesse global por aquela safra. Como um dos principais ícones do vinho chileno, cada nova safra de Don Melchor já é recebida com entusiasmo por enófilos e colecionadores. Neste ano, a The Wine Advocate deu 95 pontos para a safra 2023, que acaba de chegar às lojas brasileiras. É a maior pontuação que Don Melchor recebeu, igualando o feito das safras de 2006, 2017 e 2018.  

Segundo o enólogo Rodrigo Alonso, é a representação de um ano quente, como foi 2023, mas que mantém o frescor característico do terroir de Puente Alto, onde é produzido. “O ano de 2023 foi quente, sem tantos eventos de extremo calor, mas com uma média mais elevada”, explica Alonso. Tradicionalmente, isso se reflete em vinhos mais encorpados e com maior potência, já que o calor acelera a maturação das uvas. Não foi o caso. “Essa safra mostra a precisão com que trabalhamos as uvas no vinhedo”, diz.

A equipe de enologia responsável por Don Melchor, liderada pelo CEO e enólogo-chefe Enrique Tirado, cuida de um vinhedo de 125 hectares. A maioria das vinhas é de cabernet sauvignon, mas há pequenas parcelas de Petit Verdot, Merlot e Cabernet Franc. O vinhedo é dividido em sete grandes parcelas, e em 154 microparcelas. Cada uma delas é colhida e vinificada separadamente. “Há um cuidado muito meticuloso em entender como cada uma dessas microparcelas se comporta”, diz Alonso. 

O vinhedo de Don Melchor em Puente Alto, no Chile (Divulgação)

O blend final de Don Melchor é feito em Bordeaux, na França, por Enrique Tirado e pelo consultor Eric Boissenot, filho de Jacques Boissenot, que esteve presente em todas as versões do rótulo, de 1987 a 2013. Lá, amostras de cada uma das 154 microparcelas são analisadas e misturadas até que a equipe fica satisfeita com o resultado. Daí, o vinho é preparado no Chile de acordo com as informações do blend final e passa pelo período final de envelhecimento em barricas de carvalho francês. No total, foram 15 meses em madeira, sendo 72% de barricas novas e 28% de segundo uso. 

Leia mais:

• Como é o irmão caçula do Opus One, que custa metade do preço
• Casa Real 2023 mostra a força do Cabernet Sauvignon de Alto Jahuel

Apesar do enorme potencial de envelhecimento – segundo a ficha técnica, a safra 2022 pode ultrapassar os 35 anos com facilidade -, o vinho já está pronto e muito agradável para quem deseja abri-lo agora mesmo. É muito aromático, com notas de frutas escuras, como cassis e mirtilo, e florais. Em boca mostra potência, mas também frescor, graças a uma acidez elevada. Os taninos têm estrutura, mas são muito finos. “Eu acho interessante tomá-lo nesse momento, porque é a expressão mais próxima do vinho com que trabalhamos na vinícola”, diz Alonso. 

Portfólio em expansão

Nos châteaux franceses da região de Bordeaux, é comum que as vinícolas tenham dois rótulos: um ícone e um segundo vinho, posicionado um pouco abaixo do outro em relação a preço e qualidade. Embora a inspiração de Don Melchor seja bordalesa, por 35 anos a vinícola chilena adotou uma estratégia diferente: manteve apenas um rótulo em seu portfólio. Até agora. A vinícola acaba de lançar um novo vinho, Las Parcelas, que vai a cada ano vai expressar uma parcela única do vinhedo que se destacou naquela safra.

Mas a lógica é diferente de Bordeaux. Em vez de um segundo vinho, a nova linha foi criada para expressar características únicas de uma parcela em uma safra específica. Com produção extremamente limitada, o primeiro, DM-01 2022, é um vinho 100% cabernet sauvignon da parcela de número 1. “Chegamos em um momento em que as pessoas conhecem Don Melchor. É um rótulo muito conhecido, que as pessoas buscam e entendem o que ele representa. Chegou a hora de mostrar o que há por trás”, diz Alonso.

O vinho DM-01 2022, primeiro lançamento da linha Las Parcelas (Divulgação)

O método de vinificação é exatamente o mesmo, justamente para expressar as particularidades de cada parcela e safra selecionadas. Tudo é cabernet sauvignon, mas cada um tem características tão distintas que destacá-las é uma forma de valorizar essa diversidade e a riqueza do terroir de Puente Alto. 

O Brasil é um dos poucos mercados a receber o DM-01 2022, o que mostra a força do mercado local para a marca. Hoje, o país representa um dos três principais destinos para os vinhos de Don Melchor. A próxima safra já foi produzida e deverá chegar ao mercado em breve. Dessa vez, vai apresentar a parcela de número 5, representada pela safra 2023.